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¿De dónde procede históricamente el vino?
La cultura del vino tiene varios miles de años. Ya en la Antigüedad (a partir del 8000 o 6000 a.C.) se conocía la fermentación de la uva para convertirla en una bebida embriagadora; el descubrimiento bien pudo ser una coincidencia.
Ya entonces, el vino se convirtió en un importante producto agrícola con importancia económica, médica, social y ritual. En la antigüedad, todas las civilizaciones avanzadas tenían una deidad que representaba el vino y su disfrute, como Osiris en Egipto, Dionisio en Grecia y Baco en Roma. Según la Biblia (Libro del Génesis), Noé es considerado la primera persona que cultivó el vino.
Según los últimos descubrimientos científicos, la viticultura tiene probablemente sus orígenes geográficos en Oriente Próximo, en la zona de la actual Georgia (donde la historia de la viticultura se remonta a más de 7.000 años), Armenia y el sudeste de Anatolia, es decir, en Transcaucasia y la Mesopotamia histórica. A lo largo de los siglos, la cultura del vino se extendió desde la antigua Persia por la región mediterránea hasta Europa Central y, por último, hasta el Nuevo Mundo.
Las raíces de la viticultura europea se encuentran en gran medida en la cultura del vino de la antigua Grecia. La viticultura profesional ya existía en la civilización micénica en el siglo XVI a.C., y en el siglo VIII a.C. el poeta griego Homero describió el vino como la bebida de los héroes en su "Ilíada". Tanto los griegos como los romanos llevaron después los conocimientos de la viticultura y la elaboración del vino a las zonas que conquistaron en Europa y el norte de África. El vino desempeñó un importante papel social y religioso en la cultura griega y romana de la bebida.
En la Edad Media, la cultura del vino floreció en Europa Central, en parte debido a la influencia de la Iglesia. A partir de los siglos XI y XII d.C., el comercio y la producción de vino en Francia empezaron a florecer en las regiones del suroeste(Gascuña, Bordelais, Cahors) y Borgoña. En el siglo XVI, los vinos de Portugal(Douro), España(Andalucía) y Hungría(Tokay) se hicieron más conocidos más allá de las fronteras, y el siglo XVIII vio el auge triunfal de los vinos espumosos finos de la región francesa de Champagne. Un hito en la historia del vino europeo fue la clasificación de los viñedos de la región de Burdeos en 1855. En Italia, los vinos del Piamonte(Barolo) se hicieron cada vez más famosos a partir de la segunda mitad del siglo XIX.
El nombre alemán"Wein" procede de la palabra latina "vinum", que también inspiró los nombres en otras muchas lenguas europeas: "wine" (inglés), "vin" (francés), "vino" (italiano y español), "vinho" (portugués); la palabra griega "oinos" también está relacionada.