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Perelada ***, la bodega española más conocida por su cava, se ha fijado el objetivo de convertirse en la empresa europea líder en sostenibilidad. En los próximos cinco años, Perelada tiene previsto poner en marcha más de 200 iniciativas para hacer de la sostenibilidad una seña de identidad de su empresa.
La nueva bodega, que entrará en funcionamiento en 2022, ha conseguido el galardón de oro LEED (Leadership in Energy and Environmental Design), considerado el certificado más importante del mundo para la construcción ecológica. En el edificio se utiliza el aislamiento térmico y la luz natural para reducir las necesidades energéticas, se hace un uso especialmente eficiente del agua y la electricidad y se emplea energía geotérmica.
A partir de 2023, Perelada introducirá botellas 100 gramos más ligeras y 100% reciclables, lo que debería reducir la huella de CO2 y los residuos de vidrio. A medio plazo, todos los vinos se envasarán en este tipo de botellas.
En los viñedos, los responsables quieren promover prácticas regenerativas. Un punto importante es el riego por tuberías enterradas, que llegan directamente a las raíces y son más eficaces. Para ello se utiliza agua regenerada procedente de depuradoras. Se estimula la salud del suelo, la fertilidad y la biodiversidad. La evitación de herbicidas y el reverdecimiento, que también previene la erosión, son aquí piedras angulares. En general, Perelada también busca viñedos en zonas de mayor altitud o más húmedas y estudia variedades de uva que soporten mejor las altas temperaturas y la falta de lluvia.
Para celebrar su centenario, Perelada organiza en mayo exposiciones y catas en el Centre d'Arts Digitals Barcelona, que también estará abierto al público los días 6 y 7 de mayo.
(al / Fuente: Perelada)