Moët Hennessy posee algunas de las mejores bodegas y casas de champán del mundo. La antigua directiva en el sector de la perfumería Sandrine Sommer es responsable de su desarrollo sostenible desde 2020. ¿Son los proyectos caros algo más que mero marketing? pregunta Kristine Bäder.
Está considerado como "el mayor evento de soluciones para nuestro planeta". La feria "Change now" se celebró por tercera vez el pasado mes de mayo en el Grand Palais Éphémère de París. A la sombra de la Torre Eiffel se dieron cita expertos en sostenibilidad, clima y protección del medio ambiente, empresas de nueva creación y grandes compañías con ideas para una vida sostenible. Foros, paneles de debate y una amplia zona de presentación de grandes y pequeñas soluciones atrajeron a unos 35.000 participantes de 120 países al pabellón temporal del Campo de Marte de París durante los tres días que duró el evento, según los organizadores. Moët Hennessy también estuvo entre los expositores con un stand inusualmente sencillo y sobrio. La división de vinos y licores del grupo de lujo LVMH presentó al público sus proyectos de sostenibilidad y protección del clima. Incluye las casas de champán Krug, Dom Pérignon, Ruinart, Veuve Cliquot, Moët & Chandon y Armand de Brignac, así como nueve bodegas, entre ellas Château d'Yquem, Cheval Blanc y Cloudy Bay.
Sandrine Sommer es responsable de todas las estrategias de sostenibilidad de Moët Hennessy desde 2020.
Moët HennessyEn Vinexpo París 2020, la empresa anunció tres decisiones fundamentales para las bodegas y casas de champán: nada de herbicidas en los viñedos, la fundación de la "Universidad de los Suelos Vivos" y programas para una mayor biodiversidad. A esto le siguió al año siguiente el programa de sostenibilidad de la empresa, centrado principalmente en la regeneración y protección del suelo, la protección del clima y los proyectos de responsabilidad social. Por último, en 2022, Moët Hennessy puso en marcha el primer Foro Mundial de Suelos Vivos en Arles (Francia), al que se invitó a numerosos especialistas en temas como la agricultura regenerativa, la biodiversidad y la agrosilvicultura. En el futuro, el foro se celebrará cada dos años; los responsables aprovecharon la pausa de este año para presentar su trabajo en París, en Change Now.
Sandrine Sommer es responsable del desarrollo de la empresa hacia la sostenibilidad y la conservación de la naturaleza. En 2020 pasó a formar parte del Grupo LVMH desde Guerlain, fabricante de perfumes y maquillaje, a Moët Hennessy. Ya había desarrollado una estrategia de sostenibilidad para Guerlain. "En Guerlain, empezamos a desarrollar el tema y luego introdujimos un programa concreto. En Moët Hennessy, al principio se trataba de recopilar y estructurar las distintas iniciativas y compromisos de cada una de las bodegas y casas", explica la "Chief Sustainability Officer", que, según su título, tiene la responsabilidad de un miembro del consejo de administración. La iniciativa Suelos Vivos agrupa ahora los proyectos del programa de sostenibilidad de todas las bodegas de la división de vinos y licores. En el marco de Change Now 2023, participó en una mesa redonda sobre agricultura regenerativa y estuvo disponible para una entrevista en wein.plus.
Trabajo en el proyecto de biodiversidad "Vitiforestry" de la casa de champán Ruinart.
RuinartProcedente de la industria cosmética, Sandrine Sommer tuvo que familiarizarse primero con los requisitos de sostenibilidad de las bodegas, que eran nuevos para ella. "En Guerlain, se trataba de los ingredientes y componentes que comprábamos y también de los envases. Por ejemplo, pasar del plástico al vidrio", explica las diferencias. También en el sector del vino volvió a toparse con el tema del vidrio: "Para nosotros, se trata de encontrar formas de reducir nuestras emisiones de CO2". Actualmente buscan soluciones con botellas de vidrio ligeras y una mayor proporción de vidrio reciclado.
Para Sandrine Sommer, la reducción de las emisiones de CO2 en particular será uno de los principales retos en los próximos años. "Y a lo largo de toda la cadena de valor", subraya. Esta es otra razón por la que todos los socios deben implicarse, independientemente de si son fabricantes de vidrio o empleados de las distintas bodegas. "Les apoyamos en la aplicación práctica de métodos de trabajo regenerativos. Al hacerlo, también apoyamos nuestro terruño". Debido a las diferentes condiciones de las fincas vinícolas del Grupo en todo el mundo, los requisitos de Moët Hennessy se adaptan a cada casa. "En Champagne, no tenemos problemas con el agua; allí nos centramos en la agricultura regenerativa. En el sur de Francia, el clima es cálido y seco, donde impulsamos la certificación ecológica".
Ecológica, regenerativa y al mismo tiempo especialmente sostenible, ¿no es una contradicción que señalan muchos expertos? "No creo que trabajar de forma ecológica sea contradictorio con trabajar de forma sostenible. Hay que adaptarse al clima, al terruño, a los conocimientos y a la cultura", afirma Sandrine Sommer. El cultivo ecológico es un paso intermedio que, en última instancia, no basta. Château Galoupet, en el sur de Francia, por ejemplo, tiene certificación ecológica, utiliza ahora técnicas más regenerativas que antes y trabaja por una mayor biodiversidad. En Argentina, por su parte, Terrazas de los Andes ha optado por la certificación ROC (Regenerative Organic Certified). A finales de junio, la bodega se convirtió en la décima del mundo en recibir la certificación orgánica regenerativa, que, además de la agricultura ecológica, presta especial atención a la agricultura regenerativa, el bienestar animal y la justicia social. "La responsabilidad social no consiste sólo en garantizar a los empleados unas buenas condiciones de trabajo. También hay que promover el consumo moderado de vino", explica Sandrine Sommer. En el sitio web de LVMH hay un código de conducta de 32 páginas al que deben comprometerse todos los empleados y que trata, entre otras cosas, de la protección del medio ambiente y el comportamiento responsable.
A lo largo del año se recogen y analizan datos para medir el desarrollo sostenible dentro de la empresa. "Queremos reducir drásticamente las emisiones de CO2. Gracias a botellas más ligeras, energías renovables y nuevas rutas de transporte, el año pasado pudimos reducir las emisiones de CO2 en un 7%." Más transporte con Sailing Cargo en lugar de aviones es una de estas palancas: "Sólo podemos avanzar si recopilamos y analizamos datos".
La francesa considera que el hecho de que Moët Hennessy y LVMH vendan sobre todo productos de lujo forma parte de su responsabilidad. "Estamos convencidos de que debemos ser pioneros. Tenemos una clara responsabilidad en el sector, pero también ante nuestros clientes", subraya, "la gente compra un producto caro de una marca prestigiosa. Por supuesto, esperan eso de nosotros".
Entonces, ¿es todo puro marketing? "Es una convicción real. Como líder y gran empresa, tenemos una gran responsabilidad y es especialmente importante ser sostenibles en nuestro sector." Los suelos sanos y la biodiversidad son requisitos indispensables para los buenos vinos. Y, por supuesto, las expectativas de los clientes en materia de sostenibilidad son mayores en el segmento de lujo. ¿Así que marketing al fin y al cabo? "Para mí, la sostenibilidad no es la guinda del pastel, sino una estrategia clave para el futuro de nuestra empresa". Para los jóvenes en particular, los valores y el sentido de finalidad son criterios importantes para su trabajo. "Si quieres atraer a los mejores talentos para tu empresa en el futuro, tienes que tener este enfoque en la sostenibilidad".