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Nueve productores de cava españoles quieren abandonar la zona de cultivo del cava para formar una región vinícola propia aprobada por la UE. Desde 2015, han creado la zona de cultivo de la UE Corpinnat con su asociación L'Associació d'Elaboradors i Viticultors Corpinnat (AVEC), que se fundó con este fin y que es algo más pequeña que la DO Pénedes. La zona de producción de cava es más del doble de grande. Las nueve bodegas son Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca, Torelló, Huguet-Can Freixes, Júlia Bernat y Mas Candí.
Quieren llevar el cava a un nivel superior con métodos de producción estrictos, vendimia manual, trabajo del terruño, cultivo ecológico, precios mínimos para los productores de uva, periodos de maduración de al menos 18 meses, así como la prohibición de procesar el vino de barrica. La UE aprobó Corpinnat en diciembre de 2017. A esto le siguieron largas discusiones con las asociaciones de viticultores sobre la integración en la DO existente, así como su reconocimiento mutuo. La AVEC ha declarado las conversaciones como inconclusas, y las empresas abandonan la DO.
Con esta normativa, los tres mayores productores de cava -Cordoniu, Freixenet y García Carrión- no pueden ofrecer vinos como DO Corpinnat. El nombre es una combinación de dos palabras catalanas: "Cor" significa corazón en catalán, "Pinnat" con su raíz "Pinnae" hace referencia al nombre regional Pénedes y significa roca o piedra.
(uka / Foto: mickstephenson.photoshelter.com)