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Las latas de aluminio en lugar de las botellas de vidrio pueden reducir las emisiones de CO2 del embotellado del vino en un 79% por litro. Con este enfoque, la nueva marca de vino Djuce pretende reducir las emisiones de CO2 de la industria vitivinícola, que ascienden a 43,5 millones de toneladas anuales, ofreciendo vinos de primera calidad de toda Europa en latas. Éstas han sido seleccionadas con un equipo de sumilleres europeos de primer orden, entre los que se encuentra Emmanuel Rosier, del restaurante Pavillon Ledoyen de París, de tres estrellas.
Philip Marthinsen, cofundador de Djucewines, afirma: "La viticultura biodinámica representa menos de la mitad del impacto climático del vino. En cuanto a la otra mitad, los envases y la distribución, sigue existiendo un viejo prejuicio por el que la mayoría vemos el vidrio como algo natural y sostenible, mientras que el aluminio es maligno y perjudicial para el medio ambiente. Pero si nos fijamos en las emisiones, el reciclaje de latas de aluminio es en realidad veintiocho veces más eficiente y, al mismo tiempo, son veinte veces más ligeras que las botellas de vidrio tradicionales y, por tanto, dos veces más eficientes en el transporte, y no se rompen tan fácilmente. Las botellas son el pasado, las latas son definitivamente el futuro. Además, las latas de 250 mililitros permiten mezclar y combinar diferentes vinos para la cena o simplemente disfrutar de una buena copa durante la semana".
Se han previsto doce vinos para el verano, cuatro de los cuales están disponibles desde mayo. Proceden de las bodegas Famille Chaudiére en Provenza, Dominique Piron en Beaujolais, Meinklang en Burgenland y Mehling en Deidesheim en el Palatinado. Todos los vinos son veganos, de cultivo sostenible y con bajo contenido en azufre.
Según las previsiones, el mercado mundial de vino en lata crecerá un 13,2% anual y representará el 10% de todo el mercado estadounidense del vino en 2025.
(al / Fuente: Gourmetwelten; Foto: djucewines)
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