Categorías
¿Qué vinos se precintan con tapón corona?
La forma en que se cierra una botella de vino influye en el envejecimiento y la conservación del vino tras el embotellado. Depende en gran medida de la cantidad de aire (y por tanto de oxígeno, que reacciona con los aromas sensibles del vino) que puede entrar en la botella a través del tapón. Cuanto más expuesto esté el vino al oxígeno, más rápido madurará o, en el caso negativo, degenerará.
El tapón corona es un cierre relativamente poco convencional para las botellas de vino, pero absolutamente adecuado para su propósito. Es totalmente hermético y, como demuestra claramente el ejemplo de la cerveza, también es adecuado para bebidas carbonatadas. En la producción de vino espumoso con el método clásico de fermentación en botella, las botellas suelen cerrarse con un tapón corona después de añadir la dosis de llenado para la segunda fermentación, sobre todo porque éste también puede retirarse rápidamente a máquina durante el degüelle. Los tapones corona son extremadamente duraderos y ofrecen una protección del cien por cien contra el olor a corcho.
Como los científicos reconocen cada vez más que el aire que queda en la botella tras el embotellado es suficiente para la posterior maduración del vino, los tapones corona también son adecuados para los vinos que necesitan madurar sin vacilar. Los productores que cierran sus vinos con tapones corona (como la bodega Querbach de Rheingau ) pueden distinguirse en cierta medida. Sin embargo, este tipo de cierre no goza de gran reputación entre los vinos debido a su asociación con otras bebidas más baratas.