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La bodega ecológica toscana Villa Petriolo, en Cerreto Guidi, se ha convertido en la primera de Europa en recibir la certificación de turismo sostenible. Se trata de la norma ISO 21401 para el sistema de gestión de la sostenibilidad en alojamientos, aceptada por la organización italiana Valoritalia. Ya en 2021, Villa Petriolo fue nombrada "Mejor Lugar Sostenible 2021" por Save the Planet.
En la granja ecológica catalogada se produce vino, grappa, aceite de oliva, miel, garbanzos, lentejas, pasta y cosméticos naturales. Los huéspedes pueden disfrutar de la cocina toscana según el concepto "de la granja a la mesa" en tres restaurantes: el Bistro Bottega del Petriolo, la Osteria di Golpaja y el restaurante gourmet PS Ristorante. Las 35 suites se calientan exclusivamente con energía fotovoltaica, que también se utiliza para generar agua caliente y calentar la piscina exterior.
"Todo en Villa Petriolo está diseñado para enlazar con las raíces históricas de la zona y sus habitantes, y para aprovechar todo lo que la naturaleza ofrece", explica Daniele Nannetti, director general y fundador de la propiedad, adquirida en 2018 junto a la familia Cuadra. "Hasta ahora, hemos conseguido explotar el cien por cien del potencial agrícola de las 166 hectáreas y crear un lujo basado en la tradición agrícola centenaria de la región. Para nosotros, sostenibilidad significa proteger el medio ambiente y el tejido social. Para ello, aplicamos una economía circular que evita los residuos por todos los medios".
(ru / Fuente: Winenews; Foto: Villa Petriolo)