|
|
Se está produciendo un cambio generacional en la bodega Kurtatsch del Tirol del Sur: el enólogo Othmar Donà ha traspasado la responsabilidad a su ingeniero agrónomo y enólogo adjunto Erwin Carli. Donà había asumido la dirección de la bodega cooperativa, que hoy cuenta con 190 socios, en 1992.
Para Carli, la innovación y la investigación son una contribución importante a la viabilidad futura de la bodega: ha adquirido mucha experiencia, por ejemplo, en experimentos con levaduras alternativas para una menor producción de alcohol hasta medidas para reducir la huella ecológica en la bodega y el viñedo. Se continuará con el trabajo analítico y de investigación en el viñedo que Othmar Donà viene realizando desde hace más de diez años.
Donà ha ampliado el cultivo de Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon en más de un 65%, ya que los terrenos escarpados, cálidos y orientados al sureste ofrecen unas condiciones excelentes para ellos, según un comunicado. "Cuando empecé en la bodega Kurtatsch hace más de treinta años, apenas era conocida por nadie y se centraba más en la cantidad que en la calidad", explica Othmar. "Es una gran satisfacción que hoy seamos una de las bodegas más importantes del Tirol del Sur y de Italia".
Llevaba años haciendo microvinificaciones para entender qué era lo adecuado para cada variedad y adaptando el trabajo al clima cambiante, dijo Othmar Donà. "Para los tintos, incluso encontramos condiciones más favorables. Para los vinos blancos, tuvimos la suerte de poder trasladarnos con los viñedos a altitudes más elevadas para preservar la finura y la mineralidad características de los vinos del Tirol del Sur."
(uka / fuente: comunicado de prensa)