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En las primeras horas de la mañana del 1 de marzo, se cosecharon las últimas uvas de vino de hielo de la cosecha 2017 en Friburgo, Baden. Según informó la bodega Phillip Lang, se pudieron cosechar unos 120 litros de Pinot Noir con unos 200° Oechsle a temperaturas de doce grados bajo cero. Así lo informa el Instituto Alemán del Vino.
A pesar del largo tiempo transcurrido desde la fase de maduración en otoño de 2017, las uvas habían mostrado un estado sanitario comparativamente bueno. Así, el vino de hielo alemán de la cosecha 2017 se convertirá en una rareza: según el estado actual, sólo tres bodegas de Württemberg y tres de Saale-Unstrut han podido cosechar uvas congeladas para la producción de vino de hielo.
(uka / Foto: Instituto Alemán del Vino)