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El Diois se extiende al sureste de Valence, un poco alejado del Ródano, en un total de unas 1.400 hectáreas en las estribaciones meridionales del Parque Nacional del Vercors, una cadena montañosa prealpina, a lo largo de la Drôme. Ya en la época de los romanos se producía aquí un famoso vino ligeramente espumoso y naturalmente dulce elaborado con moscatel y Clairette, que todavía hoy domina la producción de vino en la zona como Clairette de Die.

La Clairette de Die se elabora según el Méthode ancestrale. El mosto, que fermenta lentamente a temperaturas muy bajas, se embotella durante la fermentación. Los vinos suelen conservar un contenido de azúcar residual de unos 50 gramos por litro; la dosificación está estrictamente prohibida. Lo ideal es obtener un vino espumoso jugoso, moderadamente espumoso, relativamente aromático y dulce, que se disfruta mejor joven y fresco. También hay versiones Brut secas, pero son extremadamente raras. El raro Cremant de Die, que, a diferencia del Clairette de Die, debe estar compuesto principalmente por la variedad Clairette, mientras que en este último predomina con mucho el Muscat, se elabora siempre en seco.

Christophe Grilhé

Más raros aún que el Cremant son los vinos de Châtillon en Diois. De sólo 65 hectáreas de viñedos situados a 570 metros de altitud nacen los vinos blancos de Aligoté y Chardonnay, así como el rosado y un vino tinto, a veces maravillosamente jugoso, prensado en su totalidad o en gran parte de Gamay, que debería probar si se encuentra con él.

La mayor parte de la producción de vino en el Diois está dominada por dos grandes cooperativas. Sólo unos pocos viticultores embotellan ellos mismos sus vinos. Así, nuestra aparentemente pequeña selección de sólo 23 vinos permite, sin embargo, una buena visión de las cualidades de la región.

Ródano En el foco Clairette de Die

Domaine Long Ródano Clairette de Die AOC "Tradition" 87 WP muy bueno 9.00 €
Domaine Long Ródano Clairette de Die AOC Brut 87 WP muy bueno 9.00 €

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