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Se ha anunciado la lista de"Los 50 mejores restaurantes del mundo 2022". En el primer puesto del concurso organizado por el grupo de bebidas San Pellegrino se encuentra Geranium, de Copenhague, que quedó en segundo lugar en 2021. Le siguen Central en Lima (Perú) y Disfrutar en Barcelona. El mejor restaurante del mundo germanohablante es Steirereck, en Viena, en el puesto 13. El mejor restaurante de Alemania es Nobelhart&Schmutzig, en Berlín, también ganador del premio Villa Massa Highest Climber Award, en el puesto 17. El restaurante Tim Raue, en Berlín, ocupa el puesto 26.
La lista está elaborada por más de 1.000 expertos. Desde 2019, los antiguos restaurantes ganadores ya no pueden votar. Se incluyen en la lista del "Salón de la Fama" "Lo mejor de lo mejor", lo que, según los críticos, diluye la votación.
Copenhague sigue siendo la capital culinaria del mundo tras la victoria del año pasado de Noma. En Geranium, el chef Rasmus Kofoed se centra en la cocina sin carne, en los mariscos y pescados puramente locales y en las verduras de cultivo ecológico o biodinámico de Escandinavia. En mayo, Leonor Espinosa, del Restaurante Leo de Bogotá (Colombia), fue nombrada mejor chef femenina del mundo. Su restaurante ocupa el puesto 48.
(al / Fuente y foto: theworlds50best.com)