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Paolo Storchi Debido al cambio climático, los expertos recomiendan cambiar a variedades de uva más resistentes al calor para toda la región del sur del Mediterráneo. Pero, ¿qué significa esto para una región productora como la Toscana, caracterizada por las variedades tradicionales? Markus Blaser habló de ello con el agrónomo Paolo Storchi. Investiga en el Instituto CREA de Viticultura y Enología de Arezzo y es miembro de la Academia Agrícola Georgofilide Florencia.

¿Tendrán pronto los viticultores del sur del Mediterráneo que plantar variedades de uva resistentes al calor debido al cambio climático?

Storchi: Las variedades de uva del sur del Mediterráneo son bastante tolerantes al calor, y un poco más al norte, la viticultura está sufriendo más el cambio climático. Pero además del aumento de la temperatura, estamos registrando una distribución diferente de las precipitaciones en comparación con el pasado. Por ello, la agricultura se está desplazando a zonas más altas o más septentrionales, donde las temperaturas son algo más frescas. Las variedades de uva del sur emigrarán al norte.

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