El lago Neusiedl, en la frontera de Austria con Hungría, es un fenómeno natural, un atractivo destino de vacaciones y Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. Aquí prosperan la Zweigelt para vinos tintos llenos de carácter y las variedades de uva blanca para los elogiados vinos Prädikat. Ambas especialidades gozan de protección de origen.
El lago Neusiedl es un lugar especial. A menos de una hora en coche al sureste de Viena, es uno de los pocos lagos esteparios de Europa y un popular destino de vacaciones para amantes de la naturaleza, navegantes y ciclistas. El mayor lago sin desembocadura de Europa Central incluye también la región vinícola del mismo nombre, moldeada por las influencias de la masa de agua protegida. Así, grandes extensiones pertenecen a las zonas protegidas del Parque Nacional del Lago Neusiedl-Seewinkel, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2001. Aquí, los entendidos sacan el máximo partido a su dinero: los viñedos se extienden desde las estribaciones de Leithagebirge, al norte, pasando por la llanura de Seewinkel, al este, hasta el páramo de Waasen, al sureste. Con unas 6.000 hectáreas, representan casi la mitad de la superficie vitícola de la provincia. Aunque la región es conocida por su diversidad, el primer reglamento sobre la protección del origen de los vinos de 2011 se refería a una sola variedad de uva, aunque muy polifacética: la Blauer Zweigelt. Desde entonces, la denominación Districtus Austriae Controllatus, abreviada DAC, se aplica a los vinos tintos Zweigelt.
Viñedos en el lago Neusiedl, cerca de Andau
ÖWM / Robert HerbstEl cruce entre Blaufränkisch y St. Laurent crece en casi un tercio de la superficie total cultivada y domina así la zona a orillas del lago Neusiedl. El paisaje se caracteriza por la formación natural de las aguas poco profundas y las colinas circundantes. Forman el terruño, que se caracteriza por suelos areno-limosos con componentes calcáreos así como de grava pobre en caliza. También se pueden encontrar subsuelos salinos. Hace millones de años, la zona estaba cubierta por el Mar de Panonia, que se retiró gradualmente y dejó tras de sí sedimentos de formas muy diferentes. Esta historia geológica se refleja aún hoy en los diversos aromas y perfiles de sabor de los vinos elaborados con variedades de uva como Blaufränkisch, Pinot Noir, St. Laurent, así como Welschriesling, Grüner Veltliner, Pinot Blanc y Chardonnay. Prosperan perfectamente en el clima único, cuyo factor de influencia más importante es el propio lago Neusiedl.
La zona climática panónica, en cuyo corazón se encuentra la región vinícola del Neusiedlersee, se caracteriza por veranos calurosos y secos e inviernos suaves con poca nieve. Es la región más soleada de Austria. El lago desempeña aquí un papel importante, ya que absorbe el calor del día y lo libera en los viñedos cercanos durante la noche. Esta interacción entre calor intenso y frescor moderado da lugar a una fruta aromática y una delicada acidez en las uvas. El resultado son vinos tintos potentes de talla internacional, difíciles de encontrar en otros lugares de Austria.
Los vinos dulces Prädikat de la región también se benefician de la singularidad de este clima especial. Los viticultores aprovechan el largo periodo de maduración hasta finales de otoño, cuando la elevada humedad y la densa niebla -especialmente en los viñedos situados entre las numerosas pequeñas salinas del Seewinkel- favorecen la formación del noble hongo Botrytis cinerea. Esto hace que los hollejos de las bayas se vuelvan porosos, de modo que el agua se evapora y las sustancias aromáticas y el azúcar se concentran en las bayas. Por lo tanto, en 2020 se permitió la denominación de origen protegida Neusiedlersee DAC no sólo para Zweigelt, sino también para vinos dulces de los niveles de predicado Spätlese y Auslese a partir de uvas blancas; la denominación Neusiedlersee DAC Reserve se aplica a Beerenauslesen y Trockenbeerenauslesen.
El viñedo de Ungerberg es uno de los mejores del lago Neusiedl.
ÖWM / WSNAA veces más grandes, a veces más pequeños, pero siempre de propiedad familiar: más de 100 viticultores representan la zona DAC Neusiedlersee, cuyos límites abarcan el distrito de Neusiedl am See, a excepción de los municipios de Jois y Winden. El cien por cien de las uvas de todas las variedades típicas de la zona para los vinos secos y dulces deben proceder de esta zona. Las declaraciones se realizan de acuerdo con los siguientes criterios:
Neusiedlersee DAC: La denominación se divide en "seco" para la variedad de uva tinta Zweigelt y "dulce afrutado" para todas las variedades de uva blanca de calidad. Los vinos secos con una graduación alcohólica mínima de 12,0% vol. y un contenido de azúcar residual no superior a 4 g/l pueden someterse a prueba a partir del 1 de febrero, los vinos afrutados-dulces con un contenido de azúcar residual de al menos 45 g/l a partir del 1 de enero del año siguiente a la vendimia. El perfil gustativo de los vinos envejecidos en seco debe ser el típico de la variedad, de afrutado a especiado; los vinos pueden envejecer en barricas de madera o en depósitos de acero.
Neusiedlersee DAC Reserva: Se divide en "seco" para la variedad de uva Zweigelt y "dulce noble" para todas las variedades de uva blanca de calidad. Los vinos secos con una graduación alcohólica mínima de 13,0% vol. y un contenido de azúcar residual no superior a 4 g/l pueden someterse a ensayo a partir del 1 de febrero del año siguiente a la vendimia, los vinos dulces nobles con un contenido de azúcar residual de al menos 45 g/l a partir del 1 de abril del segundo año siguiente a la vendimia. El perfil gustativo de los vinos envejecidos en seco debe ser típico de la variedad, afrutado, de fuerte a especiado. Pueden madurar en barricas de madera grandes tradicionales o en barricas.
Las etiquetas de las botellas llevan la denominación de origen Neusiedlersee DAC. La indicación del origen más restringido "Seewinkel" para los vinos dulces nobles con denominación Neusiedlersee DAC Reserva sólo se permite si los vinos proceden de los lugares autorizados Apetlon, Illmitz o Podersdorf.
Pero no sólo los renombrados vinos hacen de la región una atracción popular para los visitantes. Fronteriza con Hungría, no lejos de Bratislava y Viena, la región ofrece proximidad a interesantes ciudades (principales) y, al mismo tiempo, la paz y la belleza de un paisaje extraordinario. El lago no sólo invita a nadar, sino que a los surfistas, kitesurfistas y navegantes también les encanta el viento sobre el agua, que sólo tiene 1,80 metros de profundidad como máximo, y en cuyas orillas puede relajarse y pasear en bicicleta por los viñedos. Excelentes restaurantes y numerosas tabernas de vino invitan a parar para comer algo. La zona también tiene mucho que ofrecer desde el punto de vista cultural, ya que el lago pertenece principalmente a la noble familia Esterházy, que mantiene numerosos castillos y palacios en las inmediaciones. Invitan a realizar un impresionante viaje en el tiempo a la antigua monarquía austriaca. El cinturón de juncos que se extiende por grandes partes del lago es un hábitat para la fauna y flora únicas de la región. El Parque Nacional de Neusiedlersee-Seewinkel está enclavado en las últimas estribaciones de los Alpes y la Pequeña Llanura Húngara. Si da un paseo en carruaje por aquí, puede tener la suerte de ver ganado estepario húngaro y burros blancos.