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El consorcio del Prosecco DOC reacciona a la tensa situación del mercado modificando las normas de producción. A partir de la cosecha de 2023, el Prosecco DOC sólo podrá venderse a partir del 1 de enero del año siguiente a la cosecha. Para garantizar las entregas hasta el 31 de diciembre de 2023, se liberó al mismo tiempo el 50% de la reserva de cosecha de la añada 2022. Los 370.000 hectolitros restantes de vino base, que siguen almacenados como reserva en los depósitos, no podrán utilizarse para la producción de Prosecco DOC en 2023. Sin embargo, podrán procesarse para cubrir déficits de producción en años posteriores.
También se ha impuesto una restricción para la próxima cosecha: Del vino producido a partir del máximo permitido de 18 toneladas de uva por hectárea, inicialmente sólo una parte podrá comercializarse como Prosecco DOC a partir del 1 de enero de 2024. Esto corresponde a una cantidad de cosecha de 15 toneladas por hectárea. Las uvas de las tres toneladas restantes podrán transformarse en vino base, pero no podrán venderse hasta que el consorcio las libere. En general, el consorcio puede fijar anualmente hasta un 20% del rendimiento máximo por hectárea como reserva de cosecha. Esta reserva de cosecha no podrá venderse a terceros y deberá esperar a en la bodega el destino posterior del productor.
Al igual que el año anterior, el consorcio decidió que los productores podrán destinar a la producción las superficies IGT plantadas con la variedad de uva Glera. En total se liberaron 4.738 hectáreas para este fin y la superficie máxima por empresa se limitó a 2,5 hectáreas. Así pues, la producción disponible para 2024 ascenderá a algo menos de cinco millones de hectolitros. De ellos, algo más de 3,8 millones de hectolitros estarán inmediatamente disponibles para el embotellado. El resto, constituido por las reservas de las cosechas de 2022 y 2023, sólo se destinará a la transformación tras un análisis detallado del mercado. De este modo, el consorcio quiere proteger la denominación de la caída de precios y la pérdida de valor.
(ru / comunicado de prensa)