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En España, los representantes de la industria del vino esperan que los precios de los vinos tintos caigan hasta un 20 por ciento en los próximos meses. Esto haría que la producción fuera no rentable para muchas bodegas. Según los datos del Ministerio de Agricultura, el precio promedio del vino tinto en la primera semana de agosto fue de 45,15 euros por hectolitro en comparación con 46,24 euros para el vino blanco. Pero mientras los almacenes están llenos de vinos tintos, hay una escasez de vinos blancos en el comercio mayorista y minorista.
Muchos jóvenes consumidores prefieren beber vinos blancos y rosados, que tienen un sabor más fresco y un contenido de alcohol más bajo. Por lo tanto, los productores esperan que la brecha se amplíe aún más en el futuro y buscan soluciones alternativas. Algunos están experimentando con la producción de vinos blancos de uvas tintas. De la mosto no macerado, eliminan los pigmentos de color mediante clarificación con carbón. Según los representantes de la industria del vino, el proceso funciona bien. Sin embargo, los vinos producidos de esta manera tienen una aromática diferente a la de los vinos blancos habituales. Si serán aceptados por los consumidores, solo el tiempo lo dirá.
(al / Fuente: winenews.it)