Según su propia declaración, el Instituto del Vino de Catena, en Mendoza (Argentina), ha aportado una prueba "innovadora" y con base científica de la existencia del terroir. Los resultados de su proyecto de investigación de las añadas 2016 a 2018 con tres regiones vinícolas, seis regiones, doce zonas de cultivo y 23 parcelas de viñedo de tamaño inferior a una hectárea se han publicado ahora en la revista científica "Scientific Reports".
Según esto, el instituto demuestra que los vinos de diferentes terruños también son claramente diferentes desde el punto de vista químico. Según el Instituto Catena, las añadas de los vinos de las regiones más grandes podrían asignarse químicamente con la misma claridad que las de las parcelas pequeñas. La añada de cada vino examinado pudo asignarse claramente mediante el método de análisis.
Además, los vinos de once de las 23 parcelas examinadas pudieron asignarse con un cien por cien de certeza. Para los vinos de los otros doce viñedos, la precisión fue del 83%. El instituto no informó de qué análisis químicos condujeron exactamente a los resultados.
(uka)