|
|
El productor de champán Bollinger quiere invertir 45 millones de euros en los próximos años para aumentar sus viñedos. Así lo explicó el enólogo de Bollinger Gilles Descôtes en una entrevista con Drinks Business. Según esto, la casa de champán aporta desde 2016 una cantidad de 4,5 millones de euros al año durante un periodo de diez años.
En la actualidad, Descôtes intenta comprar unas tres hectáreas de viñedos cada año; este año, posiblemente hasta cuatro hectáreas. Esto aumentaría la superficie de Bollinger a 174 hectáreas. "Queremos ampliar a más de 200 hectáreas en un plazo de diez años", dijo Gilles Descôtes durante la entrevista. Con esta estrategia quiere conseguir que más del 60% de la uva procesada cada año proceda de sus propios viñedos. Esto crea una seguridad de planificación para la estrategia de crecimiento de la casa.
Sin embargo, la compra de viñedos en la región de Champagne era muy difícil y costosa porque sólo unos pocos propietarios querían vender a las casas de champán, admitió Descôtes.
(uka / Foto: Bollinger)