Muchos viñedos del sur de Francia corren un alto riesgo de contaminación por humo debido a los enormes incendios forestales. Las uvas afectadas por esto pueden provocar aromas muy desagradables en el vino, como humo, alquitrán, tonos medicinales o quemados. Incluso los viñedos situados a más de dos kilómetros de los incendios forestales se ven afectados, explicó Vincent Bouazza, del Instituto Dubernet de Narbona. Los científicos analizaron más de 150 muestras de uva de las zonas en peligro. Recomienda encarecidamente vinificar las uvas contaminadas por separado, ya que de lo contrario los aromas podrían transferirse a toda la producción.
(uka)