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El restaurante de dos estrellas "Alchemist" de Copenhague (Dinamarca) ha ganado el Gran Premio a la "mejor carta de vinos del mundo con más de 600 referencias" en el concurso internacional "Star Wine List of the Year".
"Nos lo pensamos muy bien antes de hacer una carta, porque ser 'grande' no significa no centrarse", dijo Nina Højgaard Jensen, directora de vinos de Alchemist, en la ceremonia de entrega del premio.
"A medida que el mundo del vino sigue expandiéndose y las botellas emblemáticas se vuelven más raras e inaccesibles, la labor de 'Alchemist' sólo puede ser aplaudida. Ofrece un programa excepcional capaz de proporcionar tanta amplitud y profundidad. El precio justo merece una mención especial", declaró Pascaline Lepeltier, miembro del jurado, al explicar el premio.
Los otros ganadores de la categoría Gran Premio son:
Skigaarden, Hemsedal, Noruega
Aubergine, Ciudad del Cabo, Sudáfrica
Bentley Restaurant & Wine Bar, Sydney, Australia
Core by Clare Smyth, Londres, Gran Bretaña
Momofuku Ko, Nueva York, Estados Unidos
Nobelhart & Schmutzig, Berlín, Alemania
PM & Vänner, Växjö, Suecia
Savoy, Helsinki, Finlandia
Robuchon au Dôme, Macao, China
La carta de vinos presentada a concurso debe ser una carta de vinos accesible a los clientes en el restaurante o bar. Los restaurantes pop-up y los clubes privados de vinos no son elegibles. El jurado de este año estaba compuesto por Reeze Choi, tercer mejor sumiller del mundo 2023 (ASI), Paz Levinson, mejor sumiller de América 2015 (ASI), Pascaline Lepeltier, mejor sumiller de Francia 2018 (ASI) y MS Ronan Sayburn, director general de la Court of Master Sommeliers Europe.
(uka / Fuente: Comunicado de prensa)