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El sector de la restauración y la hostelería en Alemania también registró una caída masiva de ventas y beneficios en el primer semestre de 2024. Según una encuesta de la Asociación Alemana de Hostelería y Restauración (DEHOGA Bundesverband), los hosteleros y restauradores generaron en el primer semestre un 10,9% menos de facturación que en el mismo periodo del año anterior. Los beneficios cayeron aún más significativamente. De enero a junio, la caída fue del 22,2% en comparación con el primer semestre de 2023. Incluso en junio, las pérdidas nominales de ventas fueron del 11,1%. Ni siquiera el Campeonato de Europa de Fútbol contribuyó a cambiar la situación. Sólo supuso un impulso positivo para el 8,1% de las empresas.
"Los resultados actuales de la encuesta ilustran la situación todavía muy tensa de la hostelería", afirma Guido Zöllick, Presidente de Dehoga. Las pérdidas de facturación y beneficios fueron superiores a la media en restaurantes, establecimientos de restauración intensiva, clubes y discotecas.
Los restauradores también se quejan de la subida del IVA del 7% al 19% para los alimentos. El 66,1% señala una caída de los ingresos, el 63,3% tiene menos comensales, el 62,4% registra un descenso de las ventas y el 41,7% una bajada de la facturación media. Además de la subida del IVA en la comida (mencionada por el 71,4% de los restauradores), los mayores problemas para ellos son el aumento de los costes de personal (79,6%), la caída de los beneficios (72,9%), el aumento de los costes de comida y bebida (72,0%) y el aumento de la burocracia (66,6%).
Las empresas recortaron sus inversiones (77,8%), adaptaron su gama de productos (62,0%) y redujeron sus horarios de apertura (40,5%) debido a la preocupación por su subsistencia. Debido a la subida del IVA, el 5,7% de los empresarios encuestados se sienten obligados a cerrar su negocio. Según la encuesta, el 23,5% se plantea abandonar.
"A pesar de nuestros esfuerzos, cada vez nos resulta más difícil operar de forma rentable", afirma Zöllick. "Si nada cambia, miles de empresas más se enfrentarán al cierre". Por ello, Zöllick reclama urgentemente mejores condiciones de política económica y una reducción de la burocracia. "La tributación uniforme de los alimentos al 7% tiene una importancia fundamental para garantizar el futuro de los salones públicos", prosiguió Zöllick.
Del 2 al 10 de julio, 2.730 empresas hosteleras de toda Alemania participaron en la encuesta Dehoga sobre la situación económica.
(ru / Tageskarte.io)