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Gracias a las temperaturas gélidas, muchos viticultores de casi todas las regiones vitícolas alemanas pudieron cosechar con éxito las uvas de vino de hielo en los últimos días, según información del Instituto Alemán del Vino (DWI). En muchas regiones el termómetro bajó hasta los diez grados bajo cero el pasado fin de semana para la cosecha de la noble especialidad dulce, preferentemente de las variedades Riesling, Pinot Noir, Silvaner o Chardonnay.
En el Palatinado, por ejemplo, la bodega Frey de Essingen pudo cosechar el lunes un Chardonnay con unos 148 Gard Oechsle, según un comunicado de la Pfalzwein e.V. Además de Chardonnay, Weinkontor Edenkoben también trajo Cabernet Mitos, Riesling y Pinot Blanc. La bodega Nett de Neustadt-Geinsheim recogió a mano unos 500 litros de Goldmuskateller del viñedo Neustadter Pfaffengrund con un frío de -9,5 grados.
En San Martín, el Consulado del Vino trajo su Riesling. Además, la bodega Knauff de Gönnheim cosechó Scheurebe con 158 grados Oechsle en el Parcela Gönnheimer Mandelgarten. La bodega Anselmann aceptó las variedades de uva Scheurebe y Riesling. En Kallstadt, la bodega Schröder-Weisenborn también pudo cosechar dos variedades de uva: Scheurebe con 155 grados Oechsle y Huxelrebe con 165 grados Oechsle.
Para el vino de hielo se requieren temperaturas de al menos siete grados centígrados bajo cero. Pero cuanto más frío hace, mayor es el efecto de concentración en los granos de uva, lo que supone una ventaja con las uvas muy dulces de la añada 2018. Este año, la voluntad de dejar las uvas colgadas para la cosecha de vino de hielo fue especialmente alta porque las uvas muy largas se mantuvieron excepcionalmente sanas.
(uka / Foto: Pfalzwein e.V.)