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El consorcio para el Asti Spumante y el Moscato d'Asti quiere emprender nuevos caminos en el posicionamiento del producto y se centra en las bebidas mezcladas y los cócteles. Así pues, los dos vinos aromáticos se utilizarán cada vez más en la escena de los bares y se presentarán más modernos y dinámicos. "Queremos dar una nueva cara a nuestro vino espumoso, que nació a mediados del siglo XIX", afirma Giacomo Pondini, director del consorcio. Lanzó el cóctel del verano 2021 llamado "Asti Signature", una creación del barman Giorgio Facchinetti, compuesto por Asti Spumante, pomelo rosa, albahaca y pimienta de Sichuan.