La finca vinícola de Matthias Hey ha sido admitida en el VDP Sachsen/Saale-Unstrut. Sigrun y Reinhard Hey fundaron la bodega cerca de Naumburg, entre Roßbach y Bad Kösen, con algo menos de cinco hectáreas de viñedos, en 2001. Su hijo Matthias estudió enología en Geisenheim, trabajó en Italia y se hizo cargo de la finca en 2007. Todos los viñedos están situados en las empinadas laderas del viñedo "Naumburger Steinmeister". Matthias Hey apuesta por la fermentación espontánea y los largos periodos de maceración. Además de Matthias Hey, que es el miembro número 202 del VDP, sólo los productores de Pawis y Lützkendorf son de la zona de cultivo de Saale-Unstrut.
(uka)