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Los viticultores húngaros son conocidos internacionalmente por sus vinos dulces, pero ahora cada vez más productores se dedican a los blancos secos. Alrededor del 70% de la superficie húngara está plantada con uvas blancas, principalmente Welschriesling y las variedades autóctonas Lindenblättriger (Hárslevelű) y Furmint. No se trata sólo de una evolución, sino de una revolución, afirma la Master of Wine británica Caroline Gilby, especializada en vinos de Europa Central y Oriental. Los bodegueros húngaros han dado un gran salto cualitativo en sus vinos blancos secos. En el pasado, la pronunciada acidez de los vinos a menudo tenía que equilibrarse con mucho azúcar residual, pero la nueva generación de vinicultores está manejando la acidez con más habilidad.
No sólo en Tokaj, la región más conocida por sus vinos dulces, los vinicultores se concentran en los vinos secos; muchos jóvenes vinicultores de las regiones noroccidentales de Eger y Matra se aventuran ahora en la escena internacional con sus vinos. Y la demanda de vinos húngaros está aumentando claramente. Actualmente, los mercados de exportación más importantes son Gran Bretaña, Suecia y Alemania.
(ru / Fuente: Drinksbusiness; Foto: 123rf.com)