"Realmente nunca había experimentado algo así"

¿Cómo está la sector del vino en este momento? A menudo oímos que los viticultores no pueden embotellar porque hay escasez de botellas y de todos los materiales.

Willkomm: Por supuesto, nosotros también lo notamos. Cuando el verano pasado se publicaron los primeros informes sobre la falta de materias primas, hablé con nuestros proveedores y les pedí que comentaran. La mayoría de ellos respondieron que no lo sabían con certeza, pero que había indicios claros. Muchas cadenas de suministro se han roto por completo en la pandemia, los contenedores están atascados en algún lugar, las rutas de entrega habituales están interrumpidas. Desde comercio minorista de alimentación ya advertimos a nuestros clientes que habría una escasez masiva de materias primas para la producción de cajas de cartón y vidrio. Sin embargo, todos han pedido sus cantidades habituales. Por eso pedí garantías a mis proveedores, porque tengo una responsabilidad con el comercio.

¿Ha podido cumplir todos los pedidos hasta ahora?

Willkomm: Hasta ahora hemos podido cumplir todos los acuerdos existentes. Pero tuvimos que rechazar muchos pedidos nuevos.

¿Y las cantidades de vino? La cosecha fue escasa en Italia, pero también en Francia. ¿Ha tenido que buscar nuevos proveedores o cambiar a otros vinos?

Willkomm: Especialmente con los vinos blancos franceses, tuvimos que replantearnos. Siempre hemos tenido un Chardonnay orgánico de Francia en nuestra gama, que lo hizo muy bien. Pero tuvimos que interrumpirla en todas partes porque el productor sólo cosechaba el 30% y necesitaba la mercancía para su propio mercado. Intentamos conseguir vino a granel de Italia y España, pero no pudimos ofrecer este vino como antes. En estos casos, intentamos ofrecer al comercio una alternativa, una mezcla de diferentes variedades de uva, por ejemplo. Algunos lo han aceptado, otros no.

Eso parece una negociación difícil.

Willkomm: Actualmente hay cuellos de botella en el suministro de bienes en muchas zonas, incluidos los alimentos básicos. Un amigo mío productor de arroz de Italia tiene su almacén lleno de arroz, pero no encuentra ninguna película para envasarlo. Encontrar alternativas es difícil, porque el papel y el aluminio tampoco están disponibles por el momento. El problema es que es igual para todos. Antes, tenías la posibilidad de acudir a diferentes proveedores. Pero ahora no hay ninguna competencia.

La escasez de materias primas ha provocado un aumento de los precios. ¿Ha repercutido los precios más altos en los clientes?

Willkomm: Es una negociación constante y siempre son necesarias las discusiones individuales. Todo el mundo sabe que los costes energéticos y los materiales de embalaje han subido un 30%. En consecuencia, también tendríamos que subir nuestros precios por botella unos cuantos céntimos. Con vinos más caros, cinco céntimos no importan, pero con botellas de precio ajustado que se venden a 1,99 o 2,49 euros, cada céntimo cuenta. En comparación con otros productos, los precios más elevados son los que menos se reflejan en el vino.

¿Eso significa que su margen será menor este año?

Willkomm: Sí, absolutamente.

¿Y los precios del vino a granel?

Willkomm: Debido a las escasas cosechas, los precios subieron masivamente en otoño. Siempre somos transparentes con el comercio y los precios del vino a granel son públicos. Esto se tiene en cuenta en las conversaciones anuales. Siempre es bueno para el comercio que el proveedor tenga una solución creativa. Por ello, intentamos responder a la situación actual con flexibilidad y ofrecer soluciones innovadoras a los socios comerciales.

Pero nunca ha sido tan extremo como este año. ¿Lo ha hecho?

Willkomm: Llevo 50 años trabajando en sector del vino. Una situación semejante no la había visto jamás.

¿Ha tenido algún otro problema desde el inicio de la guerra de Ucrania?

Willkomm: Ciertamente, porque importantes materias primas como el mineral de aluminio bauxita y también la cal, que se utilizan en la agricultura y también para la producción de chapa y aleaciones, proceden principalmente de la región de Donetsk. La economía europea también obtiene muchas materias primas de Rusia. Las medianas empresas, mucho menos flexibles que las grandes, se quedan atrás.