Un equipo de arqueólogos estadounidenses y canadienses ha excavado rastros de la cultura del vino más antigua hasta ahora en Georgia. Los rastros analizados de vino en vasijas de arcilla, que encontraron allí durante los últimos años, demuestran una producción de vino de hace entre 7800 y 8000 años. Determinaron esta edad mediante el método del radiocarbono.
El director científico del equipo, el antropólogo Patrick McGovern, de la Universidad estadounidense de Pensilvania, explicó que él y sus colegas pudieron detectar el ácido tartárico, así como otras sustancias típicas del vino. Los investigadores también identificaron restos de ácido succínico, ácido málico y ácido cítrico en los tiestos que encontraron. La cerámica estaba formada por "un material poroso e iónico que absorbe los líquidos y los preserva de la contaminación ambiental durante miles de años", escriben en su estudio recientemente publicado al respecto.
Los científicos también examinaron las capas de tierra que rodeaban los frascos. Encontraron restos de polen, almidón, epidermis, así como semillas de uva Vitis vinifera. "Creemos que éste es el ejemplo más antiguo de domesticación de una vid silvestre euroasiática que se destinó exclusivamente a la producción de vino", dijo el coautor Stephen Batiuk, de la Universidad de Toronto (Canadá), en un comunicado difundido por su universidad.
(uka)