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A principios del año 2020, se ha creado en Borgoña una nueva región de cultivo clasificada: La DOC Bourgogne Côte d'Or comprende unas 1.000 hectáreas de viñedos con las variedades de uva Pinot Noir y Chardonnay. Las normas de producción de vino son mucho más estrictas que las de la AOC Bourgogne. Se requieren al menos 9.000 cepas por hectárea, mientras que en la DOC Bourgogne son sólo 5.000. Según la normativa, el rendimiento es de 58 hl por hectárea para el vino tinto y de 66 hl para el blanco. Todos los vinos tienen que proceder de la Côte d'Or, las viñas están situadas en las estribaciones y los bordes de las zonas de cultivo del pueblo.
(uka / foto: Uwe Kauss)