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Son la "sal en la sopa" no sólo en Kaltern, sino especialmente aquí: las numerosas pequeñas empresas que se autocomercializan. Proporcionan la colorida variedad de productos de alta calidad que conforman el encanto especial de una región en crecimiento. En Kaltern lo hacen a un nivel extraordinariamente alto.

Niklaserhof: fácil, relajado y con cabeza en la primera liga

Lo más importante para Josef Sölva y su hijo Dieter es que disfrutan con su trabajo y por eso siempre han hecho, y siguen haciendo, ante todo lo que creen que es correcto y menos lo que "exige el mercado". Y no lo han hecho mal hasta ahora. Por ejemplo, fueron de los primeros en el Tirol del Sur en elegir el Pinot Blanc como su vino más importante, cuando todos los demás se centraban en las variedades aromáticas Gewürztraminer y Müller-Thurgau, que son populares en Italia, y lo produjeron en versión Riserva. Hoy en día, casi todas las bodegas del Tirol del Sur tienen un Pinot Blanc en su línea superior.

Y si era necesario, Josef Sölva a veces hacía caso omiso de lo que consideraba normas sin sentido. En 1969, por ejemplo, fue el primero en plantar la variedad Kerner, que aún no había sido aprobada en el Tirol del Sur. Por un lado, sentía simple curiosidad y, por otro, estaba convencido de que se podían obtener buenos resultados con esta variedad. También en este caso el éxito le dio la razón. La Kerner es muy buscada por su calidad y ahora ha sido aprobada como variedad. Los vinos blancos del Niklaserhof son vinos muy característicos y siempre extremadamente secos. Debido a las altitudes relativamente elevadas, están dotados de buena acidez y tienen mordiente a pesar de su plenitud de aroma.

Familia Sölva% Niklaserhof (Fuente: Sölva)

También con Vernatsch, a los Sölvas les importa poco lo que esté de moda en ese momento. Su Kalterersee se fermenta relativamente poco tiempo con el mosto, por lo que tiene un color muy claro, casi rosado. En una época en la que el color oscuro es visto por muchos como una característica especial de calidad, esto es extremadamente valiente. Con la actitud despreocupada, el optimismo y la confianza de padre e hijo en que lo que es realmente bueno acabará prevaleciendo, los Sölvas también han encontrado suficientes clientes satisfechos para este vino delicado y simpático. Junto con el Weissburgunder Riserva 'Klaser', el vino más importante de Niklaserhof es la Cuvée Mondovinum (Weißburgunder, Chardonnay y Sauvignon). Con estos dos vinos, los Sölvas se han establecido firmemente en la liga de los mejores del Tirol del Sur y reciben, con razón, las mejores calificaciones en las guías de vinos pertinentes cada año.

La gama se completa con un Lagrein que puede beberse joven y un vino tinto fuerte cuvée de Lagrein y Cabernet.

Los precios en la granja oscilan entre 6 y 13 euros.

En el Niklaserhof podrá pasar sus vacaciones en amplios apartamentos y disfrutar de una vista única del lago Caldaro y de la cordialidad sin complicaciones de la familia Sölva.

Venta directa con cita previa:
Brunnenweg 31, Kaltern/Pueblo de Sankt Nikolaus
Tel: +39 0471 963432
info@niklaserhof.itwww.niklaserhof.it

Los vinos del Niklaserhof en la guía Wine-Plus:
http://www.wein-plus.de/italien/Weingut%2BNiklas_52656.html

Klosterhof: terquedad y empatía

Oskar Andergassen cultiva seis tipos de vino diferentes -tres blancos (Pinot Blanc, Gewürztraminer y Goldmuskateller) y tres tintos (Vernatsch, Merlot y Pinot Noir)- y cuida de cada uno de ellos con total dedicación y un agudo sentido de lo que necesita cada una de estas variedades. Ni que decir tiene que cada variedad se cultiva en el lugar más adecuado para ella. Pero Oskar Andergassen y su hijo Hannes, principal responsable de la bodega desde 2008, también experimentan incansablemente qué más se puede hacer para resaltar el carácter varietal respectivo de sus vinos de la forma más concisa posible.

Por ello, se realizan constantemente experimentos para averiguar qué madera y qué tipo de crianza son los mejores para cada vino. Para el Pinot Blanc, por ejemplo, la fermentación y la crianza sobre las lías finas se realiza en grandes barricas de madera de acacia. La madera de acacia, más fina que la de roble, se supone que "redondea el vino sin afectar a su sabor". La madera de acacia se corta en los bosques cercanos a los lagos de Montiggl, tras comprobar la altitud de los mejores árboles para las barricas. Los Andergassen siguen las fases de la luna y cortan la madera en noviembre, tres días después de la luna llena.

Familia Andergassen (Fuente: Klosterhof)

Cuando se trata de Pinot Noir, Oskar Andergassen está muy orgulloso de sus sitios especialmente buenos directamente en la casa. Por eso sólo quiere adquirir nuevos viñedos aquí y en ningún otro lugar. Y también va a su aire con el Merlot. "Para ello, hace secar un 10% de las uvas en pequeñas cajas durante seis semanas para concentrar el aroma para la versión Riserva, que se produjo por primera vez en 2006. Para mejorar aún más la calidad de sus vinos tintos, se adquirió un sistema de selección de uvas, con el que las uvas se seleccionan a mano después de la cosecha y, de esta manera, sólo se procesan las mejores bayas.

El Klosterhof no es sólo una bodega, sino también un hotel garni, y Oskar Andergassen ofrece a sus huéspedes una visita guiada a la bodega, seguida de una degustación de sus vinos, previa solicitud.

La mayoría de las veces, los vinos de Klosterhof se agotan antes de que las nuevas añadas estén disponibles. Los que acudan o pidan a principios de año pueden adquirir los vinos a precios entre 6 y 24 euros.

Venta directa con cita previa:
Klavenz 40, Kaltern
Tel: +39 0471-961 046
info@weingut-klosterhof.it www.garni-klosterhof.it

Los vinos del Klosterhof en la guía Wein-Plus:
http://www.wein.plus/en/Tenuta+Klosterhof+-+Winery+Klosterhof_2.0.3400.0.3439.0.52686.html

Oberpreyhof: siempre merece la pena un desvío para los amantes de Vernatsch

Prey es un distrito del municipio de Kaltern y el Oberpreyhof está situado -como su nombre indica- por encima de Prey. La granja está muy bien situada en medio de los viñedos, pero fuera de las rutas habituales. Por ello, la experiencia de una venta en una granja está reservada a los entendidos. Una pena para todos los que se pierden esta oportunidad. Porque Markus Seppi produce vinos muy atractivos a precios muy justos. Su principal objetivo son las variedades locales Vernatsch y Lagrein. Cuando habla de la primera, en particular, entra fácilmente en éxtasis y, en contra de su forma de ser, más bien tranquila, no deja de hablar. "Vernatsch" es, por desgracia, una variedad muy infravalorada y mucho más valiosa de lo que se suele reconocer. Sobre todo, es muy rico en extracto, lo que mucha gente ni siquiera nota debido a su color claro, su suave acidez y su moderado tanino. Un buen Vernatsch tiene matices claramente finos que, naturalmente, requieren más atención que los aromas, a menudo muy llamativos, de los vinos oscuros y pesados. Vernatsch también requiere mucha más atención por parte del maestro de bodega, porque no perdona ningún error. A diferencia del Merlot, el Cabernet, etc., se puede saborear de inmediato si algo no se ha hecho bien" Markus Seppi es también uno de los pocos que todavía tiene auténtico Grauvernatsch en sus viñedos. Esta variedad de Vernatsch exige más al viticultor que los clones habituales de Vernatsch, ya que tiende al goteo y, por lo tanto, es más inestable en cuanto al rendimiento. Los que se fijan sobre todo en el aspecto monetario de la producción de vino no se torturan con ello innecesariamente.

Marcus Seppi (Fuente: Oberpreyhof)

Además de sus dos vinos Vernatsch -Kalterersee y Grauvernatsch-, Markus Seppi también produce dos vinos blancos: Chardonnay y Goldmuskateller. Ambos vinos, más bien delicados y minerales, con una gradación agradablemente baja, al igual que el Cabernet y el ya mencionado Lagrein. En el futuro, probablemente sólo existirá este último vino, pero en dos versiones: un vino joven de cosecha y un Riserva madurado.

La gama se completa con tres grappas. Autodestilado y, por supuesto, exclusivamente de los propios orujos de la finca.

Los precios en la granja oscilan entre los 4,50 y los 8,00 euros. Los aguardientes cuestan 14,00 euros.

Venta directa en horario comercial o con cita previa:
Garnellenweg 2, Kaltern
Tel: 0471-962216
info@oberpreyhof.it www.oberpreyhof.it

Dominikus Morandell/Bärentalerhof: Cavar hondo

Bodega Bärentalerhof (Fuente: Bärentalerhof)
En 1976, Dominikus Morandell se hartó de vender sus uvas cada vez por menos dinero a los comerciantes de vino, que siempre encontraban a alguien que les suministrara productos aún más baratos. Así que decidió fabricar él mismo el vino. Aparte del hecho de que fue uno de los primeros viticultores de Kaltern en asumir este riesgo, no hay nada particularmente inusual en ello. Sin embargo, lo que es inusual es lo que comenzó a continuación. Dominikus Morandell comenzó a cavar. A saber, su propia bodega, que al fin y al cabo es lo que necesita una bodega. Morandell tenía entonces 39 años. Hoy tiene 72 años y sigue cavando. No porque no haya progresado, sino precisamente por eso. Se enganchó a la excavación y, sin descuidar sus otras tareas, nunca ha interrumpido sus actividades subterráneas en los últimos 33 años. El resultado es único. Una finca completa a nueve metros bajo tierra: bodega, sala de degustación con cocina, varios pasillos, bóvedas de hasta diez metros de altura. Y todo ello con sus propias manos, sin ayuda externa. Todos los que visitan Kaltern deberían visitar el Bärentalerhof, incluso si no les gustan los vinos que allí se producen, lo que es bastante improbable.

Al menos si aprecias el clásico Kalterersee. Elegante, delicado, fino y bebible, así es como debe ser un Kalterer y así es también el de Dominikus Morandell. Además del clásico local, el Bärentalerhof también produce Traminer y Lagrein. Ambos son vinos claros, finos y varietales. Cuando el ambiente es especialmente acogedor en la Felsenkeller, los Morandell abren a veces una botella de Rosenmuskateller. No se puede comprar este vino, así que hay que disfrutar del momento especial en que se abre en el ambiente único del Bärentalerhof. Los demás vinos están a la venta. Y a precios muy moderados entre 5 y 8 euros. Las habitaciones del Bärentalerhof también son muy asequibles.

Venta directa con cita previa:
St. Josef am See 39, I-39052 Kaltern/Caldaro
Tel.: +39 0471 960250
info@dominkus.it www.dominikus.it

Steflhof: tranquilidad y fiabilidad

A principios de los años setenta, Walter Andergassen también estaba cansado de recibir cada vez menos dinero por sus uvas de los comerciantes de vino y decidió tomar la elaboración y la venta del vino en sus propias manos. En consecuencia, el vino ya no se vendía abierto o a granel, sino exclusivamente en botellas de 7/10. Las mejores calidades que Walter Andergassen producía a partir de entonces eran siempre demasiado buenas para venderlas en grandes cantidades. La gama, que hasta entonces consistía únicamente en Vernatsch, se fue ampliando paulatinamente y ahora consta de Vernatsch, Chardonnay, Lagrein y Merlot. En el futuro, se añadirá un poco de Gewürztraminer.

Walter Andergassen (Fuente: Steflhof)

Mientras tanto, su hijo Georg se encarga del vino. Es una persona reservada, que no se lanza a la palestra con grandes palabras, sino que se muestra tranquilo y pausado. Estos rasgos de carácter se reflejan en los vinos del Steflhof. Los concentrados de alta calidad no son cosa de Georg Andergassen. Esto se nota especialmente en su vino favorito, el Merlot. Una variedad que en otros lugares suele tener mucho cuerpo y ser demasiado concentrada, aquí es elegante, delicada y delicadamente afrutada. Para Georg Andergassen es importante combinar tradición y novedad. Quiere expresar esto con sus vinos y esto también es evidente en el diseño de la sala de degustación recién construida. El mobiliario es funcional, sencillo y digno. Se fabricaba con las duelas de viejos barriles de vino.

También puede alquilar pisos en el Steflhof y disfrutar así de la cultura del vino en frío en el centro histórico del pueblo, en unas murallas de 300 años de antigüedad.

Los vinos se venden en de forma directa a precios entre 5 y 12 euros.

Venta directa con cita previa:
Penegalweg 8, Kaltern
Tel.: +39 0471 964 955
info@steflhof.it www.steflhof.it

Roland Rohregger/Prälatenhof: Propio en lugar de seguro

Junto con Walter Andergassen y Dominikus Morandell, Roland Rohregger fue uno de los primeros en Kaltern en comercializar su propio vino en los años 70. A diferencia de sus colegas, no fue la frustración por los bajos precios que los comerciantes pagaban a sus proveedores de uva en aquella época lo que le llevó a trabajar por cuenta propia. No tuvo este problema en absoluto, ya que era jefe de bodega en la bodega Baron di Pauli, que entonces todavía era una empresa independiente. Para él, era la frustración de tener que producir vinos a partir de calidades de uva más bien modestas. "Roland Rohregger quería producir mejor, por lo que decidió dejar su trabajo seguro como jefe de bodega y tomar las riendas del asunto. Eso no fue fácil en su momento. En aquella época, el mercado no aceptaba ni los precios, sencillamente necesarios para los vinos de mayor calidad, ni el sabor puro de los vinos producidos sin trucos de bodega.

Prälatenhof (Fuente: Prälatenhof)

El Kalterersee de Roland Rohregger siempre fue un vino esbelto, claro, elegante y delicado, un Kalterer típico. "Pero eso no fue suficiente para mucha gente. Roland Rohregger no dejó que esto le irritara y siempre elaboró sus vinos -no sólo el Kalterersee- de la forma que consideraba oportuna, y entretanto su éxito le ha dado la razón. Ya no tiene problemas para vender sus vinos. Especialmente los blancos -Pinot Grigio, Pinot Blanc, Goldmuskateller y Sauvignon- tienen una gran demanda en la gastronomía local de alto nivel. La gama se complementa con un Cabernet, que siempre se produce como Riserva.

Los precios oscilan entre 6 y 11,50 euros.
Apartamentos de 50 a 65 euros, según el tamaño.

Venta directa con cita previa:
Unterplanitzing 15a, Kaltern
Tel: +39 0471 962 541
info@praelatenhof.it www.praelatenhof.it

Los vinos del Prälatenhof en la guía Wein-Plus:
http://www.wein-plus.de/italien/Weingut%2BPr%C3%A4latenhof_56088.html

Thomas Unterhofer: un recién llegado con nuevas ideas

Los Unterhofers son una de las bodegas aún muy jóvenes de Kaltern que en los últimos años han añadido algunos vinos interesantes a la gama de este tradicional pueblo vinícola del Tirol del Sur.

A principios del milenio, Helga y Thomas Unterhofer empezaron a producir algo de vino de forma paralela, pero cuando se hicieron cargo de la explotación en 2002, la viticultura se convirtió rápidamente en su única fuente de ingresos. En los tres primeros años todavía vendían la uva, pero en el fondo de la mente del joven agricultor ya estaba fijada la elaboración del vino. Así que en 2006 decidieron procesar la uva ellos mismos. Aunque todavía tuvieron que adquirir muchos conocimientos sobre la producción de vino en cursos de formación y a través de consultas, sus vinos recibieron muy buenas calificaciones en las guías de vinos pertinentes después de poco tiempo. Sobre todo, la excelente relación calidad-precio de su Vernatsch ha sido y es alabada con razón en todas partes.

Thomas Unterhofer (Fuente: Unterhofer)

Incluso ahora, sólo una pequeña parte de la producción es prensada por la propia bodega y la producción total anual asciende a unas 13.000 botellas. El objetivo es producir entre 20 y 30.000 unidades. Pero no más, porque quieren seguir haciéndolo todo ellos mismos en el futuro. Los viñedos de los Unterhofers son, en su mayoría, muy empinados y requieren una gran cantidad de trabajo. Los viñedos se cultivan con métodos naturales, lo que también requiere más mano de obra que la producción puramente convencional.

La gama es a la vez tradicional e innovadora. Así, además de la clásica "Campenn" (Vernatsch del Tirol del Sur), también se cultivan la Kerner y la variedad Bronner, resistente a los hongos. Un Sauvignon Blanc y un Chardonnay completan la gama actual.

Los precios de salida de la explotación oscilan entre 5,60 y 9,20 euros.

Venta directa con cita previa:
Oberplanitzing 5, Kaltern
Tel: +39 0471 669 133
info@weingut-unterhofer.com

Los vinos de Thomas Unterhofer en la Guía Wein-Plus:
http://www.wein-plus.de/italien/Weingut%2BUnterhofer_61715.html

Hermann Luggin/Steffelehof: Lugar de peregrinaje ecológico

Hermann Luggin (Foto: R.Brunner)
En mi primera visita al Steffelehof, en diciembre de 2009, hubo un gran caos. Toda la bodega era una gran obra. El motivo era que Hermann Luggin había puesto sus miras en un lote. No sólo quería arreglar su bodega, sino crear algo completamente nuevo, es decir, un lugar donde se puedan comprar productos ecológicos de todo tipo de la zona a precios de granja. No será una tienda ecológica al uso, sino un lugar donde se podrán degustar los productos y obtener información detallada sobre su origen y desarrollo. Todo ello tendrá lugar en el elegante ambiente del edificio más antiguo del barrio de Kaltern, Sankt Nikolaus, un lugar de peregrinación por encima del pueblo. El proyecto debería estar terminado en otoño de 2010, y podrá obtener información detallada sobre la escena ecológica local durante una visita a Kaltern. Y si tiene tiempo, Hermann Luggin siempre está encantado de hablar de sus actividades y de las de otros orgánicos.

Decidió convertirse a la agricultura ecológica en el año 2000. Por aquel entonces todavía formaba parte de la bodega Kaltern, que en aquel momento -a diferencia de hoy- no tenía nada que ver con la viticultura ecológica y, por tanto, poco podía hacer con la calidad especial de las uvas de Hermann Luggin. Por ello, decidió producir vino él mismo. Como pequeño productor que quería trabajar de forma 100% ecológica, no lo tuvo fácil en el Tirol del Sur en aquella época. Había muchas reservas. Los vecinos y colegas se mostraron entre escépticos y despectivos. Hermann Luggin no se irritó por ello e hizo lo suyo. Ahora, 10 años después, lo orgánico está bastante solicitado, y es de esperar que el Steffelehof también se beneficie de ello con sus nuevas actividades.

La gama actual consta de tres vinos. Una cuvée de vino blanco de Pinot Blanc y algo de Traminer, un clásico Kalterersee y una cuvée de vino tinto de la variedad resistente a los hongos Regent, así como Cabernet y Merlot.

Los precios oscilan entre 5 y 9 euros.

Desde finales de 2009, Hermann Luggin es también propietario de sus propios derechos de destilación, que utiliza para destilar aguardientes finos a partir de los orujos de sus vinos, así como de su fruta ecológica.

Venta directa: lunes - viernes: 9.00 - 18.00, sábado: 9.00 - 18.00;
Heppenheimerstrasse 11, Kaltern - Sankt Nikolaus
Tel: +39 0471 963 608
luggin.steffelehof@gmail.com

Lieselehof: Apuntando alto

Werner Morandell apunta alto con sus vinos. En un aspecto ya lo ha conseguido. Actualmente cultiva el viñedo más alto del Tirol del Sur. A 1.300 metros de altitud, en el puerto de Mendel, ha plantado un viñedo experimental con la variedad Solaris, resistente a los hongos. Morandell fue el primero en trabajar con variedades resistentes hace 16 años, y desde entonces colabora estrechamente con el instituto de investigación de Friburgo. Quiere demostrar que se pueden producir vinos de alta calidad con estas variedades. Al menos ya lo ha conseguido con su vino de postre "Claire", elaborado con uvas secas de la variedad Bronner: Un crecimiento denso y concentrado con aromas de múltiples capas que fue, con razón, finalista de las Tres Copas en las catas de Gambero Rosso en 2009.

Werner Morandell (Fuente: Morandell)

Sin embargo, Werner Morandell no se ocupa exclusivamente de las variedades resistentes. Además de los clásicos del Tirol del Sur, el Pinot Blanc y el Vernatsch, produce -ahora con certificación ecológica- una cuvée de Cabernet Sauvignon, Carménère y Cabernet Franc, con la que incluso se atreve a competir en una cata a ciegas en bodega con los grandísimos vinos de Bordelais. Sin embargo, admite con sinceridad que "no llegamos (todavía)".

Por otro lado, "los vinos de Francia que estaban en la mesa esa noche también costaban hasta 160 euros. El Amadeus (nombre de la cuvée bordelesa del Lieselehof) se puede tomar por 17 euros. Los otros vinos de Lieselehof se pueden adquirir entre 5,50 euros (Leps) y 27 euros (el mencionado "Claire").

Una visita obligada al Lieselehof es el "museo de la vid". Werner Morandell ha plantado 300 variedades de uva diferentes de todo el mundo en un viñedo frente a su casa. Especialmente en otoño, cuando las hojas cambian de color, es un espectáculo único. Y lo que las vides son para Werner Morandell, las hierbas son para su esposa Claire. No hay casi nada que no se encuentre en su jardín de hierbas, justo al lado del Museo de la Vid.

Venta directa con cita previa:
Karditscherweg 6, Kaltern
Tel: 0471 - 965 060
info@lieselehof.com www.lieselehof.com

Andi Sölva: Un Kalterer algo diferente

Andreas Sölva (Fuente: Sölva)
"Sea", que suena a inglés, que suena a moderno y no tiene nada que ver con la tradición. "Mar" es el nombre del Kalterersee de Andi Sölva. Sin duda, Andi Sölva no se equivoca al afirmar que la palabra de la etiqueta de su vino suena moderna e inusual y que el vino destaca sólo por eso. Pero "Sea" no es la palabra inglesa, sino el término dialectal local para lago, en este caso para Kalterersee. "En el pasado, los huéspedes solían decir "Giab ma an Sea" al propietario cuando querían algo mejor que el escaso vino de la casa, es decir, un auténtico Kalterersee", me explicó Andi Sölva durante mi visita a su bodega, y por tanto también sobre muchos otros aspectos de la tradición vitivinícola de Kalterer. En el pasado, Kalterersee siempre se producía como una mezcla de diferentes variedades de uva. Además de la Vernatsch normal, se trataba de variedades como la Edelschwarzer (la uva Negrara del cercano Véneto) y la Grauvernatsch. A veces, esto daba lugar a un vino más fuerte. Y Andi Sölva también quiere crear un vino así con su "Mar", "sin perder la tipicidad y el refinamiento y la elegancia del clásico Kalteresee"."Para dar a su Kalterer un poco más de fuerza, Andi Sölva utiliza un pequeño truco: las cepas viejas de alta calidad -su viñedo tiene cepas de entre 90 y 100 años- se presionan contra el tallo unas dos semanas antes de la vendimia para que el suministro de zumo se interrumpa y las uvas se sequen ligeramente. El resultado es una cosecha más concentrada y un vino con más cuerpo. Tengo que admitir que al principio era escéptico. Pero sólo hasta que probé el "Mar". Es ciertamente un Kalterer inusual, pero en cuanto a su sabor es absolutamente típico: suave, blando, con el clásico aroma a almendra amarga, que en este caso persiste durante mucho tiempo. Ciertamente no es un Kalterersee que se bebe entre comidas con un Brettljause. Pero esa no es la intención de Andi Sölva.

Por el momento, Sölva sólo produce este vino. No obstante, en el futuro se añadirán una o dos especialidades más. Como a Andi Sölva le gusta lo insólito, pero siempre hace hincapié en la tradición y el buen gusto, cabe esperar agradables sorpresas.

El "Mar" cuesta de forma directa 7,80 €.

Venta directa con cita previa
Barleiterweg 24, Kaltern
Tel.: +39 349 323 3246
info@andisoelva.com www.andisoelva.com

Thomas Pichler: Maduro

La bodega Thomas Pichler es joven. El primer vino propio no se embotelló hasta 2003; antes, la familia entregaba sus uvas a la cooperativa. Pero Thomas Pichler, que recibió una sólida formación en la bodega regional de Laimburg, quería hacer algo propio y, sobre todo, especial: vinos maduros. Esto es bastante inusual con las variedades de uva que se cultivan en gran medida en Kaltern: Vernatsch y variedades de vino blanco. Los blancos tienen que ser crujientes y frescos, y los Kalterer suaves, sin complicaciones y jóvenes. Con Thomas Pichler, todo es un poco diferente. Sus dos vinos blancos -Chardonnay y Sauvignon- son gotas suaves y llenas de fruta y, especialmente, su Kalterersee 'Olte Reben' es un Vernatsch muy inusual y, sin embargo, un verdadero clásico: el típico y fino aroma a almendra se combina aquí con la potencia y el tanino notable, pero bien integrado, y da como resultado un vino muy distintivo. Como sugiere el nombre del vino, las viñas son muy viejas (entre 70 y 90 años) y Thomas Pichler sabe cómo guardar este tesoro.

Thomas Pichler (Fuente: Pichler)

Lagrein, que crece en el mismo lugar que Vernatsch, es también un buen crecimiento. Y cuando, como en este caso, la delicadeza se combina con los aromas distintivos y directos típicos de Lagrein, el resultado es lo que hace que un vino sea interesante y atractivo.

La gama se completará con un Pinot Blanc en el futuro. También en este caso, Thomas Pichler pretende combinar potencia, plenitud y fina elegancia. Uno puede ser curioso. La producción actual de unas 10.000 botellas se ampliará hasta un máximo de 20.000.

Los precios en la granja oscilan entre 6 y 15 euros.

Venta directa con cita previa:
Weinbergweg 4, Kaltern
Tel.: +39 0471 963 094
pichler.thomas@dnet.it

Los vinos de Thomas Pichler en la guía Wein-Plus:
http://www.wein.plus/es/Weingut+Thomas+Pichler_2.0.3400.0.3439.0.56071.html

Direcciones útiles:

Punto de Vino Kaltern (wein.kaltern): Una cooperativa dedicada a la viticultura de calidad. El objetivo es cultivar las tradiciones vitivinícolas y preservar la importancia de la cultura del vino para la vida social. Se publica trimestralmente una revista informativa gratuita que ofrece amplia información sobre la viticultura en Kaltern y sus alrededores.
info@wein.kaltern.com
www.wein.kaltern.com

Asociación de la Ruta del Vino del Tirol del Sur: organiza eventos en la zona vitivinícola como las Semanas de la Ruta del Vino, la Noche de las Bodegas, el Día del Vino de Eppan y muchos otros.
Tel.: +39 0471 860 659
E-mail: info@suedtiroler-weinstrasse.it
www.suedtiroler-weinstrasse.it.

Freie Weinbauern Südtirol: Asociación de las 82 bodegas del Tirol del Sur que actualmente se autocomercializan. Una cita ineludible para todos los amantes del vino del Tirol del Sur: la Vinea Tirolensis, en la que casi todas las bodegas miembros presentan sus vinos actuales. Este año, el 23 de agosto en el castillo de Maretsch, en Bolzano.
info@fws.it
www.fws.it

Roter Hahn: Ofrece alojamiento en granjas del Tirol del Sur. Entre ellos hay también muchos productores de vino rural. Los criterios de calidad son muy estrictos y se comprueban anualmente.
Tel. 0039 0471 999325; Fax. 0039 0471 981171
E-mail: info@roterhahn.it
www.roterhahn.it

Recomendaciones de restaurantes:

Como hay muchos buenos productores de vino en Kaltern, hay muchos buenos restaurantes aquí. Se recomiendan todos los establecimientos adheridos a wein.kaltern. Aunque sólo sea por su gran selección de vinos de alta calidad de barril a precios razonables. Como desgraciadamente no pude visitarlos todos, sólo se describen con más detalle ocho de los establecimientos enumerados por orden alfabético.

Ansitz Windegg
Oficialmente descrita como una estación de aperitivos, ofrece mucho más que Brettljausen y comida sencilla del Tirol del Sur. Puede disfrutar de los platos clásicos del Tirol del Sur en el atractivo ambiente histórico o en el jardín bajo las palmeras con vistas al lago Kaltern. La casa es propiedad de la familia Brigl, por lo que, además de algunos otros vinos, son principalmente los crecimientos de esta empresa tradicional del Tirol del Sur los que se ofrecen en la barra libre. El ambiente es acogedor y los precios decididamente moderados.
Windegg 3; +39 0471 965 113 windegg@dnet.it

Badl Genusshotel
Bellamente situado por encima de Kaltern con cocina clásica del Tirol del Sur e italiana. Asesoramiento competente en materia de vinos y servicio atento
Pfuß 34; +39 0471 964 305; info@zumbadl.com, www.zumbadl.com

Castillo de Ringberg
Josef am See 1; +39 0471 960 010 info@castel-ringberg.com, www.castel-ringberg.com

Christl en el agujero
Unterplanitzing 43; +39 0471 963 294

Gasthof Weißes Rössl
Markplatz 1; +39 0471 963 137; info@weisses-roessl-kaltern.com, www.weisses-roessl-kaltern.com

Goldener Stern
Popular restaurante en el centro de Kaltern, que ofrece una amplia gama de platos. Clásicos del Tirol del Sur, así como platos mediterráneos y pizza.
A.-Hofer-Strasse 28; +39 0471 960 969 goldener-stern@hotmail.com, www.goldener-stern.org

Gretl en el lago
Lago Kaltern 18; +39 0471 960 273; info@gretlamsee.com, www.gretlamsee.com

Casa en la ladera
Josef am See 57; +39 0471 960 086 info@hausamhang.it, www.hausamhang.it

Granja Kalterer See
Lago Caldaro 32; +39 0471 960 157; info@kaltererseehof.com, www.kaltererseehof.com

Keller am Keil
Según su propia descripción, "el restaurante algo diferente del lago Kaltern". Esta descripción es totalmente acertada. Aquí, la tradición se combina hábilmente y con estilo con las tendencias modernas. Tanto en la comida como en el ambiente. Un servicio amable, informado y siempre atento hace que la visita al "Keil" sea un asunto agradable y relajado.
St. Josef am See 8; +39 0471 960 259 psaut@hotmail.com, www.keil.it

Parc Hotel on the Lake
Lago Kaltern; +39 0471 960 000 info@parchotel.cc, www.parchotel.cc

Restaurante Ritterhof
El restaurante de la bodega del mismo nombre ofrece una cocina variada. El Tirol del Sur se encuentra aquí con el sur de Italia. Tanto en lo que respecta a la comida como a la selección de vinos. Además de los vinos propios de la bodega, podrá disfrutar de muchos vinos de alta calidad de toda Italia por copas. La vista del lago Kaltern y las colinas de Montiggl desde los dos balcones también es una delicia. El servicio es muy atento y competente.
Weinstraße 1; +39 0471 963 298 info@restaurant-ritterhof.it, www.restaurant-ritterhof.it

Schlosshotel Aehrental
Goldgasse 19; +39 0471 962 222; info@schlosshotel.it, www.schlosshotel.it

RestauranteSeegarten
directamente en la playa de baño. El jardín ofrece un ambiente inusual durante la estación cálida. Además de los gastrónomos que acuden aquí para disfrutar de la excelente cocina y los buenos vinos de la casa, los bañistas con ropa adecuada se sientan en la mesa vecina con una cerveza de trigo. Esto no se consigue todos los días y no hay que perdérselo.
Kalterer See 17; +39 0471 960 260; info@seegarten.it, www.seegarten.it

Seehofkeller
Si vas a cenar aquí en la temporada cálida, sólo por las vistas merece la pena la visita. Tienes un palco sobre el lago Kaltern. La cocina ofrece platos agradablemente ligeros, tanto tradicionales del Tirol del Sur como mediterráneos.
St. Josef am See 60; +39 0471 960 020; info@seehofkeller.com, www.seehofkeller.com

Hotel del Lago Ambach
Klughammer 3; +39 0471 960 098 info@seehotel-ambach.com, www.seehotel-ambach.com

Lago de la Perla
Josef am See; +39 0471 960 158 info@seeperle.com, www.seeperle.com

Comida y bebida de Siegi
Oberplanitzing 56; +39 0335 704 5737; info@siegis.it, www.siegis.it

Spuntloch
Bar rústico en el centro del pueblo. La imponente bodega abovedada ofrece buena comida y la gran selección de vinos abiertos incluye muchos de los crecimientos realmente interesantes de Kaltern.
Goldgasse 35; +39 0471 961 062; info@spuntloch.it; www.spuntloch.it

Torgglkeller
Bichl 2; +39 0471 963 421 info@torgglkeller.com, www.torgglkeller.com

Weinhaus PUNKT
En la casa de vinos de wein.kaltern podrá disfrutar de todos los vinos de los productores de Kaltern. Muchos de ellos se sirven por copas. También hay una pequeña selección de platos del Tirol del Sur e italianos. Preparado con mucha imaginación y ofrecido en porciones que te llenarán.
Marktplatz 3; +39 0471 964 965 weinhaus@wein.kaltern.com, www.wein.kaltern.com/weinhaus

Una visita obligada en Kaltern: la Vinothek Battisti Margareth Battisti se dedica a los famosos vinos del Tirol del Sur, Piamonte, Toscana, Friuli y otras importantes regiones vinícolas desde 1957 (!). También hay una amplia gama de grappa, aceite de oliva, aceto balsámico, especialidades secas y en escabeche, mermeladas caseras, miel alpina, especialidades de pasta y mucho más. Todo de lo más fino. Margareth Battisti vive completamente para su negocio y valora el contacto personal con los clientes por encima de todo, por lo que no considera necesario crear una página web. Aquí no hay ni siquiera una dirección de correo electrónico. ¿Dónde más se puede encontrar eso hoy en día?
Goldgasse 7; +39 0471 963 299

Otros buenos restaurantes (también fuera de las zonas vinícolas) con sugerencias de senderismo y consejos culturales se pueden encontrar en el recomendable libro "Landgasthöfe in Südtirol" de Oswald Stimpfl; publicado por Folio-Verlag, Viena-Bolzano(www.folioverlag.com).

Überetsch - Parte 1 - Girlan

Überetsch - Parte 2 - Eppan

Überetsch - Parte 3 - Kaltern

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