|
|
Investigadores israelíes han hallado en el desierto del Néguev posibles indicios de las primeras uvas blancas documentadas en el mundo. En la excavación de un asentamiento bizantino de finales del siglo VIII, el equipo dirigido por Guy Bar-Oz, de la Universidad de Haifa, encontró "enormes prensas de vino comunales" y muchas semillas de uva. La comparación genética con cientos de variedades modernas, así como con uvas silvestres y de mesa de Israel y otros países, reveló que una de ellas procedía probablemente de una variedad de uva blanca. Esto la convertiría en la primera uva blanca documentada en todo el mundo, aunque trabajos anteriores sugieren que el color blanco de algunas variedades tiene múltiples orígenes.
Es posible que esta variedad de uva sea la base hasta ahora desconocida del vino de Gaza (Vinum Gazetum), que se producía en el desierto del Néguev en la época bizantina y se enviaba a través del puerto de Gaza a regiones alemanas, así como a Francia y Gran Bretaña. Las fuentes históricas describen el vino de Gaza como "vino blanco dulce".
Bar-Oz y su equipo también descubrieron pruebas de que otra de las antiguas variedades de uva es un antepasado de la actual variedad tinta Asswad Karech en el cercano Líbano. En Creta, una descendiente de la Asswad Karech se utilizaba para producir el vino Malvasía, famoso en la Edad Media.
Otro aspecto de la investigación podría aportar valiosas pistas para hacer frente a condiciones climáticas extremas. Como explicó Bar-Oz, en el Néguev "caen unos 100 milímetros de lluvia en un buen año, y las precipitaciones varían mucho según las estaciones". No obstante, la viticultura floreció en la zona durante siglos. Además de establecer complejos sistemas de riego, los habitantes del desierto sabían qué variedades de uva utilizar en este clima excepcionalmente extremo para la Vitis Vinifera. Los estudios moleculares y genéticos actuales de las uvas del desierto y sus parientes cercanos pueden arrojar luz sobre por qué eran tan resistentes en este entorno árido.
(al / Fuente: Decanter)