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La histórica variedad de uva Erbamat ayudará a los productores de la DOC italiana Franciacorta, en Lombardía, a mitigar los efectos del cambio climático en la región. Esta variedad, conocida ya en el siglo XV, madura tarde, tiene un alto rendimiento, poco alcohol y alta acidez, así como un aroma más bien neutro. El consorcio de Franciacorta ha aprobado ahora la variedad de uva y permite incluirla hasta un diez por ciento en los vinos espumosos. Mientras tanto, se cultiva en algo menos de 3.000 hectáreas. La superficie total de cultivo de la DOC es de unas 20.000 hectáreas. Alrededor del 70% de ellos se cultivan con certificación ecológica o están en conversión.
Silvano Brescianini, presidente del consorcio, dijo que el Erbamat madura aproximadamente un mes más tarde que el Chardonnay y el Pinot Nero y produce aproximadamente el doble de ácido que el Chardonnay. Esto permite un excelente y largo envejecimiento de los vinos tranquilos, dijo.
(uka / Foto: Bertazzonipaolo - Wikipedia)