Hasta ahora, los vinos que no podían incluirse en las guías de vinos se presentaban en esta sección. Ahora que hemos ampliado la guía de vinos hasta tal punto que hay espacio para todos los vinos catados, aparecen aquí breves reseñas de los distintos temas de cata de las últimas semanas bajo el título Catas actuales.
En aras de la exhaustividad, comenzamos con las notas de las catas, algunas de las cuales ya se realizaron el año pasado.
Brunello di Montalcino 2000 y Riserva 1999
Junto al Barolo, el Brunello sigue siendo considerado el gran y majestuoso vino tinto de Italia. Se dice que los vinos se conservan durante décadas, lo que probablemente se deba en gran medida a los vinos del inventor del Brunello , Ferruccio Biondi-Santi, que introdujo el vino por primera vez en 1888 y cuya bodega fue la única productora de este vino hasta mediados del siglo XX (aunque sólo se produjeron cuatro cosechas hasta 1945 inclusive). Incluso hoy en día, se dice que algunas de estas viejas botellas se pueden beber y algunas de las siguientes añadas cimentaron la reputación del corredor de fondo, a veces de forma impresionante.
La superficie de viñedo ha aumentado de forma tan espectacular en las últimas décadas como el número de productores, y no todos los Brunellos producidos están a la altura de las altas expectativas. Sin embargo, el Brunello todavía puede considerarse uno de los pocos vinos de Italia que puede seguir desarrollándose en plena forma durante bastante más de una década.
Esto es especialmente cierto para aquellos vinos que han sido vinificados en un estilo más tradicional y que no han sido elaborados por enólogos experimentados y con muchos aromas de roble dulce. Aunque estos últimos tienden a apelar a los gustos de las masas y encuentran mucho favor en la prensa local y extranjera, rara vez representan la singularidad de su origen y, en la mayoría de los casos, se desarrollan de forma bastante decepcionante: la madera suele secar los vinos con demasiada rapidez, la complejidad y finura se quedan en el camino, y el encanto juvenil también se acaba.
Por el contrario, un brunello de primera categoría del tipo más tradicional suele ser poco encantador y borde en su juventud. El tanino, la acidez y la fruta aún no se entrelazan de forma favorecedora. Pero incluso con la madurez, el Brunello de primera clase conserva su mordiente. A pesar de toda la armonía que le otorgan los años, nunca será un vino para el bebedor sabroso. Los vinos siguen siendo demasiado independientes y obstinados, demasiado exigentes para atraer a las masas. Pero cuando se combinan con la comida adecuada, estos vinos realmente se hacen notar, y eclipsan a todos los aduladores recortados para ser agradables.
 |
| Viñedo de la bodega Tenute Silvio Nardi en el sitio de Manachiara |
Pero esto no sólo se aplica a los vinos de los ultratradicionalistas, como Biondi Santi. Junto a estos y a los modernistas con sus vinos llamativos pero con poco carácter, hay muchas bodegas que hoy saben utilizar los logros positivos de la enología moderna sin producir vinos que renieguen de sus orígenes. Sin duda, se benefician de los tiempos de envejecimiento en barrica ahora reducidos. Aunque sus vinos son todavía un poco nerviosos cuando son jóvenes, suelen evolucionar más rápidamente y son accesibles a un público más amplio gracias a su potencia, su fusión y su fruta jugosa.
Afortunadamente, la tendencia al uso forzoso de la madera parece estar disminuyendo considerablemente. También nos sorprendió el cuidado con el que se elaboraron la mayoría de los vinos cuando los probamos en 1999 y 2000. Hace dos años, con motivo de una cata similar con toda una serie de vinos muy mediocres, seguíamos muy preocupados por la evolución de la región, lo que ahora, también a la vista de la añada 2000, que fue de todo menos sencilla, pero que, sin embargo, fue predominantemente satisfactoria, resulta aparentemente infundado.
La añada 1999, de la que catamos principalmente el Riserve, puede considerarse sin duda un año clásico. Los vinos son en su mayoría firmes, densos y todavía muy jóvenes. La prolongada crianza en barrica del Riserva, a menudo criticada porque muchos vinos no sobrevivían al largo contacto con la madera y, por tanto, con el aire sin sufrir daños, parece que esta vez la mayoría de los vinos han sobrevivido sin efectos negativos. En la cima de la selección que probamos se encuentra una obra maestra de Biondi-Santi, de la que tampoco vemos a menudo aquí. Sin embargo, el vino necesita varios días en el aire para revelar todas sus facetas y su verdadera profundidad. Finalmente, "majestuoso" es la palabra elegida para describirlo. Ningún Brunello transmite una impresión similar de aristocracia. Pero también nos impresionó el Riserve de La Lecciaia, Casanuova delle Cerbaie, Mastrojanni, Collosorbo e Il Poggione, seguidos de Capanna, Fuligni y La Togata. También fue agradable ver que Banfi y Barbi, dos productores que nos habían llamado la atención en el pasado reciente con sus vinos demasiado modernos e intercambiables, se encontraban en los primeros puestos, pero cuyo Riserve nos dio mucho placer.
La añada 2000 es casi complementaria a su predecesora. El año ha producido un Brunello mucho más accesible de lo que estamos acostumbrados. Aunque rara vez se alcanza la profundidad y la complejidad de los grandes años, la añada puede disfrutarse relativamente pronto sin tener que renunciar a la fruta típica, el mordiente y el carácter de un buen Brunello. Muchos vinos ya son un placer de beber. Son ideales para acortar el tiempo de los amantes del Brunello hasta que los 1999 y 1997 alcancen la madurez de consumo.
 |
| No sólo el vino es recomendable aquí - también el paisaje |
La lista de vinos recomendables es larga y la recomendamos también y especialmente a aquellos de nuestros lectores que no quieran esperar otros 5 o 10 años para su vino o que estén empezando a tratar el tema del Brunello. El Brunello de Siro Pacenti está en la cima del surtido presentado. Al principio, éramos escépticos por la madera presente y el acabado pulido. Sin embargo, Pacenti es uno de los pocos productores que consiguen dejar a los vinos sus características y su carácter de origen a pesar del uso enérgico de la madera. El vino tiene una densidad y profundidad que casi no tiene parangón en la región en el año 2000. Tras la suficiente aireación, la madera retrocede a un segundo plano y da paso a una fruta que también podría proceder de un año de primera clase. Un gran Brunello y uno de los pocos de la añada que definitivamente necesita tiempo para madurar. Andrea Costanti, Donatella Cinelli Colombini, que se situó en el primer grupo con dos vinos, Canalicchio di Sopra, Cerbaia, Fanti, Ferrero, La Fornace, La Rasina, La Velona, Mastrojanni, Talenti, Tenuta di Sesta y Tenimeni Angelini con su "Val di Suga". Otra treintena de bodegas se sitúan justo por debajo y, aunque casi todos los vinos ya se beben bien, algunos de ellos podrían beneficiarse de otro año de envejecimiento en botella.
Rosso di Montalcino 2003
Aunque al Rosso di Montalcino se le llama el "pequeño Brunello", los Rossos que están a la altura de esta afirmación son bastante minoritarios. La mayoría de los vinos siguen un estilo más cálido y abierto. Por lo general, es un placer beberlos cuando son jóvenes y su potencial de envejecimiento es limitado. Esto los convierte en un complemento perfecto para el Brunello, que necesita madurar.
 |
| Bodega Siro Pacenti |
Por supuesto, también son más asequibles, aunque los precios de los últimos años no siempre han guardado una proporción atractiva con las calidades ofrecidas. Los Rossos más sencillos son a menudo demasiado indiferentes, carecen de profundidad y estructura para merecer el precio que se pide. Sin embargo, en su mejor forma, el Rosso di Montalcino es un vino tinto maduro que puede carecer de la complejidad del mejor Brunello, pero que, no obstante, puede evolucionar muy favorablemente a lo largo de varios años y proporcionar un gran placer. Los vinos de Nannetti, La Fortuna, Il Poggione, Poggio San Polo, Siro Pacenti y Canalicchio di Sotto responden especialmente a esta imagen. Tenimeni Angelini demuestra con su equilibrado Rosso, al igual que con el Brunello, que el estilo muy moderno y la calidad no tienen por qué contradecirse en Montalcino.
Las mejores añadas
En los siguientes enlaces encontrará nuestros favoritos de las respectivas añadas: