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El modenés Massimo Bottura, premiado como "mejor chef del mundo" por segunda vez en 2018, será el anfitrión de la cena de gala del concurso de vinos "Salon" de Österreich Wein Marketing (ÖWM) como chef invitado. El 18 de junio, Bottura será invitado al hotel de lujo Palais Coburg de Viena, donde preparará una comida de tres platos acompañada de los vinos ganadores del concurso.
Bottura se ha hecho famoso por su filosofía de cocina, que permite que los ingredientes regionales brillen con una calidad sin concesiones y un ingenio creativo. Los platos de Bottura rinden un respetuoso homenaje a la gran tradición culinaria italiana sin parecer nunca rancios.
Desde hace más de tres décadas, el Salón del Vino de Austria se considera el campeonato estatal del vino austriaco. Parte de su éxito, según ÖWM, se debe a la maratón de catas a ciegas, independiente y en varias fases, que determina los mejores vinos austriacos de entre miles de participantes. El mejor vino de cada una de las 16 categorías resulta ganador, y las revistas especializadas, los periodistas especializados en vino y los sumilleres también determinan otros diez vinos ganadores.
(uka / Foto: ÖWM)