hr televisión, 10.00 a.m.
La película presenta bodegas y sus vinotecas con una arquitectura especial. Algunas de las vinotecas son de nueva creación, otras hacen referencia a tradiciones o a edificios ya existentes. La bodega Kreutzenberger de Kindenheim se construyó en estilo Bauhaus ya en los años 20. La bodega de la familia Pauly en Lieser se reconstruyó completamente en un estilo moderno tras un incendio. La vinoteca de dos plantas de la bodega Regnery de Klüsserath está cubierta por una "cortina" de vigas de roble de 16 metros de largo. En la bodega Emmerich-Koebernik de Waldböckelheim, la tradición y la modernidad van de la mano, y lo que llama la atención en la vinoteca de la bodega Poss de Windesheim es un mostrador flotante. En la bodega Neus de Ingelheim, declarada de interés histórico, las medidas de reconversión y renovación sólo son posibles bajo estrictas condiciones, y en la vinoteca "PAR-TERRE" de Landau, el diseñador Michael Michalsky ha reinventado la cata de vinos.
3sat, 11.00 a.m.
Georgia está situada entre el Mar Negro y el Mar Caspio, entre el Cáucaso Mayor y el Menor. La película retrata la vida cotidiana de sus habitantes. En Kakheti, el vino se sigue prensando en enormes vasijas de arcilla llamadas kvevris. En todas partes, los georgianos demuestran su hospitalidad, sus habilidades culinarias y sus hábitos de consumo. En Georgia, la gente no pregunta "¿Cómo estás?" sino "¿Cómo están tus viñas?". En Kakheti, al este de Georgia, cada familia posee un viñedo y elabora su propio vino para compartirlo. Se dice que en este país a los pies del Cáucaso, la viticultura comenzó hace más de 6.000 años. Ya en la antigüedad, el zumo de uva se prensaba en la región y se introducía en los llamados qvevris, que se enterraban en la tierra para su fermentación.
Televisión suiza, SRF 2, 19.10h.
El chef estrella Jamie Oliver acompaña a una familia de viticultores sardos en su trabajo.
ANIXE, 0,15 horas (en la noche del jueves al viernes)
En lo más profundo del oeste de Francia se cultiva una de las culturas vinícolas más tradicionales del mundo. El vino y el placer asociado a él son emblemáticos de esta ciudad del Garona. Ya sea en la moda, los perfumes, la comida o incluso el vino, los franceses lo hacen todo de forma vanguardista. Aquí no se camina, se pasea. Tienen una comprensión ejemplar del arte de vivir, y el vino es el elixir.
Phoenix, 6.45 a.m.
En las suaves colinas de la provincia argentina de Mendoza, millones de vides alcanzan el cielo. Hace siglos, los incas establecieron aquí sistemas de riego para transportar el agua de deshielo de las montañas hasta el valle. La filoxera asoló Europa en la segunda mitad del siglo XIX, destruyendo casi todos los viñedos de Francia. Algunas de las antiguas variedades de uva, como la Carmenère, fueron eliminadas en el proceso. Hace sólo unos años, un biólogo demostró que esta uva había sobrevivido en Chile, de todos los lugares, donde los monjes católicos la habían traído de Europa. Hoy en día, Chile tiene prácticamente el monopolio mundial del Carmenère y exporta especialmente a... ¡Francia!
SWR Television, 11.45 a.m.
Georg Plattner, se acerca amistosamente a Paul, le promete apoyo, no sin segundas intenciones acordes con su carácter. Johanna, la esposa divorciada de Thomas Stickler, ofrece a Thomas su ayuda y trabaja en el negocio. Conoce al comerciante de vinos Strasser y se acercan.
ARD-alfa, 12.30 p.m.
Mitos en la Universidad: Aeroespacial, Sociología y Viticultura
hr televisión, 4.00 p.m.
Incluso cuando el último trabajo en el viñedo se realiza en diciembre, el Rheingau no está en hibernación. Es cuando la gente celebra y se divierte detrás de los muros de villas, monasterios y castillos, y de forma especialmente refinada. En el salón de baile a la luz de las velas del castillo de Vollrads, la autora de la película Nina Thomas muestra los platos de las antiguas cartas de menú de la familia Greiffenclau. En una bodega de vinos espumosos de Geisenheim, todo el menú se cocina con vinos espumosos de Rheigau. En el monasterio de Eberbach, hay algo contundente en la taberna y muchos aperitivos en la inauguración del Festival Gourmet de Rheingau. El festival propiamente dicho se celebra en la Kronenschlösschen de Hattenheim: Anton Mosimann, el chef de los menús de la boda de Guillermo y Kate, cocinará allí una cena de gala.
SWR Television (RP), 18.15h.
A veces todo le parece un sueño. Juliane Eller, de Alsheim, es una especie de estrella fugaz entre las bodegas alemanas. Con sólo 23 años, se hizo cargo del viñedo de sus padres y, a pesar de los riesgos financieros, reestructuró radicalmente el negocio. Eso fue hace seis años. Desde entonces, un nuevo viento sopla en la bodega: la calidad en lugar de la cantidad. La hija del viticultor apuesta por la agricultura ecológica y la vendimia manual. Pero nada funciona sin la familia. Juliane se alegra de que sus padres, Thomas e Ingrid, sigan participando en el trabajo. Y la abuela Katharina se ocupa del bienestar físico en la bodega. Para la comercialización de sus vinos, Juliane Eller utilizó las redes sociales desde el principio; al fin y al cabo, pertenece a la generación de Instagram. También quiere entusiasmar a los más jóvenes con el vino de calidad alemán. ¿Por qué no trabajar con celebridades reales para esto? El joven viticultor de Rheinhessen consiguió que el presentador Joko Winterscheidt se sumara al proyecto y convenció a su amigo, el actor Matthias Schweighöfer, para que participara. Hoy, los tres comercializan con éxito su "vino 3Freunde" conjunto. Pero el éxito tiene su precio. Además de trabajar en el viñedo, Juliane Eller está constantemente de viaje, a veces demasiado. A pesar del apoyo de su familia, le queda poco tiempo para su vida privada. Por ello, Juliane y su padre Thomas llevan tiempo buscando un refuerzo competente. Un empleado para el área de exteriores que encaje y comparta su filosofía. Pero es más fácil decirlo que hacerlo.
Televisión bávara, 2.25 p.m.
La región montañosa de Sausal está situada en el sur de Estiria. Además de frutas y castañas, aquí se cultivan calabazas, de las que se obtiene el popular aceite de almendra de Estiria. La zona también es conocida por sus excelentes vinos blancos. Muchas bodegas lo sirven en sus Buschenschanken. Una de ellas es la bodega Kitzeckmüller. Aquí Susanne Wiesner ha organizado un encuentro con la formación Summa summarum-steirisch, el Lenzbleamal y el grupo Fliederstaud'n.
ZDF, 5.55 p.m.
Luces de colores por todas partes, olor a almendras tostadas en el aire, vino caliente humeante en la taza. Pero Corona lo cambia todo: los visitantes tienen que llevar una máscara en el mercado navideño. Una cosa ya es segura: el mercado navideño con densas multitudes y el acogedor consumo comunitario de vino caliente no existirá en 2020. En las pocas ciudades que acogen mercados, es un camino de ida y vuelta a la zona del vino caliente. En Alemania suele haber unos 2.500 mercados navideños. Antes de Corona, atraían a unos 160 millones de visitantes de Alemania y del extranjero a los centros urbanos decorados. Un importante factor económico para los hoteles, restaurantes y showmen. Pero muchos mercados navideños se han cancelado por completo. Los responsables de los puestos esperaban compensar las pérdidas del año Corona con el negocio del Adviento. Algunas de ellas generan un tercio de su facturación anual en las semanas de Navidad. La "Ciudad de la Navidad de Dortmund" tendrá lugar, aunque de forma diferente a la habitual. La familia de showmen Arens respira aliviada. Llevan tres generaciones acudiendo al mercado navideño de Dortmund y pueden mirar atrás a una tradición de más de 150 años. La abuela Heidi es una verdadera veterana con su puesto de jamón asado. Su nieta Alicia es la que encuentra la situación más difícil. Como madre soltera, tiene que mantenerse a sí misma y a su hija de seis años con los ingresos del mercado navideño. Preocupada por caer en números rojos con su propio puesto de pan de pastor, ayudará en el puesto de vino caliente de su padre Patrick en 2020. Patrick Arens lleva 18 años dirigiendo este puesto. Espera que este año, al menos, se pueda contar con sus titulares. Pan de jengibre, luces parpadeantes y un encuentro con el Niño Jesús: Núremberg acoge el que probablemente sea el mercado navideño más famoso de Alemania, aunque este año el Niño Jesús sólo pueda hablar a los visitantes de forma virtual. La idea aquí: Los puestos están repartidos por toda la ciudad, el mercado tiene lugar en cuatro plazas a la vez. También hay un sistema de calles de sentido único para evitar las habituales aglomeraciones. La directora del mercado, Christine Beeck, tiene curiosidad por saber si el concepto funcionará y, sobre todo, cómo lo recibirán los aficionados al Christkindlesmarkt. ZDF.reportage" acompaña a la gente delante y detrás del mostrador. Algunos luchan por su supervivencia económica, otros quieren celebrar el Adviento con vino caliente, bratwurst y máscaras.
ZDFinfo, 1.30 p.m.
Miel falsa, aceite de oliva adulterado o vino falsamente etiquetado: en toda Europa, incluida Alemania, se comercializan y venden alimentos falsos. Incluso el vino o el aceite de oliva en una botella pueden ser de diferentes productores de distintos países. Cuanto más se mezcle, más probabilidades habrá de que sea falsa. Y cuanto más largas y opacas sean las cadenas de suministro, más fácil será para los falsificadores cubrir sus huellas.
arte, 18.30h.
Para Christian Müller-Schick, la madera de roble del bosque del Palatinado es la materia prima más importante. Es el único tallador de duelas de Alemania y lo utiliza para fabricar maderas longitudinales que se utilizan para construir barriles. Uno de los viticultores que prefiere madurar su vino en roble del Palatinado es Frank John. Practica la viticultura biodinámica y es un pionero de la agricultura casi natural en el Palatinado. Sus vinos están entre los mejores de Alemania. Una de las razones es el clima especial que se da en el límite del bosque del Palatinado.
ARD-alfa, 8.15 p.m.
El mundo entero habla del cambio climático: el deshielo de los casquetes polares, la subida del nivel del mar, las sequías y el hambre en el mundo. Pero, ¿cómo afecta el cambio climático al suroeste de Alemania? En los animales y las plantas, en el paisaje - ¿y en las personas? ¿Quiénes se beneficiarán y quiénes serán los perdedores? El mundo entero habla del cambio climático: el deshielo de los casquetes polares, la subida del nivel del mar, las sequías y el hambre en el mundo. Pero, ¿cómo afecta el cambio climático al suroeste de Alemania? En los animales y las plantas, en el paisaje - ¿y en las personas? ¿Quiénes se beneficiarán y quiénes serán los perdedores? Axel Wagner, reportero y biólogo de SWR, realiza una gira climática por el suroeste del país, a los lugares donde el cambio climático ya es perceptible o pronto mostrará sus efectos. Visita a los viticultores del Palatinado, a los fruticultores del lago de Constanza y a los operadores de remontes de la Selva Negra, que ya se ven afectados por el cambio climático. Se pregunta si las inundaciones repentinas como la de la ciudad de Stromberg, en Hunsrück, serán más frecuentes en el futuro y los veranos sofocantes en nuestras ciudades la norma. El documental muestra lo que hay que hacer para prepararse para las consecuencias del cambio climático.
Televisión bávara, 20.15h.
"El vino es mi gran amor", dice Nicole. Ya de joven decidió convertir su pasión en una profesión. Hace cinco años, este viticultor de 46 años asumió la dirección de la bodega familiar de Wiesenbronn, al borde del Steigerwald. Su padre fue uno de los primeros en Alemania en convertirse a la viticultura orgánica en 1974. Sigue trabajando a tiempo completo y transmite sus conocimientos a Nicole. Nicole no sólo es responsable de la bodega, sino que también es madre soltera de su hija Frida, de once años.
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hr televisión, 9.15 a.m.
Incluso cuando el último trabajo en los viñedos se realiza en diciembre, el Rheingau no está en hibernación. Es cuando la gente celebra y se divierte detrás de los muros de villas, monasterios y castillos, y de forma especialmente refinada. En el salón de baile a la luz de las velas de Schloss Vollrads, la autora de la película Nina Thomas muestra platos de las antiguas cartas de menú de la familia Greiffenclau. Allí también experimenta la cosecha de vino de hielo en medio de la noche con un frío glacial. En una bodega de vinos espumosos de Geisenheim, todo el menú se cocina con vinos espumosos de Rheigau. En el monasterio de Eberbach, hay algo contundente en la taberna y muchos bocados deliciosos en la inauguración del Festival Gourmet de Rheingau. El festival propiamente dicho se celebra en la Kronenschlösschen de Hattenheim: Anton Mosimann, el chef de los menús de la boda de Guillermo y Kate, cocinará allí una cena de gala.
SWR Television, 5.30 a.m.
Alsacia es una región especial en el corazón de Europa, donde aún existen verdaderos tesoros naturales de gran diversidad. Entre el Rin y los Vosgos, los valles cálidos se encuentran con las regiones montañosas frías. Aquí, en medio de un paisaje cultural dominado por la viticultura, se encuentran cerca hábitats muy diferentes.
ARD-alfa, 8.15 p.m.
El país más bello del mundo se encuentra en el extremo oriental de Europa: Georgia. Al menos eso es lo que dicen los georgianos sobre su patria. Sólo una afirmación por ahora, piensa Julia Finkernagel, y se pone en marcha hacia el este con su mochila por cuarta vez. En su aventurado viaje, Julia recibe el apoyo de dos auténticos georgianos. Juntos recorren el pequeño y hospitalario país desde la costa del Mar Negro hasta el Gran Cáucaso. Experimentar la hospitalidad georgiana es bastante sencillo: pasas lentamente por delante de una valla, haces contacto visual con el residente que está detrás y te invitan a entrar. Julia y su compañera de viaje georgiana Gia acaban con Shura, de 74 años, que las atrae a la casa y luego abre una misteriosa trampilla en el suelo de la cocina. Una escalera conduce a un lúgubre calabozo que resulta ser un depósito de vinos -¡cata incluida!
SWR Television, 0.45 a.m. (en la noche del jueves al viernes)
Los "Reyes de Kallstadt" cuentan la historia de la partida y del regreso, del amor de pueblo y de los delirios de grandeza. Y siempre gira en torno a la pregunta "¿Puede ser una coincidencia que los antepasados del presidente de EE.UU., Donald Trump, y la dinastía del ketchup de tomate Heinz procedan del mismo pueblo del Palatinado?" Más concretamente: del pueblo de Kallstadt, de 1.200 habitantes. La autora Simone Wendel también procede de allí. Ha emprendido una búsqueda cinematográfica de pistas. Comienza -fortalecido, por supuesto, por el vino del Palatinado y el Saumagen- con todo tipo de particularidades de su pueblo natal. En pocas palabras: "Preferimos hacerlo todo juntos y ayudarnos mutuamente en lo que podamos". La autora puede decir con orgullo que sus compatriotas del Palatinado tienen un "135% de amor por los clubes". Tener agarre, tener planes y ponerse en marcha: así interpretan los habitantes de Kallstadt las características de sus parientes de éxito en los Estados Unidos desde la distancia. Los que tienen esos genes también consiguen una entrevista con Donald Trump en la planta 26 de la Torre Trump de Nueva York. Armada con pastel y vino, como se hace cuando se visita a la familia, la autora de SWR, Simone Wendel, abre realmente las puertas y el corazón de su compañero de entrevista. El gigante inmobiliario está realmente conmovido por la imagen de la casa de campo de Kallstadt de la que procedía su abuelo. La gran sorpresa y la mayor aventura de la película: el viaje de los Kallstadter al desfile de Steuben en Nueva York. Esto ocurre en el peor momento posible para los viticultores del Palatinado: en plena vendimia. Pero con su talento para la improvisación, dominan la defileta alemana en la Quinta Avenida, con una princesa del vino, un Saumagen lleno de globos y Baco, el dios del vino, que sirve vino de verdad, aunque eso esté realmente prohibido aquí. John Trump, primo de Donald Trump, que nunca ha negado ni perdido sus raíces palatinas, camina al frente. Si eso no es una reunión familiar.
SWR Television, 8.15 p.m.
Esslingen am Neckar: una ciudad con raíces antiguas y una animada vida dentro de las murallas históricas. Es el lugar idóneo para una moderna búsqueda del tesoro. La presentadora de SWR, Annette Krause, utiliza un dispositivo GPS para rastrear la historia y los relatos, desciende a sótanos y criptas y demuestra su valor en las vertiginosas alturas de las torres de San Dionisio, la impresionante iglesia municipal de Esslingen. Descubre de la mano del Joven Enólogo del Año 2020, Max Kusterer, que el vino y la viñedos en laderas de gran pendiente eran y son un importante tesoro de la ciudad.
ORF 2, 4.30 p.m.
Desde hace algunos años, en el Tirol del Sur hay un acalorado debate sobre el uso de plaguicidas en la agricultura. El pueblo de Mals incluso celebró un referéndum. La mayoría de la población votó por una "comunidad libre de glifosato". Desde entonces, se habla del "Milagro de Mals". Se trata principalmente de la fruticultura monocultural, que se extiende desde el alto Vinschgau hasta Verona. A la sombra de estos debates, algunos viticultores -y cada año son más- han abandonado suave y discretamente los pesticidas. Esto se aplica tanto a las grandes explotaciones, como Lageder o Manincor, que gozan de una reputación mundial, como a muchos pequeños viticultores. Para algunos de ellos, los métodos de vinificación van mucho más allá de las directrices ecológicas habituales. La vinificación en ánforas o en barricas de madera especiales son sólo algunos ejemplos. Estamos hablando de vinos naturales, que tienen muchos seguidores en toda Europa, especialmente en Austria, Eslovenia, Croacia, Italia y Francia. El Tirol del Sur podría asumir pronto un papel pionero, entre otras cosas porque estos vinos alcanzan un precio de venta mucho más elevado. El documental de Hartwig Mumelter presenta un total de seis bodegas del Tirol del Sur que persiguen el mismo objetivo pero que han tomado un camino completamente diferente. Se acompañó a los viticultores a lo largo del ciclo anual de su trabajo, mucho más elaborado tanto en la viña como en la bodega que en la viticultura convencional.
3sat, 11.45 a.m.
"A la mesa en..." nos lleva esta vez a la Provenza a Rose-Marie, que invita a todos los residentes de su antigua bodega a una celebración prenavideña y a la clásica sopa de lasaña. Durante 25 años, Rose-Marie Bernard alquiló habitaciones a huéspedes de vacaciones en su antigua bodega provenzal. Entonces ya no le apetecía, pero tampoco quería estar sola. Así que dividió la finca en cinco pisos y vendió cuatro de ellos a jóvenes de la zona. Ahora celebra la Navidad dos veces, una con su familia y otra con la comunidad de su nueva casa. Manuel Bernard, hijo de Rose-Marie, trae a sus tres hijos y su propio vino. Manuel es enólogo del viñedo "La Martine". La temporada navideña es cualquier cosa menos tranquila para él. Porque en torno a la Navidad poda las viñas y prepara el vino joven en los depósitos de fermentación para la cuvée. Sólo esta reunión de diferentes variedades produce al final un Côte du Rhône armonioso.
arte, 13.00
Situada en medio de viñedos, la ciudad de Epernay es famosa en todo el mundo por los grandes productores de champán que tienen su sede en ella. A menudo se cita al monje Dom Pérignon como inventor de este tesoro cultural francés, pero el origen del vino espumoso podría estar al otro lado del Canal de la Mancha.
3sat, 4.15 p.m.
Las uvas se han recogido, la cosecha está en marcha, los árboles están tan desnudos como los campos. Todo el mundo está en modo económico. Pero, ¿qué ocurre en la realidad? ¿Qué hacen los animales y qué hacen las personas? El invierno en el suroeste, ¿cómo era en el pasado, cómo es hoy?
SWR Television, 9.00 p.m.
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ZDFinfo, 12.55 p.m.
Un coloso de acero y hormigón, más alto que la catedral de Colonia. El puente Hochmosel es el mayor proyecto de construcción de un puente en Alemania: 1,7 kilómetros de longitud y 160 metros de altura. Para Ernst Loosen, el Hochmoselbrücke es simplemente una abominación. El viticultor es el jefe de una gran bodega que vende sus productos en el mercado internacional, en lugares tan lejanos como América y Asia. El puente no sólo desfigura el tramo más bello del Mosela Medio, sino que el trazado de la nueva carretera federal es también un gran problema para los viticultores de los alrededores. Las superficies asfaltadas en las crestas de las montañas alteran permanentemente el equilibrio hídrico de los viñedos.
ANIXE, 8.05 a.m.
Kaltern en el lago del Tirol del Sur. Aquí es donde la "dolce vita" italiana y la sencillez del Tirol del Sur se encuentran y dan un encanto muy especial a la región y a sus gentes. En la región, todo gira en torno al vino, el producto de exportación número 1. A lo largo de la Ruta del Vino del Tirol del Sur, le esperan numerosas bodegas, donde podrá aprender todo sobre las diferentes variedades de uva y las zonas de cultivo. Y como en todas partes, le invitamos a degustar los vinos, en medio de un acogedor romanticismo alpino o en la Fiesta del Vino de Kalterer, que se celebra cada año a principios de septiembre.
3sat, 5.45 pm
Incluso en otoño sigue habiendo mucha actividad. Se necesitan todas las manos. También con los viticultores como Kilian Franzen y Angelina Lenz en el Calmont del Mosela, el viñedo más empinado de Europa. Desde hace algunos años, comienzan la cosecha cada vez más temprano. El calentamiento global lo hace posible. No sólo garantiza que la fruta madure antes, sino sobre todo que crezcan nuevas variedades de uva, que en realidad sólo se encuentran en Italia o Francia.
arte, 19.40
3sat, 2.00 p.m.
Aguas termales, suaves colinas con olivares y pueblos de toba amarilla caracterizan el sur de la Toscana. Tamina Kallert recorre este paisaje cultural entre Siena y Grosseto. Se sumerge en el misterioso mundo de los etruscos, los "Tusci", que dieron nombre a la Toscana. Explora el "Serengeti de la Toscana", visita hermosos balnearios, pasea por la ciudad renacentista de Pienza y disfruta de la música y el vino en Montepulciano.
hr televisión, 6.10 a.m.
Cuando Leon Zijlstra y Jörn Andresen contaron su sueño de cultivar vino en el distrito de Stormarn, los escépticos dijeron: demasiado plano, demasiado frío, no hay suficiente sol. Pero el estudioso viticultor y el maestro jardinero adquirieron 3,3 hectáreas de terreno y plantaron 7.000 vides. En Bargteheide se creó una de las mayores zonas vinícolas de Schleswig-Holstein. Eso fue en 2017. En otoño de 2019, las uvas debían ser cosechadas, el vino prensado y embotellado por primera vez. La observación a largo plazo durante un año muestra las dificultades a las que se enfrentan los viticultores y sus vides en el clima del norte de Alemania y termina (con suerte) con la degustación del vino.
hr televisión, 6.40 a.m.
Después de que los alemanes se convirtieran en una nación de cocineros en la última década, hay una nueva tendencia que se basa en esta pasión por la cocina casera: el vino. De repente, todo el mundo habla de variedades de uva, regiones de cultivo y enólogos estrella. Pero, ¿qué es un buen vino? ¿Cómo y dónde se fabrica? ¿Qué vino va con qué comida? Y sobre todo: ¿qué puede o debe costar un vino? Una persona que tiene las respuestas es Stuart Pigott. Este experto en vinos de origen británico lleva más de tres décadas recorriendo el mundo del vino, especialmente en las 13 regiones vinícolas de Alemania. En este país, Pigott es considerado por muchos como el periodista de vinos más importante y "el" testigo clave del "milagro del vino alemán" desde el cambio de milenio. La película le acompaña por toda Alemania, desde las terrazas del Mosela hasta el Weinfranken, desde las famosas bodegas de primera línea hasta los pequeños viticultores de garaje, siempre en busca de buenas gotas con la mejor relación calidad-precio. Porque Pigott dice: "el buen vino no tiene por qué ser caro en absoluto, y especialmente en Alemania se puede encontrar ahora la máxima calidad incluso a un precio reducido".
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Televisión bávara, 11.10h.
Un tren de vapor nos lleva a la Creta Sienesa, la bodega de Italia. De aquí salen el Chianti y el Montepulciano y gotas tan nobles como el Brunello di Montalcino.
NDR Television, 8.15 p.m.
A muchas personas les gusta regalarse una botella especial en las fiestas. El verdadero champán es caro, pero ahora los supermercados y las tiendas de descuento también ofrecen el fino vino espumoso francés a precios comparativamente bajos. Pero, ¿la calidad es buena? ¿O es mejor comprar un vino espumoso clásico por el mismo dinero? "¡Markt" quiere saber!
ARD-alfa, 9.45 a.m.
El cambio climático global y sus consecuencias son actualmente una gran preocupación para la gente. Por un lado, el programa, de 15 minutos de duración, aborda los fundamentos de los procesos climáticos: ¿Cómo determinan los meteorólogos y observadores del tiempo el clima con valores meteorológicos medios durante al menos 30 años? Por otro lado, los ejemplos de Chiemgau muestran que el clima ha estado cambiando durante mucho tiempo: Desde la "Edad de Hielo en el lago Chiemsee" de hace 10.000 años hasta los actuales intentos exitosos de volver a cultivar vino en Chiemgau. Por último, pero no menos importante, está la cuestión de qué puede hacer el hombre, hoy más que nunca contribuyente al cambio climático, para proteger el clima.
3sat, 10.05 a.m.
El oro de hoy en día en Nueva Zelanda es el vino, como nos cuenta el enólogo Nick Mills. La Pinot Noir es la variedad de uva más famosa del más meridional de los viñedos, que se ha ganado el reconocimiento internacional. Así como antes llegaban a Nueva Zelanda barcos llenos de esperanzados mineros del oro, hoy parten en dirección contraria, cargados de vino.
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SWR Television, 3.15 p.m.
Seis campesinas de la serie de televisión "Lecker aufs Land" celebran una gran reunión navideña. La enóloga Christine Huff de Rheinhessen, la agricultora de patatas Michaela Frick de Linzgau, la agricultora de verduras ecológicas Helga Decker de Baden, la agricultora Bianka Güldenberg de Alta Suabia y la ganadera de ovejas y ganadora Ingrid Jauernik de la región de Hohenlohe se reúnen en el elegante viñedo de Ulla Bernhard-Räder en Renania-Palatinado. Cada una de las paisanas tiene una receta para el menú conjunto de tres platos. Aunque ninguno de los platos está clasificado, para la mesa festiva sólo sirven los mejores platos salados y dulces con ingredientes de su propia granja. En la cocina de Ulla, preparan juntos el gran festín y disfrutan juntos. Alrededor de la mesa, recuerdan sus Navidades de niños, hablan de las costumbres del país y de sus rituales familiares.
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SWR Television, 3.15 p.m.
Las seis campesinas de la exitosa temporada de verano de SWR "Lecker aufs Land" celebran una reunión navideña en la bodega de Beate Vollmayer, la ganadora de 2015. La viticultora de la región de Hegau invita a sus compañeras de concurso a elaborar juntas un menú navideño, con ingredientes de las granjas y sus propias recetas familiares. Entre ellas se encuentran Anja Frey, ganadera del bosque de Suabia, Isabella Stewart, agricultora del Palatinado, Silke Fuchsen, quesera del Sargau, Kirsten Hellenthal, ganadera de cabras del Alb de Suabia y Ursula Baßler, maestra destiladora del norte de la Selva Negra. Los seis comen juntos el menú festivo y disfrutan juntos. Alrededor de la mesa, recuerdan sus Navidades de niños, hablan de las costumbres en el campo y de sus rituales familiares.
SWR Television, 8.15 p.m.
Sensual mazapán, humeante vino caliente, un sustancioso ganso de Navidad y una poinsettia roja en flor. La temporada navideña no estaría completa sin estos rituales y manjares. El documental de SWR "¡Por fin la Navidad!" echa un vistazo entre bastidores, donde estas cosas se crean mucho antes del 24 de diciembre para que estén listas para la Navidad. La presentadora de "Plusminus", Alev Seker, y el experto en meteorología de ARD, Sven Plöger, miran por encima del hombro a los fabricantes de estos productos navideños. Gente que vive de la Navidad. Comienza a mediados de año: las almendras para el mazapán o las uvas para el vino caliente son productos naturales de la agricultura y se acercan al punto álgido de su maduración. La poinsettia está en maceta. El ganso de Navidad se alimenta en los prados de verano. El paraíso de las compras está planeando su campaña de Navidad. Muchas de estas empresas dependen del negocio de la Navidad o dependen de él para subsistir. ¿Cómo llegan las almendras españolas al mazapán del chocolatero Gmeiner? ¿Cómo elaboran los viticultores de Andrés uno de los vinos calientes más premiados de Alemania?
ARD, 9.30 a.m.
"Die Sendung mit der Maus" descubre los secretos de un agricultor muy especial: Para el Equipo Ratón, la familia Reis abre las puertas de su mundo y muestra cómo funciona la antigua técnica de la viticultura. Aquí el agricultor se llama "viticultor", y lo que crece no es la planta de la uva sino la vid. El equipo de Maus siguió el trabajo en el viñedo durante todo un año hasta que se embotelló el primer zumo de uva. Todas las partes de la serie de historias reales pueden verse ahora por primera vez en una edición especial de "Sendung mit der Maus". Aquí, en el valle del Mosela, los viñedos son especialmente escarpados. Para cuidar las uvas, Achim Reis y su familia tienen que subir a lo alto y trabajar duro todo el año. Incluso en invierno, cuando su ciudad natal de Briedel sigue cubierta de nieve y hielo, las plantas necesitan cuidados. Se podan, todos y cada uno de ellos. Sólo así podrán cosechar muchas uvas en otoño. El viticultor Achim tiene que arar bien en primavera. Lo hace con un llamado cultivador, y demuestra que incluso se puede "navegar" en un aparato de este tipo. En verano, las primeras uvas pequeñas son finalmente visibles. Pero Achim no se duerme en los laureles durante las vacaciones: ahora un helicóptero sobrevuela incluso el valle del Mosela. Porque no deben propagarse enfermedades en las plantas. Especialmente en otoño, el tiempo siempre está en el punto de mira: ¿cuánto tiempo pueden aguantar las uvas? Cuando llega el momento, el viticultor y sus ayudantes empiezan a sudar de verdad. Pero pronto podrán extraer el zumo de las uvas. Ahora también llenan las primeras botellas.
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ARD-alfa, 10.32 p.m.
Algunos de los mejores viticultores israelíes cultivan vino en el valle de Elah. Uno de ellos es Shuki Yashuv. Presiona el vino kosher premiado. El propio Shuki es ateo, pero muchos de sus amigos son creyentes, y no quería beber su vino solo. Al degustar su propio vino, no se le permite tocar los barriles, lo hace su ayudante creyente ortodoxo Yeshaya.
Televisión NDR, 18.15 horas.
La Ruta del Vino de Sajonia serpentea por los tramos más bellos del valle del Elba, pasando por románticos pueblos, castillos y ciudades históricas como Meissen, Radebeul y Pirna. El clima es casi como el de Italia. Así es como pueden prosperar las uvas de los mejores vinos blancos. El "Hanseblick" es un invitado de los viticultores sajones. Incluso vienen voluntarios de Hamburgo para la vendimia. La presentadora Sibylle Rothe ayuda e incluso hace una cuvée, una mezcla de vinos, bajo supervisión. Cada viñedo tiene su propia especialidad. En Gut Schloss Proschwitz es el Goldriesling, una rareza sajona. En el viñedo de Karl Friedrich Aust, las vides prosperan en el sitio superior Goldener Wagen con una hermosa vista del valle del Elba. Y el viticultor aficionado Wolfgang Winn tiene su viñedo en una antigua cantera de arenisca. La mejor manera de descubrir el antiguo paisaje cultural es a través de rutas de senderismo por los viñedos. Los desvíos conducen al castillo de Moritzburg, con su faro interior, y a las historias sobre el amante del vino Augusto el Fuerte y sus borracheras. En la antigua ciudad episcopal de Meissen se elabora un misterioso pastelito, tan frágil como la porcelana: el Fummel de Meissen. En su día sirvió como prueba de alcoholemia, ya que sólo los mensajeros sobrios podían transportarla de forma que permaneciera intacta.
NDR Television, 5.15 a.m.
arte, 6.40 p.m.
Zu Tisch en... visita a nuestros vecinos europeos -agricultores, viticultores, chefs, amas de casa- y rastrea sus tesoros culinarios.
hr televisión, 10.35 a.m.
Las Siebengebirge fascinan con superlativos: hogar mitológico del dragón Sigfrido, la reserva natural más antigua de Alemania con la montaña más escalada de Europa, el viñedo más septentrional dentro del cinturón de cultivo, lugar de encuentro de la política mundial, origen del "Romanticismo del Rin", Belle Etage de Renania, "Octava Maravilla del Mundo". En un espacio reducido de tan sólo cincuenta kilómetros cuadrados se puede encontrar una asombrosa colección de conos volcánicos y cumbres.
3sat, 11.20 a.m.
Parece un juego de niños: la abogada Sarah debe ir al campo para entregar al viticultor Peter la notificación de que debe abandonar su granja. Pero todo resulta diferente a lo esperado. El padre adoptivo de Peter ha muerto, y su hijo biológico reclama ahora toda la herencia para él. Pero Pedro no se asusta tan fácilmente. Sabe que hubo un testamento en el que se le designó como heredero de la herencia. La abogada Sarah Stein tiene la vida resuelta y un objetivo claro en su carrera: convertirse en socia del renombrado bufete de abogados de Fráncfort en el que trabaja. Sin embargo, el último caso que le confía su jefe parece más bien un trabajo de principiante: el anciano padre adoptivo de Peter Jahn, un viticultor, ha muerto. Como parece que no hay testamento, el hijo biológico Siggi, como único heredero, reclama todos los derechos del viñedo familiar. Y como Peter no ha respondido a la carta de ningún abogado, se supone que Sarah le entregará la notificación en persona. La situación parece tan clara como la luz del día y Sarah se prepara para una breve visita a las provincias. Pero las cosas no son tan sencillas. Peter sabe muy bien que su padre adoptivo tenía la intención de que él fuera el heredero de la finca. Obviamente, la celosa Siggi ha hecho desaparecer el testamento. Si Siggi se sale con la suya, los antiguos viñedos dejarán paso a un noble hotel de bienestar.
arte, 3.40 a.m.
Desde el siglo XI, el hombre ha aprovechado esta zona para cultivar vino, aceitunas, cítricos y otros cultivos. Al mismo tiempo, también comenzó allí la viticultura. La ubicación en terrazas junto al mar, con el aire rico en yodo y la óptima exposición al sol, dan al vino su carácter y al paisaje su encanto especial. El trabajo en los viñedos ha permanecido prácticamente inalterado en las Cinque Terre. En las pendientes pronunciadas, el uso de máquinas es impensable. Por esta razón, actualmente se cultiva muy poco vino en las terrazas de las Cinque Terre. El difícil acceso a los viñedos y el desarrollo económico de los años 60 aceleraron el abandono del cultivo en terrazas. La zona perdió cada vez más habitantes. Pero hoy en día, este paisaje, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, goza de una creciente popularidad. Sin embargo, algunos viticultores no se arredran para seguir cultivando este magnífico paisaje cultural. Practican, como se dice localmente, una "viticultura heroica".
hr televisión, 6.35 a.m.
La excursión gastronómica lleva primero al Rin: a la mayor isla del Rin, la Mariannenaue. El vino se cultiva aquí desde hace cientos de años: un Chardonnay ligero y espumoso. Los jabalíes también aprecian el sabor de las uvas, y por eso muchas de ellas entran en el embutido. Durante un romántico picnic en la isla, el enólogo Stefan Lergenmüller degusta salchichas y vino con sus amigos. A continuación, se realiza una visita exclusiva a las enormes bodegas del castillo de Reinhardshausen. El recorrido continúa hasta Rüdesheim. Tras la vendimia, el Rheingau se ha tranquilizado un poco. Una buena oportunidad para pasear por los coloridos viñedos y disfrutar de una buena comida después. El castillo de Rüdesheim de Breuer sirve pato relleno de dátiles e higos -basado en una receta de Hildegard von Bingen-, así como un postre de la abuela Dina, con fruta y una deliciosa crema agria.
arte, 12.05 p.m.
El champán tiene desde hace tiempo una seria competencia en Francia: el Crémant francés. Cada año se producen casi 80 millones de botellas. Alsacia, en particular, produce cada vez mejores vinos espumosos. Siempre que se utilicen variedades de uva nobles, muchos crémants de Alsacia pueden estar a la altura de los Champagnes en términos de sabor. Uno de los mejores sumilleres del mundo lo sabe: Serge Dubs. El maestro de su oficio lleva décadas evaluando vinos, champagnes y crémants. Conoce como nadie los métodos y la idiosincrasia de los viticultores.
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