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Un estudio publicado en la plataforma de investigación oeno-one.com por la Universidad de Burdeos muestra por primera vez la relación entre las características genéticas de los portainjertos y el equilibrio mineral de las vides. Desde la catástrofe de la filoxera a finales del siglo XIX, las vides nobles se han injertado principalmente en portainjertos resistentes a la filoxera procedentes de vides americanas. Estos portainjertos tienen una gran influencia en la absorción de agua y minerales y modifican el desarrollo general de la planta. Desempeñan un papel importante en la adaptación a las condiciones ambientales y son un factor fundamental en el mantenimiento de las características típicas de las variedades de uva.
El nuevo estudio investigó la influencia de portainjertos genéticamente diferentes en el contenido mineral de la vid noble. Para ello, se injertaron las variedades Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Syrah y Ugni Blanc en 55 portainjertos genéticamente diferentes y se plantaron cerca de Burdeos. En 2020 y 2021, se realizaron análisis de los peciolos de las hojas para medir el contenido de 13 minerales, así como el vigor de los brotes, el contenido de clorofila de las hojas, la fertilidad de las yemas, el rendimiento y varios otros parámetros en el momento de la maduración de las bayas. Los efectos de la carencia de magnesio o del exceso de potasio se evaluaron visualmente para cada planta y se combinaron por primera vez con los análisis de los peciolos.
Los investigadores pudieron comprobar que los portainjertos tenían un mayor efecto sobre el contenido mineral que la variedad de uva. Los síntomas de la carencia de magnesio también variaban en función del portainjerto. En consecuencia, los investigadores modificaron la clasificación de los portainjertos en función del estado de potasio y magnesio de las variedades de uva nobles. Esto permite una elección más específica de los portainjertos para las respectivas propiedades del suelo y un ajuste más preciso del uso de fertilizantes. El estudio es el primero que examina una selección tan amplia de variedades de portainjertos injertados en condiciones naturales en un ensayo de campo.
(al / fuente: oeno-one)