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El Presidente de la Asociación Alemana de Viticultores e.V. (DWV), Klaus Schneider, explicó su concepto para la creación de un nuevo sistema de calidad orientado al origen en el 72º Día del Viticultor del Palatinado en la Neustadt/Weinstraße.
El sistema propuesto por el DWV se basa en dos afirmaciones fundamentales, explica Schneider. El origen debe ser una promesa de calidad en el futuro: "Cuanto menor sea la categoría de origen declarada, mayor debe ser la calidad prometida. En el futuro, la región productora debe seguir siendo sinónimo de cierta calidad, mientras que Parcela debe ser necesariamente sinónimo de mayor calidad", explicó Schneider. Sólo así se puede ofrecer al consumidor "una mejor visión de conjunto en la jungla de la designación".
En su presentación, Schneider destacó que el origen como promesa de calidad está anclado desde hace mucho tiempo en las leyes vitivinícolas de los principales países productores de vino, Francia, Italia y España. "Austria y Hungría han seguido su ejemplo, por lo que Alemania no debe salir perdiendo en este aspecto", advirtió el presidente de la asociación.
En los últimos meses, dijo, se ha intentado llegar a un entendimiento en el sector sobre el significado que debe darse a las categorías "vinos con indicación geográfica protegida" -los antiguos vinos del Land- y "vino alemán", además de las denominaciones de origen protegidas, es decir, los antiguos vinos de calidad y los vinos Prädikat. Estas conversaciones continuarán.
El presidente de los viticultores se alegró de que los viticultores de los llamados "Schutzgemeinschaften" asumieran ya la autorresponsabilidad de sus regiones vitícolas que les había asignado el legislador. "En el futuro, también se encargarán de elaborar el perfil de las zonas, porque actualmente ya están discutiendo las posibilidades del futuro diseño de sus zonas sobre la base de una pirámide orientada al origen", informó Schneider. Espera con impaciencia el primer proyecto de trabajo sobre la reforma de la ley de designación.
(uka / Foto: Instituto Alemán del Vino)