Tirol del Sur

Quien hoy en día viaja al Tirol del Sur como enoturista, en realidad ya lo ha hecho todo bien con su elección de destino. Conocerán un país vinícola donde el nivel medio es inusualmente alto y se encontrarán con una cultura del vino viva y cálida.

La serie de artículos que comienza con este informe está dedicada a quienes han creado este agradable estado de cosas con su trabajo y lo hacen de nuevo cada año: los productores de vino del Tirol del Sur, ¡todos ellos! Porque cada una de ellas, ya sea conocida o desconocida, grande o pequeña, contribuye a su manera a la imagen general, actualmente tan positiva, de la región vinícola del Tirol del Sur, y, por tanto, cada una de ellas también merece una visita.

Y como el buen vino va de la mano de la buena comida, también se mencionan las posadas recomendadas en las respectivas zonas. Las recomendaciones provienen de los que probablemente más saben: los productores de vino locales.

Überetsch Parte 1 - Girlan

Aunque Girlan forma parte del municipio de Eppan, debe considerarse una zona independiente en lo que respecta a los vinos que se cultivan aquí. Las bodegas más conocidas aquí son probablemente las dos grandes cooperativas Girlan y Schreckbichl, cada una de las cuales tiene un enfoque muy diferente.

Bodega Girlan: Los veteranos de Vernatsch

Los protagonistas de la cata en marzo de 2008 (Fuente: Bodega Girlan)

El 31 de marzo de 2008 tuvo lugar un acontecimiento extraordinario en las salas de cata de la bodega Girlan. Se cataron 12 cosechas de Vernatsch "Gschleier". El vino más antiguo era de 1976. Ahora hay que saber que Vernatsch es en la mayoría de los casos un vino joven bebible, ligero y agradablemente sin complicaciones. Con 'Gschleier' todo es diferente. Se elabora a partir de cepas de entre 80 y 100 años en uno de los pocos lugares orientados al sur de Girlan y tiene un rendimiento inusualmente bajo -para los vinos Vernatsch- de 50 a 60 hectolitros por hectárea. Marcus Hofschuster, que estaba presente esa noche, llegó a la siguiente conclusión: "Los vinos más antiguos fueron los más convincentes. El '76 nos recordó a un Beaujolais Cru o Villages de Borgoña excelentemente madurado, y el '83 también brilló con una asombrosa vitalidad y mineralidad a pesar de su color turbio. Incluso en la botella abierta, la mayoría de los viejos Vernatsch aguantaron sorprendentemente bien durante varias horas" (ver aquí).

Otro Vernatsch de los compañeros de Girlan ha desempeñado un papel importante en el Tirol del Sur: El "Faß Nr. 9". Fue el primer vino de esta variedad que entró en las cartas de vinos de los restaurantes de lujo. La tenaz adhesión del Girlaner Genossen al Vernatsch y su presentación como un vino que hay que tomar en serio han contribuido sin duda en gran medida a que esta variedad de uva se haya despojado en gran medida de su imagen de vino fino para beber.

Sin embargo, los Girlaner Genossen no sólo ofrecen vinos excepcionales con su tradicional Vernatsch. El Pinot Blanc "Selection Plattenriegl", el aromático Sauvignon "Selection Flora" y el Pinot Noir de Trattmannhof, en las tierras bajas del Tirol del Sur, son también crecimientos destacados. Girlaner está abriendo nuevos caminos con sus vinos Riserva, que están disponibles desde 2009. Aquí, la atención se centra en la madurez y el cuvée de las diferentes variedades. Los vinos blancos son Chardonnay, Pinot Blanc y Sauvignon. El primer embotellado de la añada 2007 ya revela un notable potencial. Lo mismo ocurre con el vino tinto Riserva, elaborado con Cabernet y Merlot, aunque aquí la madera podría utilizarse con un poco más de moderación. La amplia gama comprende actualmente un total de 34 vinos de entre 5 y 25 euros, aunque en el futuro se reducirá considerablemente, sobre todo en la línea básica.

Venta directa: de lunes a viernes de 9.00 a 12.30 y de 15.00 a 19.00, así como los sábados por la mañana.
St.-Martin-Straße 24, I-39057 GirlanTel.
: + 39 0471 662 403E-Mail
: info@girlan.it
Web: www.girlan.it

La bodega Girlan en la guía Wine Plus:
http://www.wein-plus.de/italien/Kellerei%2BGirlan_52632.html

Bodegas Schreckbichl: Pioneros del estilo internacional

Dr. Luis Raifer (Fuente: Bodega Schreckbichl)

Luis Raifer, director de la bodega Schreckbichl hasta principios de 2010, fue uno de los primeros en inaugurar nuevos tiempos en el Tirol del Sur a principios de los años ochenta. La imagen del Tirol del Sur como región vinícola no era precisamente la mejor en aquella época. Se caracterizaba principalmente por vinos finos y sencillos que los turistas de Törggelen, amantes del vino y más bien sin pretensiones, bebían en grandes cantidades por poco dinero para saciar su sed. Sin embargo, la sed de los clientes en el extranjero es cada vez menor. Sin embargo, a Luis Raifer no sólo le molestó el escaso resultado operativo obtenido con estos vinos. En su opinión, las posibilidades del Tirol del Sur sólo habían sido explotadas realmente por unos pocos productores hasta entonces. Por eso, a principios de los años 80 lanzó su proyecto de mejora de la calidad, orientado a un estilo internacional hasta entonces desconocido en el Tirol del Sur. Con los vinos de la línea "Cornell", creó un concepto de vino de calidad que comenzó en el viñedo. "En aquella época, los productores estaban acostumbrados a entregar las mayores cantidades posibles. Tuvimos que tomar contramedidas. En primer lugar, con un método de pago que premiaba la calidad de la uva en lugar de la cantidad. Pero también con asesoramiento y formación intensivos". En la bodega, los vinos se vinificaron según nuevos métodos. En aquella época, eso significaba sobre todo: mucha madera nueva. "Para los estándares actuales, eso es ciertamente demasiado. Pero la gente experimentaba mucho en aquella época y los vinos llamaban mucho la atención. Hoy en día, el uso de la madera es más diferenciado. Algunos vinos, como el Traminer, se maduran sin ningún tipo de madera, otros, como el Pinot Blanc, en grandes barricas. A principios de los años 90, la línea Cornell se complementó con los vinos llamados "Lafoa" (Sauvignon Blanc y Cabernet Sauvignon). Son puros Vinos de Paraje de un viñedo en una colina entre Girlan y Schreckbichl. Ambas se caracterizan por su fuerte estructura y su longevidad. La gama total comprende actualmente 25 vinos divididos en 3 líneas de productos. Los precios oscilan entre 6,50 y 25 euros. Algunas rarezas son mayores.

Venta directa: Lun - Vie: 9:00 - 12:30 y 14:30 - 18:00 y Sábado: 9:00 - 12:30Weinstraße
8, I-39057 GirlanTel.
+39 0471 664 246E-Mail




: info@colterenzio.it
Web: www.schreckbichl.it

Ignaz Niedrist: Regreso a Vernatsch

Ignaz Niedrist (Fuente: I.Niedrist)

Ignaz Niedrist fue jefe de bodega en Schreckbichl durante los tormentosos años de agitación y vivió "probablemente los años más emocionantes e interesantes de la viticultura del Tirol del Sur", como confiesa, aquí y posteriormente en su propio negocio. Ahora es un viticultor autocomercializado y con sus actividades actuales asegura que no se aburrirá en el futuro. En primer lugar, no deja de reconstruir su explotación y, en segundo lugar, este año pone en marcha un proyecto para ayudar a preservar el Vernatsch como vino de calidad. Cuando empezó a comercializar sus propios vinos en 1990, primero arrancó todas las cepas de Vernatsch y las sustituyó por otras variedades. Sin embargo, mientras tanto, busca material vitícola de alta calidad genética (como cepas viejas de clones de alta calidad como el Mittervernatsch) en viñedos donde se supone que el Vernatsch va a desaparecer, para multiplicarlos en el vivero de su hermano y plantarlos después en sus viñedos. El vino que tiene en mente será un Vernatsch algo diferente: "Más fuerte, más estructurado, pero sin perder su delicadeza". A partir de abril de 2010, se podrá degustar este vino durante una visita a la casa de Niedrist. También: Pinot Blanc, Sauvignon, una cuvée de vino blanco, así como los vinos tintos Lagrein, Cabernet/Merlot y Pinot Noir. Como muchos de sus colegas, Ignaz Niedrist ve en este último las perspectivas más interesantes para el vino tinto de alta calidad del Tirol del Sur. Los precios de salida de la explotación oscilan entre 8,50 y 18 euros.

Venta directa con cita previa.
Runggweg5, I-39057 GirlanTel.
:+39 0471 664 494E-Mail

:


ignazniedrist@rolmail.net

Niedermayr: reflexión sobre lo esencial

Erika y Josef Niedermayr con Trux, que lamentablemente ya no está con ellos (Fuente: Niedermayr)

Tras una reestructuración en 2007, la bodega Josef Niedermayr se concentra principalmente en los vinos elaborados con uvas de sus propios viñedos o de viñedos arrendados. Esto permite un alto nivel de calidad en los tres niveles de calidad en los que se divide la gama de Niedermayrs. Incluso el nivel de los vinos más sencillos es muy atractivo. Los Niedermayr son especialmente aficionados al Pinot Noir, con el que siempre dan agradables sorpresas, así como a los vinos de la finca de Pramol, una Parcela cerca de Eppan Berg, cerca de Sankt Pauls, donde producen vinos blancos concisos a 600 metros de altitud y experimentan con nuevas variedades.

Sin embargo, a pesar de todas las innovaciones que han llegado hasta aquí, los Niedermayr también están muy interesados en "respetar la tradición y el trabajo de la familia fundadora, pero también la gratitud de poder dirigir una empresa familiar sana". Esto les llevó a "dar al pasado un lugar de honor en el rediseño y la modernización de la empresa". Así, se creó un pequeño museo del vino, en el que todos los signos del pasado han encontrado un nuevo hogar, desde el yugo de bueyes del siglo pasado hasta los antiguos barriles de transporte en los que todavía se llevaba el vino a la corte imperial de Viena, una pérgola tradicional y una biblioteca de antiguos libros de negocios que se remonta a 1872. Los grupos pueden hacer catas aquí con cita previa. Los precios de los vinos oscilan entre los cinco y los 20 euros.

Venta directa: Jesuheimstraße 23 I-39057 GirlanTel.
+39.0471 662 451E-Mail
:info@niedermayr.it
Web: www.niedermayr.it

La bodega Niedermayr en la guía Wine-Plus:
http://www.wein-plus.de/italien/Weingut%2BJosef%2BNiedermayr_50041.html

Lorenz Martini: Animar el cultivo de la tradición

Lorenz Martini (Fuente: L.Martini)

Lorenz Martini es el jefe de bodega de los Niedermayrs, pero también produce su propio vino. Y al igual que Erika y Josef Niedermayr, el cultivo de la tradición está muy cerca de su corazón. A diferencia de su trabajo en la Niedermayrs, donde tiene que ocuparse de más de 20 variedades diferentes, como productor se concentra en una sola, el vino espumoso elaborado según el método tradicional de fermentación en botella. Y esto, aunque apenas se conoce, tiene una larga historia en el Tirol del Sur. Ya en 1890 existía una "bodega de champán del Tirol del Sur" en Sankt Michael Eppan. Se fundó para satisfacer la demanda de la aristocracia austrohúngara, que necesitaba bebidas animadoras para sus fiestas en sus más de 300 castillos y fincas de la región de Überetsch. Tras la Primera Guerra Mundial, cuando el Tirol del Sur se anexionó a Italia, el comercio con el norte se paralizó y con él la demanda de vino espumoso. A finales de los años setenta, algunos pioneros (Josef Reiterer/Arunda y Alois Ochsenreiter/Haderburg, así como la bodega Kössler de Sankt Pauls) volvieron a producir vino espumoso de alta calidad según el método clásico. Lorenz Martini se incorporó en los años 80 y desde el año 2000 tiene su propia bodega en el centro de Girlan. Dado que no tiene que vivir sólo de la producción de vinos espumosos, Lorenz Martini puede abordar el asunto con su característica compostura alegre y permitirse un enfoque constante de la calidad. "Quiero un vino espumoso fuerte con fruta distintiva, pero sobre todo también los aromas de madurez que también caracterizan a los buenos champagnes". Por eso siempre se toma su tiempo antes de lanzar su "Comitissa" (el nombre pretende hacer referencia al pasado del vino espumoso del Tirol del Sur asociado a la nobleza). Actualmente, está disponible la añada 2004, que hace honor a la afirmación de Lorenz Martini y se puede conseguir por 13 euros de forma directa.

Venta directa por teléfono.
Pranzollweg 2/D, I-39057 GirlanTel.
+39 0471 664136E-Mail

:


lorenz.martini@rolmail.net

Las bodegas de vinos espumosos Lorenz Martini en la guía Wine-Plus:
http://www.wein-plus.de/italien/Lorenz%2BMartini_52681.html

K. Martini & Sohn: Mantener las tradiciones familiares

Lukas% Maren y Gabriel Martini (Fuente: G.Martini)

La fundación de la bodega K. Martini & Sohn en 1979 se debe en gran medida a la inquietud de Karl Martini. El padre del actual propietario, Gabriel Martini, trabajó durante 20 años como respetado jefe de bodega en la bodega Schreckbichl. Como no quería renunciar a lo que había disfrutado durante toda su vida, incluso después de su jubilación, continuó guardando algo de vino. "El conjunto tenía un carácter más bien de afición", dice Gabriel Martini, por entonces todavía jefe de bodega de la Bodega Gries. Con el tiempo, la afición se convirtió en una actividad cada vez más profesional, por lo que Gabriel Martini también decidió dejar su trabajo dependiente y dedicarse por completo al negocio familiar. El padre Karl utilizó sus numerosos contactos para llevar el vino a la gente. Aunque la bodega produce ahora unas 250.000 botellas al año, sigue siendo una empresa puramente familiar, en la que Gabriel Martini y sus dos hijos, Maren (ventas) y Lukas (producción), se encargan prácticamente de todo. La mayor parte de la uva procede de viticultores contratados de Girlan, Eppan, Kaltern, la zona de Bolzano y el valle de Eisack. Una pequeña zona cerca de Girlan es cultivada por los propios Martinis. La diversidad de orígenes se refleja en la gama de vinos que se ofrecen. Desde el Müller-Thurgau del valle de Eisack hasta los clásicos Vernatsch del lago Kaltern, pasando por los vinos de selección de Pinot Noir, Lagrein y Cabernet, están representadas gran parte de las variedades cultivadas en el Tirol del Sur. La gama completa comprende actualmente 25 vinos en tres líneas de calidad a precios entre 5 y 20 euros. La atención se centra, por supuesto, en los vinos de Girlan, donde los vinos tradicionales del Tirol del Sur -Pinot Blanc, Vernatsch y Pinot Noir- son las variedades más importantes para Gabriel y Lukas Martini.

Venta directa: de lunes a viernes: 8.00-12.00, 14.30-18.30 Sábados: 9.00-12.00Lammweg
28, 39057 GirlanTel.
+39 0471 663 156E-Mail




: info@martini-sohn.it
Web: www.martini-sohn.it

La Bodega K. Martini en la Guía de Vinos-Plus:
http://www.wein-plus.de/italien/Weinkellerei%2BK.%2BMartini%2B%26%2BSohn_52631.html

Josef Weger: Corte radical

Dr. Johannes Weger (Fuente: J.Weger)

"Casi toda nuestra producción actual cabe en uno de estos depósitos", dice Johannes Weger mientras conduce al visitante a la bodega de Girlan que aún construyó su bisabuelo. Enormes contenedores de hormigón con una capacidad de hasta 52 000 litros dominan el panorama. Pero ya no son necesarios. Al igual que sus vecinos, los Niedermayr, la cantidad en la casa Weger se ha reducido drásticamente. Sin embargo, como en el pasado sólo se embotellaban grandes cantidades de vino sencillo, este paso fue más radical, es decir, no se abandonó simplemente una línea de productos, sino que se reestructuró todo el negocio desde cero. Ya no se producen vinos de litro, y cuando se trata de vinos en botellas normales, Johannes Weger se centra sobre todo en las calidades de alta gama, con las variedades de Borgoña especialmente cerca de su corazón, ya que aprecia su delicadeza. "Quiero vinos estructurados, pero no atascados". Y como llegó relativamente tarde a dar un giro al negocio, pudo evitar los errores "que otros cometieron a menudo por exceso de celo" al producir vinos sobrecargados de madera, que al principio causaron furor, pero que "hoy en día ya nadie quiere, y con razón". Tanto su Pinot Noir como las mezclas de otras variedades internacionales también se envejecen en madera, pero ésta se utiliza con tanta habilidad que no perjudica el carácter respectivo y la bebibilidad de los vinos.

La gama consta actualmente de 15 vinos. Johannes Weger comercializa las mejores selecciones bajo la etiqueta "Maso delle Rose"; actualmente se encuentran entre los vinos más destacados de su clase en el Tirol del Sur. Los precios oscilan entre los 8 euros de los vinos blancos de la línea básica y los 25 euros de los vinos de selección.

Venta directa mediante acuerdo telefónico.
Jesuheimstraße 17, I-39057 GirlanTel.
+39 0471 662 416E-Mail




: info@wegerhof.it
Web: www.wegerhof.it

La bodega Josef Weger en la guía Wine-Plus:
http://www.wein-plus.de/italien/Weinkellerei%2BJosef%2BWeger_55476.html

Strickerhof: Orgánica, porque simplemente tiene que ser

La familia Kasseroller (Fuente: K.Kasseroller)

Cuando un miembro de su familia enfermó de cáncer en 1996, Karl Kasseroller decidió prohibir radicalmente todos los productos químicos en sus viñedos y huertos. En su momento, fue uno de los primeros en el Tirol del Sur en tomar este camino y tuvo que escuchar mucho a sus colegas. Sin embargo, la salud de su familia y la suya propia eran más importantes para él que la opinión de sus vecinos, por lo que siguió adelante con la conversión a lo orgánico. Esto no fue un problema tan grande con las manzanas, ya que el menor rendimiento fue compensado con creces por el mayor precio de los productos ecológicos. Esto también convirtió el escepticismo inicial de algunos colegas en un curioso interés. Con el vino fue más difícil. "Aquí, la calidad del vino y la imagen de la bodega determinan principalmente el precio, y lo ecológico juega un papel más bien subordinado para los consumidores". Como el nombre de Strickerhof es bastante desconocido, Karl Kasseroller tiene que llamar la atención con la calidad de sus vinos. Mientras tanto, está teniendo mucho éxito. Los productos de Strickerhof se pueden comprar a ciegas si se aprecian las gotas clásicas del Tirol del Sur, como el Goldmuskateller, el Vernatsch y el Lagrein, para disfrutarlos a diario. Una especialidad de la casa es el rosado elaborado con la variedad francesa Chambourcin, resistente a los hongos. Un gran vino de verano: esbelto y delicadamente afrutado en boca, con fruta clara y fina acidez. Como productor ecológico, Karl Kasseroller se interesa naturalmente por las variedades de alta calidad resistentes a los hongos, por lo que pronto ampliará su gama con la Bronner blanca. La gama completa comprende actualmente siete vinos de entre cinco y diez euros. Además, hay sabrosos zumos de uva y manzana.

Venta directa mediante acuerdo telefónico.
Boznerstrasse 62, I-39010 Frangart/EppanTel.
+39 0471 633 402E-Mail

:


karl.kasseroller-strickerhof@rolmail.net

Los vinos de la bodega en la Guía Wine-Plus:
http://www.wein-plus.de/italien/Strickerhof_61714.html

Alois Warasin: Concentración en lo propio

Detalle de la bodega (Fuente: G.Warasin)

Alois Warasin es la cuarta generación que dirige su empresa familiar, pero hasta 2005 fue el jefe de bodega a tiempo completo de la bodega Sankt Pauls. Ahora se ocupa exclusivamente de su propia bodega y quiere desarrollarla cada vez más en la dirección de la calidad. Todavía vende parte de su vino abiertamente a restaurantes locales y a clientes que embotellan su propio vino en casa. El vino abierto no está nada mal, pero en el futuro Alois Warasin quiere concentrarse cada vez más en las calidades 7/10, elaboradas exclusivamente con sus propias uvas. Sólo embotella cuatro variedades que crecen mejor en sus terrenos alrededor de Girlan: Pinot Blanc, Sauvignon, Vernatsch y Pinot Noir. El objetivo es producir vinos finamente afrutados y elegantes. Está muy cerca de conseguirlo con los blancos y el Vernatsch. Por el momento, el Pinot Noir sigue careciendo de profundidad de fruta y estructura, pero sin duda esto cambiará en el futuro. Los precios de venta de forma directa están entre 4 y 7 euros.

Venta directa mediante acuerdo telefónico.
Schreckbichl 1, I-39057 GirlanTel.
+39 0471 662 462E-Mail

:


weine.a.warasin@rolmail.net