Weinviertel es sinónimo de diversidad en términos de terruños y variedades de uva. Pero la dedicación y la protección del origen en esta extensa región de la Baja Austria se centran en la Grüner Veltliner. Descubra el paisaje vinícola entre el Danubio, la República Checa y Eslovaquia.
Limitando al oeste y al sur con las cuatro regiones vinícolas de Kamptal, Wagram, Viena y Carnuntum, así como con la República Checa en el extremo norte y Eslovaquia en el este, el Weinviertel se extiende por una amplia zona y alberga también la mayor superficie de viñedos de Austria. Casi 1.470 bodegas cultivan aquí sus uvas en unas 14.000 hectáreas y sus sabrosos vinos no sólo demuestran lo buenas que son aquí las condiciones para la viticultura, sino sobre todo que no todas las regiones del Weinviertel son iguales. Gracias a las diferencias climáticas y geológicas, la versatilidad es una de las características de la región. Sin embargo, una variedad lleva aquí mucha ventaja: la Grüner Veltliner, que prospera en los suelos de loess predominantes y muestra su potencial -dependiendo del terruño- de forma cambiante y al mismo tiempo única: con una fina nota especiada, el típico "Pfefferl".
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El Weinviertel representa un eslabón geológico en Europa Central, ya que se encuentra en la transición entre los Alpes y los Cárpatos. Además de loess -la roca sedimentaria de la edad fría-, aquí también se pueden encontrar arcilla, marga, granito, arena, limo y piedra caliza, que forman el subsuelo dependiendo de la zona y la ubicación. A esto hay que añadir el "clima fresco" del Weinviertel, con importantes diferencias de temperatura. Se caracteriza por veranos cálidos y secos e inviernos fríos con poca nieve. Los vientos frescos del norte se unen a las influencias del clima panónico del este. Estas condiciones favorables han permitido que aquí crezcan muchas variedades de uva.
Para observar más de cerca este espectro, el Weinviertel puede dividirse en tres subregiones. En el oeste, hay islas de vino tinto en el valle de Pulka, alrededor de los pueblos de Haugsdorf y Jetzelsdorf, así como en la extensa zona de Kessel, alrededor de Mailberg. Aquí brillan la Zweigelt -la segunda variedad de uva más fuerte del Weinviertel- y la Blauer Portugieser. También se producen vinos tintos concentrados y con cuerpo en Retzer Land, donde la duración de la insolación es la mayor de toda Austria y los veranos son muy calurosos, largos y seco. Pero los amantes del vino blanco también encontrarán lo que buscan en el Weinviertel occidental, ya que el granito de los alrededores de Röschitz aporta su propio finura a los vinos Grüner Veltliner y Riesling.
La ruta de las bodegas de Wildendürnbach es sólo una de las muchas que hay en la región de Weinviertel.
OEWM WSNAEn el noreste del Weinviertel, cerca de Poysdorf, se encuentra la zona de variedades de Borgoña más importante de la región. Aquí también maduran los especiados Grüner Veltliners, los frescos Welschrieslings -la mayoría de los cuales se utilizan para la producción de vino espumoso-, así como los corpulentos Chardonnays y Pinot Blancs. Al norte de Poysdorf, en torno a los pueblos de Schrattenberg y Herrnbaumgarten, se encuentra otra importante isla de vino tinto. Hacia Moravia, en el norte, se alzan los acantilados calcáreos de Staatz y Falkenstein, que constituyen una excelente base para vinos minerales con marcada fruta.
Sin embargo, si nos desplazamos más hacia el sureste, la influencia del clima panónico en la transición hacia el Marchfeld es claramente evidente. La simbiosis con el microclima creado por el río del mismo nombre, el March, proporciona las mejores condiciones para Rieslings, Roter Veltliner, variedades Pinot, así como variedades aromáticas como Traminer.
La Grüner Veltliner es una variedad que puede encontrarse en todas las regiones, pueblos vinícolas y tipos de suelo. De hecho, una de cada tres cepas de Grüner Veltliner del mundo crece en el Weinviertel. En la propia región, ocupa por sí sola la mitad de la superficie vitícola, y si se considera Austria en su conjunto, sus casi 7.000 hectáreas de viñedo en el Weinviertel constituyen también la mitad de toda la población vitícola austriaca.
Este predominio y su polifacética expresión dieron una idea a los viticultores de la región: a principios de la década de 2000 se dieron cuenta de que sus Grüner Veltliner eran una referencia. También se dieron cuenta de que el origen en la etiqueta de una botella es una característica de calidad importante en el mundo. Por eso se convirtieron en pioneros: Desde 2002, han dado forma a la conciencia de los consumidores centrándose en su variedad de uva insignia con la denominación de origen protegida Weinviertel DAC (Districtus Austriae Controllatus). Con ello, el equipo de Weinviertel definió la primera denominación de origen vitivinícola de Austria. Siete años más tarde, en 2009, la denominación Weinviertel DAC Reserve reforzó la clasificación Veltliner, seguida de Weinviertel DAC Große Reserve en 2020.
claroque el 100% de las uvas de las tres variedades típicas regionales deben proceder del Weinviertel. Este es uno de los criterios en los que se basa el estatus DAC. Los vinos obtienen su estatus sobre la base de estos criterios y tras una cata a ciegas realizada por una comisión vinícola independiente:
El Weinviertel también tiene mucho que ofrecer a sus visitantes en materia de turismo y gastronomía. Las verdes, amplias y soleadas llanuras y colinas invitan al senderismo, al cicloturismo y a la relajación. Desde el punto de vista histórico y cultural, merece la pena visitar el pueblo museo de Niedersulz, el castillo de Hof, al este de Viena, y los antiguos molinos de viento de Retzer Land. Hay que prestar especial atención a las antiguas casas de prensado, las calles de las bodegas, que se cuentan entre las más bellas del país. Hoy en día, las uvas se suelen prensar en las propias bodegas, pero en muchos lugares las calles de las bodegas se mantienen y se llenan de nueva vida, a menudo con eventos y ofertas gastronómicas. Muchas tabernas vinícolas se encuentran también dentro de las murallas históricas: hay muchas tabernas tradicionales en el Weinviertel que abren durante un tiempo limitado y combinan con encanto el disfrute típico con el caleidoscopio de vinos regionales.