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La Guía Michelin 2022 para Alemania otorga 327 restaurantes con estrellas. Esta cifra es un nuevo récord. Nueve restaurantes pueden adornarse con la máxima calificación de tres estrellas, entre ellos el "schanz.restaurant" de Thomas Schanz en Piesport, en el Mosela, por primera vez. Ocho restaurantes fueron calificados por primera vez con dos estrellas y 31 nuevos restaurantes con una estrella. Esto significa que 272 establecimientos de Alemania tienen ahora una estrella Michelin. En cambio, el Vendôme de Joachim Wissler, en Bergisch Gladbach, no pudo defender su tercera estrella y fue calificado con dos.
Un total de 61 restaurantes, once de ellos nuevos, recibieron una "Estrella Verde" por una gestión empresarial especialmente respetuosa con el medio ambiente y los recursos.
Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía MICHELIN, destacó en un comunicado "la impresionante consistencia de la calidad, el compromiso y la resistencia de la gastronomía alemana".
(al / fuente: gourmetwelten.de; foto: michelin)
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