¿Qué está haciendo el cambio climático con el vino? En la serie de ARD "Weltspiegel", la periodista Friederike Hofmann busca respuestas en la región vinícola de Languedoc, en el sur de Francia. En el proceso, se encuentra con condiciones dramáticas. Pero no todos los viticultores se rinden al destino.
Cada vez se bebe menos vino. Lo cual es un problema. Pero el mayor problema es que cada vez hace más calor y hay más sequía en el sur de Francia. Esto plantea enormes problemas a los viticultores locales. ¿Está en peligro el vino?
En los poco menos de 45 minutos de la actual edición de la serie documental "Weltspiegel", esta impresión surge rápidamente. Donde antes importantes ríos tenían un nivel de agua de dos metros y medio en invierno, hoy hay sequía. La temporada comienza demasiado seco, informa un viticultor, las reservas de agua subterránea son preocupantemente bajas. Las consecuencias del cambio climático afectan especialmente a la región de Narbona. Allí, la sequía es más extrema que nunca.
Francia es la tierra del vino, de la alegría de vivir, de la vida relajada entre placer y cultura. Pero, ¿podrá mantenerse en estas condiciones? Un viticultor, por ejemplo, rompió allí con la tradición e invirtió mucho dinero en un sistema de riego, y tuvo éxito. Pero esto plantea nuevos interrogantes: ¿Habrá agua suficiente para este tipo de proyectos en el futuro? La superficie de viñedos de regadío se ha cuadruplicado desde 2010, hasta alcanzar las 40.000 hectáreas.
Un viticultor de la región de Corbières, en cambio, apuesta por la viticultura biodinámica. Sus razones para trabajar así suenan un poco esotéricas al principio: "Son cosas que no necesitan necesariamente una explicación", dice, por ejemplo. Pero unas semanas más tarde sus respuestas suenan mucho más objetivas, dadas las circunstancias. Pero ni siquiera la biodinámica puede ayudarle si falta el agua. "Tendremos que adaptarnos", explica.
En una bodega familiar, las consecuencias del cambio climático provocan preocupaciones existenciales. El viticultor es ya la quinta generación que dirige la bodega, pero pronto no podrá pagar a su aprendiz. Ya ha tenido que abandonar el 10% de sus viñedos por falta de agua. "Si la sequía continúa, tendremos que cerrar", teme. "Si no podemos cultivar uvas, tendremos que plantar cactus". No es ninguna broma: allí no crece nada más en estas condiciones.
¿Qué hacer a partir de ahora? Hofmann y su equipo encuentran aquí muchas respuestas de viticultores, científicos, expertos en cultivo y en el mayor laboratorio vinícola de Europa. Cada uno de los viticultores entrevistados trabaja con sus propias ideas y posibilidades. Algunos con éxito, pero todos con perspectivas inciertas. Son tres cuartos de hora que merecen la pena y que demuestran: "Seguirá habiendo vino en el Sur de Francia. Sólo que diferente que antes".