El Rosellón es la región vinícola más meridional de Francia. Se extiende a lo largo de la costa mediterránea desde Port Barcarès hasta los Pirineos y está enmarcada por tres cordilleras: Corbières al norte, Canigou al oeste y Albères al sur. Como parte de la región fusionada de Languedoc-Rosellón, la zona es geográficamente equivalente al departamento de Pirineos Orientales, y limita con el departamento de Aude al norte, el departamento de Ariège y Andorra al oeste, y España al sur.
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| Paisaje cerca de Vingrau (Foto: CIVR) |
El nombre de Rosellón se remonta al condado medieval de Rosselló, cuya antigua capital, Perpiñán, es también la actual sede administrativa del departamento. Junto con el Vallespir, el Conflent, el Capcir, la Alta Cerdaña y el Fenouillèdes, el Rosselló fue uno de los seis condados históricos del norte de Cataluña (comarcas) fundados a principios del siglo IX por el emperador Carlomagno como parte de las Marcas Españolas para defender el Imperio franco contra los moros. El territorio perteneció a España desde el siglo XII hasta el XVII, hasta que el norte de Cataluña pasó a formar parte de Francia tras la guerra franco-española en el transcurso de la Paz de los Pirineos en 1659. A excepción de Fenouillèdes, las Comarcas se agruparon para formar la provincia histórica de Rosellón, que se unió a Fenouillèdes para formar el departamento de Pirineos Orientales tras la Revolución Francesa en 1790. En 1960 se creó la región de Languedoc-Rosellón a partir de un total de cinco departamentos. La cultura, la lengua y la mentalidad catalanas siguen presentes en todo el Rosellón, y las similitudes con sus vecinos del otro lado de los Pirineos también son claramente visibles en la viticultura.
Al pie oriental de la cordillera del Canigou, los valles fluviales del Têt y del Tech se ensanchan para formar una llanura muy fértil. Los campos de frutas y verduras dominan el paisaje. Los viñedos y los olivares -interrumpidos una y otra vez por un paisaje salvaje de garrigas- se encuentran principalmente en el árido y accidentado interior. La rocosa Côte Vermeille -destino de muchos artistas como Matisse y Derain- sigue la costa norte de la laguna hacia el sur hasta la frontera española.
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| Bahía de Paulilles (Foto: CIVR) |
El Rosellón tiene un clima mediterráneo con una temperatura media anual de 15 grados y una duración media del sol de unas 2.600 horas al año. Esto hace que la región sea una de las más calientes de Francia. La precipitación media anual es de 577 milímetros, pero no se distribuye uniformemente a lo largo del año: las lluvias intensas caen al principio de la primavera y en otoño, mientras que las plantas tienen que soportar una gran sequía en verano. Incluso durante las "estaciones lluviosas", los fuertes vientos garantizan que el suelo y las vides se sequen rápidamente, por lo que el peligro de podredumbre es bajo y apenas hay que utilizar agentes químicos para combatir las enfermedades: la Tramontana, fría y seca, procedente del noroeste, la Marinada, cálida y húmeda, procedente del este-sureste -es decir, del mar- y el viento español, cálido y seco, procedente del sur-suroeste. Este clima mediterráneo y ventoso y el periodo estival, muy seco, garantizan de forma fiable unas uvas sanas y maduras.
Los suelos del Rosellón son más bien pobres, pero se componen de muchos subsuelos diferentes: desde la caliza y la arcilla-caliza hasta la pizarra, el gneis, los guijarros y el granito, pasando por las terrazas con suelo aluvial. Los diferentes terruños se reflejan a menudo en las distintas denominaciones de origen delimitadas.
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| Viñedos al pie del Canigou (Foto: CIVR). |
La historia vitivinícola del Rosellón se remonta a la época celta y griega. Sin embargo, en los últimos 30 años la producción ha disminuido constantemente. La superficie productiva de los viñedos, que llegan hasta los 600 metros de altitud, ha disminuido de 58.000 hectáreas en 1980 a unas 24.000 hectáreas en 2010, y con unos 31 hectolitros por hectárea, el rendimiento medio en el Rosellón es más bien bajo. El departamento de Pirineos Orientales ocupa el noveno lugar entre los departamentos productores de vino, con el 2% del volumen nacional. Sin embargo, el 80% de los vinos dulces naturales de Francia (Vins Doux Naturels) se producen aquí.
Tanto la reducción de la superficie como los rendimientos comparativamente bajos favorecen la calidad del vino. La región apuesta por Más calidad que cantidad, y especialmente en los vinos secos, el peso se ha desplazado a favor de los vinos con denominación de origen protegida en los últimos 20 años. Sin embargo, debido a la fuerte exposición al sol, los vinos del Rosellón tienden rápidamente a ser bastante expansivos en cuanto a la fruta y a menudo se presentan como potentes y con un alto grado de alcohol. Es necesario un cuidadoso trabajo en el viñedo y en la bodega para que no se conviertan en algo banal y espeso, sobre todo en los viñedos situados a menor altitud.
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| Muros de pizarra en el viñedo (Foto: CIVR) |
El Rosellón es conocido principalmente por sus vinos tintos y rosados, así como por sus vinos dulces. Aquí, las variedades de uva que se cultivan son las típicas de la región mediterránea: como tintas, predominan la garnacha negra (23%), la syrah (16,7%), la cariñena (14,1%) y la mourvèdre (3,3%); como blancas, principalmente el moscatel de grano menudo (10,4%), el moscatel de Alejandría (8,1%), el macabeo (7,4%), la garnacha blanca (4,8%) y la garnacha gris (3,6%).
El nuevo reglamento del mercado del vino de la UE, en vigor desde 2009, modifica, entre otras cosas, la ley de designación del vino en los Estados miembros. Los vinos de calidad se convierten en vinos con denominación de origen protegida (DOP), los vinos de campo se convierten en vinos con indicación geográfica protegida (IGP), los vinos de mesa se convierten en vinos sin denominación de origen protegida. Estos últimos se denominan "Vin de France" en Francia, y la asociación Anivin de France es la responsable de ellos. La administración de los vinos con denominación de origen protegida (IGP y DOP) es competencia del Instituto Nacional de Denominaciones de Origen (INAO). La reforma del mercado del vino en Francia debe aplicarse en su totalidad antes de 2014, y a partir de entonces sólo podrán utilizarse los nuevos términos.
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| Juego de colores de los vinos del Rosellón (Foto: CIVR) |
Indicación Geográfica Protegida (IGP)
Los vinos con indicación geográfica protegida (IGP) se denominan hasta ahora Vins de Pays (VDP). La IGP debe figurar ya en la etiqueta de la botella como denominación; sólo durante el periodo transitorio podrá indicarse también el término "Vin de Pays". El Rosellón cuenta con tres denominaciones IGP:
Denominación de Origen Protegida (AOP)
La Denominación de Origen Protegida (DOP) se llama hasta ahora Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). La AOP sólo puede aparecer en la etiqueta de la botella si el vino cumple los requisitos -a veces más estrictos- de esta denominación, que se centran en particular en la "relación con el terruño". Antes de 2014, todas las AOC deberán haberse convertido en AOP; antes de esa fecha, los vinos cuyos criterios de producción (delimitación de la zona, descripción del vino, variedades de uva, rendimiento máximo, métodos de vinificación, etc.) aún no hayan sido definidos o reconocidos de nuevo sólo podrán designarse como AOC como hasta ahora. En el Rosellón, todas las AOP están ya en vigor.
Para las 13 denominaciones de origen protegidas del Rosellón, hay que distinguir entre los vinos secos y los vinos dulces naturales. Para los vinos tintos secos, rosados y blancos, existen las siguientes denominaciones:
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| Denominaciones de los vinos secos del Rosellón (fuente: CIVR) |
Los vinos dulces naturales (Vins Doux Naturels - VDN) son vinos elaborados a partir de uvas muy maduras con un alto contenido de azúcar, en los que se ha detenido la fermentación añadiendo alcohol. Estos vinos dulces fortificados se producen en cinco denominaciones de origen:
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| Denominaciones de los vinos dulces naturales del Rosellón (fuente: CIVR) |
Según la asociación de la industria vitivinícola de la región, la cosecha de 2011 en el Rosellón promete ser de muy buena calidad. El frío invierno de enero se convirtió en una primavera cálida, a un julio relativamente fresco y lluvioso le siguió un agosto cálido y de nuevo húmedo, también con fuertes tormentas a principios de mes, pero la Tramontana impidió de forma fiable la podredumbre no deseada en otoño, de modo que las uvas pudieron madurar perfectamente. Uno puede ser curioso.
Todos los vinos blancos del Rosellón que se han probado actualmente
Todos los vinos rosados del Rosellón que se han probado actualmente
Todos los vinos tintos de la región del Rosellón que se han probado actualmente
Todos los Vins Doux Naturels de Roussillon que se han probado actualmente