Los vinos dulces tienen una larga tradición en Italia, pero hasta hace poco tiempo atraían poca atención. Sin embargo, poco a poco el interés por la "dolcezza" también crece en el país de la bota y los vinos dulces nobles, como el Vino Santo del Trentino, van atrayendo la atención necesaria.
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| Hecho a mano según la antigua tradición |
Cuando se habla de vino o de vin santo, la mayoría de la gente piensa en los vinos dulces de la Toscana, a menudo poco polifacéticos, en los que se moja un crujiente bizcocho al final de la comida. Incluso en la mayoría de las guías de vinos, en el apartado "Vin(o) Santo" encontrará casi sólo información sobre los "vinos sagrados" de la Toscana. Los vinos dulces de Trentino, ricos en finura, y más concretamente del Valle dei Laghi, un estrecho valle que se extiende al oeste de la autopista del Brennero, entre Trento y Rovereto, están -injustamente- olvidados.