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En Alemania continúa la tendencia hacia los vinos secos y blancos: Según cifras del Instituto Alemán del Vino (DWI) basadas en la prueba del vino de calidad, en 2022 alrededor del 50 de todos los vinos de calidad y Prädikat se ofrecerán en sabores secos. Esto corresponde a un aumento de dos puntos porcentuales en comparación con el año anterior. 20 años antes, sólo el 35% de los vinos de calidad alemanes eran seco.
Según las cifras de DWI, la cuota de vino blanco de calidad controlada creció dos puntos porcentuales hasta alcanzar el 66% en 2022. El aumento de la producción de vino blanco y rosado se produjo a expensas de los vinos tintos, que siguen representando el 21%. Los vinos rosados no sólo aumentaron su consumo el año pasado, sino también la gama ofrecida por los productores. Con un aumento de un punto porcentual hasta el 13% de los vinos de calidad y Prädikat, los rosados alcanzaron su máximo anterior de 2020.
Las variedades de vino blanco también experimentaron un fuerte crecimiento en el cultivo: su cuota en Alemania aumentó desde su nivel más bajo del 63,1% en 2006 al 68,4% en 2022. Según el DWI, la superficie plantada con variedades de vino blanco ascenderá a 70.752 hectáreas en 2022. Esto representa un aumento de 614 hectáreas en comparación con 2021.
Como en años anteriores, las variedades de uva más populares y con mayor aumento de superficie fueron las variedades blancas de Borgoña. Pinot Gris fue la que más creció (+396 ha), seguida de Chardonnay (+173 ha) y Pinot Blanc (+119 ha). El cultivo de todas las variedades blancas de variedades Pinot, incluida la Auxerrois, creció hasta las 17.308 hectáreas. La superficie de cultivo de la variedad de uva más importante de Alemania, Riesling, también creció moderadamente en 92 ha. Esto significa que en 2022 se plantó aproximadamente una cuarta parte de la superficie de viñedo de todo el país.
De las variedades de uva Bukett, la Sauvignon Blanc siguió creciendo en 120 hectáreas hasta alcanzar las 1.923 hectáreas. Otras variedades con cuotas de superficie ligeramente crecientes son la Scheurebe (1.483 hectáreas), la Gewürztraminer (1.120 hectáreas), la Gelber Muskateller (579 hectáreas) y la Goldmuskateller (86 hectáreas).
Entre las Piwis, las variedades blancas también fueron las más populares en 2022. La variedad Souvignier Gris logró el mayor aumento de superficie, con un incremento de 74 hectáreas hasta 205 hectáreas, lo que la sitúa en tercer lugar entre las variedades de uva blanca resistentes a los hongos más importantes, por detrás de Solaris (207 hectáreas) y Cabernet blanc (260 hectáreas). En conjunto, todas las variedades blancas de Piwi totalizaron una superficie de viñedo de 1026 hectáreas (+144 ha).
Entre las variedades tintas Piwi, que cubren actualmente 1.794 hectáreas de viñedo, Regent tenía una cuota de alrededor del 90%. Sin embargo, su superficie de viñedo lleva años disminuyendo ligeramente. Nuevas variedades como Cabernet Cortis (60 hectáreas) y Pinotin (36 hectáreas) se están desarrollando como alternativas en este segmento.
La superficie total de viñedo en Alemania se mantuvo prácticamente constante en 103.391 hectáreas.
(uka / Fuente: Instituto Alemán del Vino)