El château bordelés Cantenac Brown, de Margaux, planea la construcción de todos los nuevos edificios de la empresa según un concepto estrictamente ecológico. Como informó Tristan le Lous, el propietario, Philippe Madec, arquitecto del castillo, está diseñando actualmente los nuevos edificios con materiales naturales, como la tierra y la madera. Quiere prescindir del hormigón y el cemento en favor de materiales orgánicos procedentes de los alrededores. Así, quiere conseguir una huella de CO2 nula. La producción de vino también debe ajustarse a las normas ecológicas más estrictas. Así, la refrigeración de las barricas va a funcionar sin climatización eléctrica, quiere prescindir de las bombas por medio de la gravedad. En el futuro, José Sanfins, el enólogo, apostará por la vinificación en pequeñas barricas para poder ensamblar con precisión el vino de las diferentes parcelas. Para 2023, la nueva construcción del Château Cantenac Brown debe estar terminada.
(uka)