En el foco: DO Rueda

Elegante equilibrio entre extremos

19 octubre, 2023

por Sascha Pablo Koch in General Bodegas Protos

La DO Rueda ha conquistado los restaurantes y bares de tapas de España con sus vinos blancos de la variedad Verdejo. En 50 años, su estilo se ha desarrollado con vinos frescos, de cuerpo medio y afrutados, con una acidez animadora. Presentamos los vinos más interesantes.

DO Rueda

La región de Rueda está situada en la orilla sur del río Duero, en una meseta entre 700 y 930 metros sobre el nivel del mar. El paisaje es predominantemente llano pero elevado, con relieves suaves y colinas donde soplan vientos atlánticos. El suelo está formado por terrazas aluviales calcáreas y pedregosas con una textura que varía entre arenosa y arcillosa. El terruño es permeable al aire y al agua y fácil de trabajar para los viticultores. Esto evita las enfermedades fúngicas y anima a las vides a buscar agua en las profundidades. En el sureste de la región, en la provincia de Segovia, las vides están enraizadas en suelos arenosos. En la mayor parte de la zona, en la provincia de Valladolid, los suelos se caracterizan por los guijarros: El característico "suelo cascajoso" es típico del terruño de la DO Rueda.

El clima es continental: los inviernos en la región son fríos y muy largos. La primavera suele ser corta, pero siempre existe el riesgo de heladas tardías que, sin embargo, rara vez perjudican a las vides debido a la brotación tardía. Por el contrario, los veranos son calurosos, seco y suelen ir acompañados de tormentas. Las precipitaciones son escasas: Las precipitaciones sólo oscilan entre 400 y 500 litros al año.

Una de las características climáticas más importantes de la región es la gran diferencia de temperatura entre el día y la noche provocada por los viñedos situados a gran altitud. Esto garantiza que, a pesar de los veranos calurosos y secos, con una media de 2.600 horas de sol al año, los niveles de azúcar en las uvas no se disparen y, por supuesto, se conserve la acidez. El desarrollo tardío de la maduración también favorece la vendimia a temperaturas moderadas, que a menudo incluso se realiza por la noche. De este modo, incluso con una madurez aromática elevada, se producen vinos con frescura y nervio, fáciles de beber.

La tradición vitivinícola ininterrumpida en Rueda se remonta al siglo XI, cuando se plantaron los primeros viñedos tras la Reconquista. En el siglo XV, en tiempos de Isabel I de Castilla, los vinos eran tan codiciados y preciados que fueron protegidos por decreto real. Según Hugh Johnson, esto probablemente aseguró el primer establecimiento de una región vinícola protegida. Ya en el siglo XVII, la familia real española reclamaba para sí la mitad de la producción.

DO Rueda

Antes de la aparición de la filoxera, los viñedos abarcaban unas 90.000 hectáreas e incluían variedades tintas y blancas. Una característica especial de la viticultura de la época eran los viñedos "rastreros". Formaban un paisaje típico castellano con pequeñas colinas verdes que se fundían unas con otras. Los vinos oxidativos de larga maduración tuvieron especial éxito a finales del siglo XIX. Son comparables a los de Jerez y Málaga y siempre se les ha conocido como "vino dorado". De hecho, en aquella época existía un comercio de vino muy activo entre ambas regiones.

Tras la aparición de la filoxera, que destruyó casi todos los viñedos, el intenso comercio facilitó a los viticultores la replantación con la variedad de uva Palomino, típica de Jerez. Hoy en día sigue desempeñando un papel importante en la zona, pero ha sido desplazada sobre todo por la Verdejo, que ocupa ya alrededor de la mitad de la superficie de viñedo. La tradición de los vinos oxidativos, sin embargo, se mantuvo viva en la región. Poco a poco, sin embargo, los gustos de los consumidores empezaron a cambiar: Los vinos más frescos y afrutados, como se conocen en Francia, eran cada vez más demandados. Para promover este estilo, se importó de Rioja la variedad de uva Viura para elaborar los vinos en barricas de roble de este estilo.

Finalmente, el éxito de los vinos de este nuevo estilo de Rueda despertó el interés de Francisco Hurtado de Amézaga de Riscal. Era el propietario de la gran bodega riojana Marqués de Riscal. Hurtado, enólogo y director técnico de la bodega riojana, llevaba años buscando un lugar donde elaborar vinos blancos de alta calidad a gran escala. Inicialmente, su cuvée se componía de Viura y Verdejo tradicional. Los vinos se criaban durante poco tiempo en barricas de roble usadas. Este nuevo rumbo culminó en 1980 con la fundación de DO Rueda, impulsada también por la Bodega Marqués de Riscal.

Al principio, la DO Rueda abarcaba unas 10.000 hectáreas, pero debido a su gran éxito, la superficie se ha duplicado desde entonces. La Verdejo desempeñó un papel cada vez más importante y volvió a desplazar en gran medida a la Viura. Con los años, el estilo también se refinó: ahora los vinicultores se centran en vinos más ligeros, brillantes e incluso frescos, con una acidez llamativa. Sin embargo, bajo la influencia del legendario enólogo bordelés Émile Peynaud, se abandonó en gran medida el envejecimiento en barricas de roble. Prevaleció la vinificación en los entonces nuevos y modernos depósitos de acero con temperatura controlada.

Cuando se visita la región, llama la atención la extensión de los viñedos. Las hileras de depósitos de acero, de 100.000 litros cada uno, son casi la norma. Esto se debe a que hay unos 1.580 viticultores, pero sólo 79 bodegas; incluso las empresas familiares procesan a veces uvas compradas de varios cientos de hectáreas. En la copa, sin embargo, se pone de manifiesto que los grandes volúmenes de producción y la alta calidad no tienen por qué ser una contradicción.

En la actualidad, los vinos blancos representan el 98% de la producción de la DO Rueda, más del 80% de la superficie de viñedo está plantada con Verdejo. El Sauvignon Blanc le sigue en segundo lugar con un diez por ciento. En tercer lugar está la Viura, con un cinco por ciento, seguida de pequeñas cantidades de Palomino, Viognier y Chardonnay.

El verdejo suele producir vinos de color amarillo verdoso a amarillo pajizo con un gran potencial aromático de notas afrutadas que van desde las frutas blancas (pera y manzana) a las frutas de hueso, como la nectarina, pasando por el melón. Suelen ir acompañados de matices anisados y de hinojo, así como de un agradable matiz de notas aromáticas amargas características de la variedad. La Sauvignon Blanc aporta notas verdes, vegetales y de frutas exóticas. Las proporciones de ambas variedades pueden variar mucho en los vinos, pero también son muy comunes los vinos monovarietales de Verdejo.

Con este estilo, la DO Rueda ha creado su propia categoría, el Gran Vino de Rueda, dirigido a la gastronomía de alto nivel. Los vinos con la característica contraetiqueta negra proceden de viñedos de más de 30 años, con rendimientos inferiores a 6.500 kg/ha y una relación kilogramo/litro no superior al 65%. Con estos vinos, la DO Rueda ofrece un valor añadido al consumidor y demuestra la gran versatilidad y capacidad de guarda de la variedad autóctona Verdejo. Las añadas 2020 y 2021 ya están a la venta.

Además, en los últimos años se han replantado viñedos y parcelas centenarios. En algunas zonas con suelos más arenosos, incluso se conservan de pie franco viñas de la época anterior a la filoxera. Estas parcelas se vinifican por separado y se tratan con especial cuidado. Todo ello crea el carácter de los vinos de Rueda, que se expresa con fruta, una base mineral y una profundidad y longevidad especiales. Estas variedades de Rueda, claramente sofisticadas, no han estado disponibles durante mucho tiempo, pero añaden una nueva dimensión a la historia de éxito de la región.

En el foco: DO Rueda

Familia Martínez Bujanda — 2020 D.O. Rueda Verdejo Finca Montepedroso "Enoteca" 91 WP excelente 38.60 €

Bodegas Val de Vid — 2022 D.O. Rueda Verdejo "Condesa Eylo Barica" 88 WP muy bueno Hasta 15.00 €

Bodegas Val de Vid — 2022 D.O. Rueda Verdejo "Condesa Eylo" 86 WP muy bueno Hasta 10.00 €

Bodegas Val de Vid — 2022 D.O. Rueda "Eylo" 86 WP muy bueno Hasta 7.50 €

Familia Martínez Bujanda — 2022 D.O. Rueda Verdejo Finca Montepedroso 87 WP muy bueno 8.15 €

Bodegas Marqués de Cáceres — 2022 D.O. Rueda Verdejo "excellens" 84 WP bueno Hasta 10.00 €

Martivillí — 2022 D.O. Rueda Verdejo "Martivilli" 85 WP muy bueno Hasta 15.00 €

Protos — 2022 D.O. Rueda Verdejo 86 WP muy bueno 7.70 €

Marqués de Riscal — 2022 D.O. Rueda Verdejo "Limousin" 88 WP muy bueno 19.20 €

Rodríguez y Sanzo — 2021 D.O. Rueda Verdejo "Bajo Velo" 90 WP excelente Hasta 25.00 €

Rodríguez y Sanzo — 2022 D.O. Rueda Verdejo "El Quinto Paraje" 88 WP muy bueno Hasta 15.00 €

Bodegas Muelas Tordesillas — 2022 D.O. Rueda Verdejo Blanco "MVEDRA" 86 WP muy bueno Hasta 7.00 €

Familia Torres — 2022 D.O. Rueda Verdejo "Pago del Cielo - Celeste" 85 WP muy bueno

Bodega Cuatro Rayas — 2021 D.O. Rueda Verdejo "Longverdejo - Gran Vino de Rueda" 88 WP muy bueno 17.50 €

Bodega Cuatro Rayas — 2022 D.O. Rueda Verdejo "Blanco Laseca" 85 WP muy bueno Hasta 7.00 €

Bodega Cuatro Rayas — 2022 D.O. Rueda Verdejo "Organic" 86 WP muy bueno Hasta 9.00 €

Bodegas y Viñedos Tamaral — 2022 D.O. Rueda Verdejo 88 WP muy bueno Hasta 10.00 €

Bodega Cuatro Rayas — 2022 D.O. Rueda Verdejo "Viñedos Centenarios" 87 WP muy bueno Hasta 10.00 €

Bodega Cuatro Rayas — 2022 D.O. Rueda Verdejo "Vendimia Nocturna" 87 WP muy bueno Hasta 10.00 €

Protos — 2022 D.O. Rueda Verdejo Cuvée 87 WP muy bueno 9.95 €

Marqués de Riscal — 2022 D.O. Rueda Verdejo 84 WP bueno 8.90 €

Rodríguez y Sanzo — 2022 D.O. Rueda Verdejo "Viñas viejas" 86 WP muy bueno Hasta 10.00 €

Martivillí — 2022 D.O. Rueda Sauvignon Blanc "Martivilli" 87 WP muy bueno Hasta 15.00 €

Bodega Cuatro Rayas — 2022 D.O. Rueda Sauvignon "Vendimia Nocturna" 86 WP muy bueno 9.50 €

Bodegas Marqués de Cáceres — 2022 D.O. Rueda Sauvignon Blanc "excellens" 87 WP muy bueno Hasta 11.00 €

Marqués de Riscal — 2022 D.O. Rueda Sauvignon Blanc "Organic" 86 WP muy bueno 11.95 €

Bodegas Marqués de Cáceres — 2020 D.O. Rueda Sauvignon Blanc "excellens" 85 WP muy bueno

Protos — 2020 D.O. Rueda Verdejo 86 WP muy bueno

Bodegas Marqués de Cáceres — 2018 D.O. Rueda Sauvignon Blanc "excellens" 83 WP bueno

Martivillí — 2018 D.O. Rueda Sauvignon Blanc "Martivilli" 84 WP bueno

Bodega Cuatro Rayas — 2018 D.O. Rueda Verdejo "Cuarenta Vendimias" 85 WP muy bueno

Familia Martínez Bujanda — 2018 D.O. Rueda Verdejo 83 WP bueno

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	100 WP único Vinos que sólo pueden hacerse de forma diferente, pero no mejor.
	95-99 WP gran Vinos de categoría mundial cuya profundidad, complejidad, carácter y expresividad proporcionan una experiencia inolvidable y sensual.
	90-94 WP excelente Vinos de primera clase que se encuentran entre los mejores de su clase. Se caracterizan por su pureza, armonía, profundidad y carácter.
	85-89 WP muy bueno Vinos notables con personalidad, expresión y ya cierta complejidad y profundidad. Merecen la atención de todo amante del vino.
	80-84 WP bueno Vinos limpios, armoniosos, en el mejor de los casos típicos.
	75-79 WP pasable
	70-74 WP débil
	60-69 WP insuficiente
	50-59 WP inaceptable

Bienvenido de nuevo!

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