Casi todos los aficionados al vino lo han experimentado: el caro champán se derrama por todos los invitados al abrirlo. O el corcho no se puede quitar ni con fuerza bruta. ¿Hay alguna otra manera? Hemos probado tres abridores de vino espumoso en el uso diario.
Los vinos espumosos son sinónimo de buen humor, y la oferta nunca ha sido tan abundante: ya sea prosecco, champán, cava o crémant, y más aún vino espumoso alemán: casi todos los orígenes han mejorado notablemente su calidad en los últimos años. Por eso, muchos aficionados al vino tienen una botella a mano en la nevera. Sin embargo, abrir la botella suele ser un obstáculo molesto. Los tapones a prueba de bombas no encajan con el ambiente de la fiesta. En el peor de los casos, casi te rompes los dedos. Al final, el corcho sale volando de la botella sin control y hace añicos copas de vino. O los invitados bien vestidos son regados con el costoso contenido. Esto está bien para la entrega de premios en las carreras de Fórmula 1, pero para los aficionados al vino es sencillamente vergonzoso.
Por eso no hay que avergonzarse de utilizar un abridor de champán que haga su trabajo de forma fiable. Hemos probado y comparado tres modelos, cada uno con funciones diferentes, en el uso diario con varios vinos espumosos jóvenes y maduros. ¿Qué hacen mejor que abrir a mano? ¿Hasta qué punto funcionan de forma fiable y segura?
VacuVin
El abridor de champán lo hace en un abrir y cerrar de ojos. Primero se desenvuelve la botella de la cápsula de papel de aluminio y se retira el agrafe. A continuación, coloque las cuatro púas sobre el corcho para que los dientes se hundan en el material. Ahora coloque la botella sobre la mesa, sujete el abridor de champán entre los dedos pulgar, índice y corazón y gire la parte inferior de la botella (no el abridor). A pesar de sus estrechas dimensiones, el ángulo de palanca es mayor que con la mano, por lo que incluso los corchos más apretados pueden salir de la botella. Al final lo tienes en la mano con un suave chasquido y puedes liberarlo del firme agarre de las púas metálicas.
Con un precio de unos 15 euros, el abridor de metal fundido, que es bastante económico, se adapta cómodamente a la mano con su superficie metálica lisa y está bien diseñado ergonómicamente. Sin embargo, en el caso de corchos extrafinos, que se dan de vez en cuando con botellas que han madurado durante mucho tiempo, puede ocurrir que haya que agarrar con mucha fuerza. En estos casos, es menos adecuado para manos delicadas. Además, el abridor sólo se recomienda de forma limitada para las fiestas de boda, en las que la Schampus fluye a raudales y las botellas se abren cada minuto. Por lo demás, el abridor de champán es muy recomendable. Este pequeño ayudante prácticamente indestructible funciona de forma fiable y cabe fácilmente en el equipaje. Por si acaso.
Le Creuset
El SW-105 es más que un simple abridor. Tiene una gran rosca en el interior que se enrosca sobre el corcho. En cuanto el abridor se apoya en el cuello de la botella, basta con girarlo más y el corcho se libera del cuello de la botella. Esto funciona más fácilmente de lo esperado. Curiosamente, incluso con una botella muy fría que no se ha agitado, sale de la botella con un bonito "pop".
La segunda ventaja es que no hay que saltar para salir de la trayectoria del corcho. Esto se debe a que los dos brazos del abridor convergen de forma cónica en la parte superior y se cierran con una tapa firmemente sujeta. El corcho queda atrapado en el cono. Esto significa que nadie tiene que arrastrarse por el suelo para sacarlo de debajo de la cómoda. Esto lo convierte claramente en el abridor más práctico de nuestra comparativa.
Sin embargo, por unos 60 euros, el SW-105 de metal macizo no es tan asequible como económico. Está fabricado por la empresa francesa Le Creuset, famosa por sus ollas de hierro fundido. El abridor está disponible en superficies elegantemente tratadas, como cristal de granito brillante, níquel negro o plata mate. También existe una versión de plástico de color cristal ahumado, que cuesta menos de la mitad , unos 23 euros.
L'Atelier du Vin
El truco es muy sencillo. ¿Quizá por eso a nadie se le ha ocurrido todavía? En las botellas de champán, los alambres de la cesta pasan por pequeñas ranuras en el corcho para evitar que se deslicen. El Pince à Bouchon hace uso de esto. Tiene un tapón metálico con la forma exacta del corcho. Las lengüetas del abridor encajan exactamente en las muescas del corcho. De este modo, las pinzas para champán (unos 25 euros) mantienen el corcho en su sitio sin mucho esfuerzo. Cualquiera que haya tenido que desenroscar un corcho atascado con sus propias manos lo agradecerá. Además, el aparato tiene un mango largo para toda la mano. Esto crea un efecto de palanca muy útil contra los corchos atascados. Basta con colocar la otra mano alrededor del cuello de la botella y el pulgar en el tapón desde arriba. El tapón se saca del cuello con una fuerza mínima sobre la palanca. Sin salpicaduras ni uñas rotas. Funciona de forma tan sencilla que uno se pregunta por qué no hay algo así en todos los hogares.
El fabricante parisino L'Atelier du Vin produce accesorios para vinos finos. Un diseñador de moda parisino crea los moldes. Por eso el artilugio no sólo tiene buen aspecto, sino que también resulta muy cómodo en la mano. El Pince à Bouchon también está disponible en combinación con un ingenioso cuchillo de camarero (unos 130 euros). El Soft Machine Dandy extrae el eje del sacacorchos del cuello de la botella con mucha más fuerza que un cuchillo de camarero convencional, y de una sola vez. Fabricado en acero inoxidable y latón con escamas de acetato en el mango, esta pieza es un elegante guiño a los años veinte. No se puede meter mucho más en un ayudante tan sencillo.