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Lo ha descubierto un estudio de la facultad de psicología de la Universidad de Basilea (Suiza): La gente disfruta mucho más de un vino si supone que es cuatro veces más caro que su precio real. El profesor Jens Glaab y sus colegas organizaron catas de vino con 140 participantes en pequeños grupos durante una velada abierta. Se sirvieron tres vinos italianos de la cosecha 2013. Eran un Montepulciano d'Abruzzo DOC por 10 francos, un Bolgheri DOC por 32 francos y un Toscana IGT por 65 francos.
El vino más barato fue calificado como más agradable por los participantes cuando se les presentó a un precio de venta al público cuatro veces superior al real", escriben los investigadores en el estudio. Por el contrario, no registraron ningún cambio en la valoración de los participantes cuando el precio del vino más caro se declaró cuatro veces más bajo.
Los participantes degustaron los vinos a escondidas y se les comunicaron los precios. Algunos recibieron un precio inflado por el vino más barato, otros un precio bajo por la botella más cara. A otro grupo se le mostraron los precios reales. "Sé lo importante que es el contexto. La mente es capaz de reinterpretar la realidad para que coincida con las propias expectativas", resumió el profesor Glaab. A partir de esto, los autores del estudio reclaman una investigación más intensa sobre la conexión entre el precio del vino y el sabor.
(uka / Foto: Instituto Alemán del Vino)