Cuando escuchan el nombre de vinos "Piwi", muchos conocedores del vino rápidamente levantan la nariz. Esto se debe a que son pocos los que han probado vinos buenos o incluso excelentes de variedades resistentes a los hongos. Bueno para el medio ambiente, sí, ¿pero también para el paladar? La lista de prejuicios es larga. Los piwis son un tema complejo que requiere valor y curiosidad por parte de los productores y conocedores
Los vinos de Piwi son vinos de nicho, y lo seguirán siendo en un futuro próximo. Pero tenemos que hacernos a la idea de que el cambio climático y los aspectos de sostenibilidad obligan a tomar en serio los vinos de variedades resistentes a los hongos a largo plazo. La compactación del suelo y la contaminación por pesticidas ya no pueden aceptarse como un mal necesario en la viticultura a largo plazo.
