El 22 de febrero de 2007 se presentó públicamente en Casteggio la solicitud de reconocimiento de la primera Denominación de Origen Controlada y Garantizada (DOCG) de Oltrepò: Oltrepò Pavese Spumante Metodo Classico DOCG. Esta nueva DOCG no sólo será la primera para Oltrepò, sino la segunda DOCG en Lombardía para la "Bollicine" (sinónimo de vino espumoso de fermentación clásica en botella). Lombardía tendrá entonces 4 zonas DOCG y 15 DOC y ocupará el primer lugar en Italia en la producción de vinos espumosos DOCG Metodo Classico: unas 12.000.000 de botellas al año.
El nombre es algo incómodo y no tan memorable como el de la cercana Franciacorta. Sin embargo, hay algunos indicios de que se complementará con una marca. El término "Classese", una combinación de Metodo Classicoy Oltrepò Pavese, se considera que tiene buenas posibilidades. Este es ya el nombre de una asociación de productores de vino espumoso que producen su vino espumoso (con segunda fermentación en botella) completamente de Pinot Nero.