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La Guía Michelin ha publicado su nueva clasificación por estrellas para Alemania. El restaurante "Jan" de Jan Hartwig, en Múnich, que abrió sus puertas hace sólo seis meses, ha conseguido tres estrellas partiendo de cero. Hartwig ya había conseguido tres estrellas en el restaurante Atelier del hotel Bayrischer Hof. La guía califica de "sensación" este rápido comienzo y elogia: "Jan Hartwig domina el oficio y la técnica a la perfección y a veces se atreve con algo inesperado. La variación de productos y sabores es fantástica: aquí se ofrece nivel internacional". También en Múnich hay un segundo recién llegado espectacular: El "Alois - Dallmayr Fine Dining" también alcanzó las dos estrellas desde el principio tras su reapertura bajo la dirección de cocina de Max Natmessnig.
Los otros nueve restaurantes con tres estrellas en Alemania son el "Schwarzwaldstube" y el "Restaurant Bareiss" en Baiersbronn, el "Rutz" en Berlín, el "Waldhotel Sonnora" en Dreis, "The Table Kevin Fehling" en Hamburgo, "Victor's Fine Dining by Christian Bau" en Perl, el "Schanz" en Piesport, el "Überfahrt Christian Jürgens" en Rottach-Egern y el "Aqua" en Wolfsburg. Con 50 restaurantes de dos estrellas y 274 de una, se alcanzó la cifra récord de 334 establecimientos galardonados. Ocho de ellos son nuevos en la lista de dos estrellas, 34 aún no tenían una estrella el año pasado.
La Guía Michelin elogia a la gastronomía alemana por este "impresionante éxito tras tiempos difíciles". Muchos chefs, en su mayoría jóvenes, han demostrado un enorme coraje y se han atrevido a dar el paso hacia el autoempleo. A pesar de la omnipresente escasez de trabajadores cualificados, no escatiman en calidad en sus restaurantes, a menudo pequeños."