wein.plus
Atención
Estás utilizando un navegador antiguo que puede no funcionar adecuadamente. Para una experiencia de navegación mejor y más segura, actualiza tu navegador.

Iniciar sesión Hazte Miembro

El Diois se extiende al sureste de Valence, un poco alejado del Ródano, en un total de unas 1.400 hectáreas en las estribaciones meridionales del Parque Nacional del Vercors, una cadena montañosa prealpina, a lo largo de la Drôme. Ya en la época de los romanos se producía aquí un famoso vino ligeramente espumoso y naturalmente dulce elaborado con moscatel y Clairette, que todavía hoy domina la producción de vino en la zona como Clairette de Die.

La Clairette de Die se elabora según el Méthode ancestrale. El mosto, que fermenta lentamente a temperaturas muy bajas, se embotella durante la fermentación. Los vinos suelen conservar un contenido de azúcar residual de unos 50 gramos por litro; la dosificación está estrictamente prohibida. Lo ideal es obtener un vino espumoso jugoso, moderadamente espumoso, relativamente aromático y dulce, que se disfruta mejor joven y fresco. También hay versiones Brut secas, pero son extremadamente raras. El raro Cremant de Die, que, a diferencia del Clairette de Die, debe estar compuesto principalmente por la variedad Clairette, mientras que en este último predomina con mucho el Muscat, se elabora siempre en seco.

More related Magazine Articles

Más
Más
Más
Más
Más
Más

EVENTOS CERCA DE TI