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La mesa redonda del vino

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Una pequeña capilla en Nemea, una pequeña ciudad en el este de la península griega del Peloponeso, le dio uno de sus muchos nombres: La viña de San Jorge. Hace referencia a la Aghiorghitiko, una uva tinta que tiene su origen en la zona de Nemea. Otros nombres son Mavroudi (significa simplemente negro y también existe como variedad de uva oficial, pero no es idéntica a la Agiorghitiko) o simplemente uva Nemea.

La Agiorghitiko es una de las cerca de 500 variedades de uva autóctonas griegas. A una altitud de unos 500 metros, produce vinos que no tienen que temer la comparación internacional con variedades de uva internacionales como la Cabernet & Co. Sin embargo, nunca he encontrado ningún vino digno de mención elaborado con esta variedad fuera de su tierra natal, alrededor de Nemea.

Bodega Barique de Georges Papaioannou


¿Qué tiene de especial la zona? En comparación con el oeste del Peloponeso, el este tiene más bien pocas precipitaciones. Además, la zona de cultivo es comparativamente alta (de 450 a 650 metros). El actual O.D.A.P. de Nemea. (comparable con la DOC italiana o la AOC francesa) prescribe una variedad de uva pura Agiorghitiko. Sin embargo, la región también produce excelentes Cabernets (por ejemplo, Skouras), Pinot Noirs (por ejemplo, Papaioanou) o diversas Cuvees de variedades de uva internacionales y el Agiorghitiko. En los vinos blancos predomina el Moschofilero, que en realidad es originario de la región vecina de Mantinia y produce vinos comparables al Gewürztraminer, y el Roditis, muy extendido en todo el Peloponeso. Pero aquí también hay experiencias bastante interesantes con el Chardonnay.

Pero el centro de atención cuando tratamos esta región es y sigue siendo el Agiorghitiko. Vinos elegantes y complejos con buena acidez, mucha estructura y fruta. Se puede envejecer en acero, en madera grande o también en barrica. No produce monstruos cálidos alcohólicos, sino vinos elegantes y afrutados, que en realidad recuerdan a las regiones más frías. Por supuesto, también existe en forma de vinos finos e intrascendentes. Así que, como en todas las regiones vinícolas del mundo, hay que recurrir a los pocos productores que se centran en la calidad. En Grecia, en general, se habla de una nueva generación de viticultores. Desde hace unos 15 ó 20 años, algunos productores han empezado a desmarcarse del dominio de las grandes bodegas y a producir sus propios vinos individuales.

El centro de la región es Nemea y el satélite Archia Nemea. Ambas son ciudades pequeñas que no se acercan ni de lejos al encanto de otras ciudades vitivinícolas europeas. Hay que fijarse mucho para darse cuenta de que se está en una región vinícola. Para ser sinceros: como visitante normal, debería abandonar rápidamente el lugar, después de visitar las antiguas excavaciones.

Por supuesto, esto no se aplica a los interesados en el vino. Aquí encontrará algo más que un puñado de productores que pueden contarse entre la nueva generación de viticultores de Grecia, orientada a la calidad, y que hacen que la visita merezca la pena.

Una región, muchos sitios

El valle de la antigua Nemea


La región vitivinícola de Nemea comprende muchas zonas. Estos se diferencian ya en la altitud. Pero también el suelo y la exposición al sol y al viento hacen que las condiciones sean a veces muy diferentes. Quién sabe, tal vez un día haya subregiones aquí o incluso, como en el caso de la DOCG Barolo (Italia), indicaciones adicionales del lugar en las etiquetas. El intento de imprimir la subregión (Koutsi) en las etiquetas ya ha sido prohibido en Gaia. Palivos imprime al menos "Anchient Nemea Valley" como información adicional en sus etiquetas de exportación.

Sólo unos pocos productores determinan el cuadro

Uno de los pioneros de la región es Thanassis Papaioannou y su hijo Georges en Archia Nemea. Ya los retraté hace un año(véase el informe). Por desgracia, sus vinos apenas están presentes en el extranjero. La razón es probablemente la estructura de distribución a través de un comercializador exclusivo en Atenas. Los comerciantes de vino y los restauradores de Alemania especializados en Grecia me han confirmado en más de una ocasión lo mucho que les gustaría almacenar Papaioannou si los vinos estuvieran disponibles directamente. Sin embargo, según Georges Papaioannou, no tienen tiempo. Él y su padre se encargan del vino; han dejado la distribución en otras manos.

George Palivou

No muy lejos de allí, te encuentras con George Palivou. Se hizo cargo de la pequeña empresa de sus padres y la transformó de un simple negocio normal de viticultura a un punto culminante increíblemente ofensivo y emocionante en la región. George Palivou tampoco quiere saber mucho de la tradición. Cuando se le pregunta por la historia de su negocio, explica que, naturalmente, tomó el relevo de sus padres y abuelos. Pero eso es muy normal. Todo el mundo ha cultivado uvas aquí en algún momento. Algunos todavía lo hacen hoy en día de forma tradicional. Otros han renunciado a ello. La gente siempre ha podido cultivar y cosechar uvas aquí. Pero sólo en los últimos años se ha aprendido a hacer vino de verdad.
Si visita Palivou, podrá comprobar desde fuera que no está tratando con uno de los muchos productores de 0-8-15. Incluso el gran y moderno cartel de la entrada es inusual para los estándares griegos. Normalmente, se espera que los visitantes tengan un sentido de la intuición casi detectivesco para poder ser encontrados. A continuación, los visitantes llegan a una sala de degustación amueblada con gran gusto, también cualquier cosa menos una cuestión de costumbre. En Pavilou, no sólo son emocionantes estos aspectos externos, sino también el pensamiento, el trabajo y los resultados de la labor de esta empresa familiar.
Pavilou se centra casi exclusivamente en Agiorghitiko en su trabajo. Además, trabaja con la Rhoditis, de la que prensa vinos blancos limpios y menos exigentes. También está ocupado con algunos experimentos con variedades de uva internacionales como la Chardonay & Co, pero hasta ahora sólo son "pruebas de andar por casa" que no tienen gran importancia. Tampoco deberían serlo necesariamente.

Georges Skouras también fue visitado y retratado por mí hace un año (al informe). Con su Aghiorghitiko y el Nemea Grand Cuvee, tiene en su programa dos monovarietales de Aghiorghitiko que demuestran lo que puede hacer esta uva. El Megas Oenos es una mezcla de Aghiorghitiko con Cabernet Sauvignon.
El traslado previsto a la nueva bodega cerca de Nemea aún no se ha producido.

Gaia (pronunciado Jea) fue fundada en 1997 por Leon Karatsalos y Yannis Paraskevopoulos. Leon se encarga de las ventas y la organización, mientras que Yannis es responsable del vino.

Vinos Agiorgitiko de Gaia

A diferencia de la mayoría de los productores, Gaia no es una bodega tradicional. Leon Karatsalos lo explica así: "Primero consideramos qué variedades de uva y regiones de Grecia tenían más potencial. Nos decidimos por Assirthiko en Santorini y Aghiorghitiko en Nemea" En Nemea, compraron un terreno en un lugar destacado sobre los viñedos de Koutsi y construyeron allí la granja. Entonces empezaron con 7 ha de viñedos propios alrededor de la propiedad. Mientras tanto, se han comprado más uvas. Está prevista una ampliación estructural para el próximo año. La vista desde su oficina es un verdadero sueño: Alrededor, la sublime vista de los viñedos de la región. Trabajar aquí debe ser un placer. Sin embargo, la oficina principal de Gaia es como tantos negocios en Atenas. León responde al porqué como probablemente lo harían la mayoría de los griegos: "Atenas lo es todo. Hay que estar allí" La mitad de los griegos viven en Atenas. De hecho, en casi ningún otro país se concentra todo en una sola ciudad tanto como en Grecia.
El estreno de esta finca en Nemea en 1997 fue perfecto. El "Gaia Estate" del 97 (Nemea O.D.A.P.) se convirtió inmediatamente en uno de los vinos más codiciados y caros de Grecia. Con razón

Las variedades de uva internacionales no son un problema para Gaia. Simplemente no hay razón para molestarse con ellos. Las posibilidades de Nemea, según Leon Karatsalos, residen en Agiorghitiko y no en desbancar a Chardonnay, Cabernet & Co

Papantonis, en Argos, y Lafazanis, en Nemea, son otros dos productores que llevan pocos años intentando producir vinos de alta calidad. Lamentablemente, aún no fue posible realizar una visita. Como no queremos basarnos en fuentes externas, desgraciadamente tenemos que seguir poniendo detalles al lector. En cualquier caso, junto con Papaioannou, Skouras, Gaia y Palivou, estos dos se encuentran entre los productores de Nemea que se mencionan en relación con el Aghiorgthitiko de alta calidad. Además, hay otros productores de primera línea de otras regiones que elaboran vino de calidad Nemea. Entre ellos, por ejemplo, Spiropulous de Mantinia o Thanasis Parparoussis de la región de Patras.

Disponibilidad

Si busca los vinos de estos pequeños y comprometidos productores, no los encontrará en los supermercados de Grecia ni en los de Alemania. Allí, los "cuatro grandes" Boutaris, Tsantalis, Achia Claus y Kourtakis también dominan en términos de Agiorghitiko de Nemea. Compran uvas de la región y las convierten en Nemea O.D.A.P. Además, está la cooperativa de Nemea, que también produce cantidades de Nemea O.D.A.P. aptas para el vino de supermercado. Aquellos que buscan un Aghiorghitiko muy económico pero aceptable, a veces encontrarán aquí lo que buscan. Sin embargo, el nivel de calidad de estos grandes productores no es comparable al de los productores mencionados anteriormente.

Leon Karatsalos (Gaia) explica por qué los vinos griegos aún no se han abierto paso en la conciencia y las bodegas de los amantes del vino alemán:

  • En la actualidad, la exportación de vino griego a Alemania se realiza casi exclusivamente por griegos que exportan vino a Alemania junto con queso, aceite de oliva y otros productos griegos. Simplemente carecen de los conocimientos necesarios.
  • La conciencia del vino suele empezar en la gastronomía. Sin embargo, la cocina griega en Alemania suele ser una cocina barata y sin ningún tipo de exigencia (nota del autor: qué razón tiene, por desgracia). Sin embargo, los vinos griegos de alta calidad no están a la altura del reclamo, ni tampoco del precio.
  • La imagen del vino griego está marcada por los vinos baratos que las grandes bodegas exportan a Alemania en grandes cantidades.

Ya es hora de que el vino griego se abra paso en los surtidos de los grandes distribuidores y comerciantes. Tiene que salir de su nicho de existencia. Se lo merece.

Degustación

El tema del Agiorgitiko es lo suficientemente apasionante como para dedicarle un mes en la Mesa Redonda del Vino en Wein-Plus. Para ello, el 16 de febrero tuvo lugar una cata de algunos vinos monovarietales de Agiorgitiko. La cata fue a ciegas. La descripción y la evaluación fueron realizadas por Marcus Hofschuster.

Como vino del mes para la mesa de los habituales, nos decidimos por el rosado de Gaia y el ganador de puntos de la cata de Parparoussis. Ambos son grandes representantes de esta diversa variedad de uva.

Cosechasactuales

Las cosechas más buenas en Nemea fueron las de 1998, 2000 y 2001
También fue bueno el año 1997. 1999 fue demasiado lluvioso y sólo aportó resultados medios.
El año 2002 fue una catástrofe: las lluvias inusualmente intensas y continuas provocaron una podredumbre extrema y falta de maduración. Algunos productores dejaron las uvas colgadas de inmediato.
La añada 2003 se califica de nuevo como buena a muy buena.

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